Posts Tagged ‘tavuk’
Tavuğu çok değişik biçimlerde hazırlayıp sunarız , çoğu zaman çabuk pişmesinden dolayı mutfaklarımızın kurtarıcısıdır. Bu tarifte kısa zamanda hazırlayabileceğiniz lezetli bir tavuk yemeği. Benim gibi sizinde ufak çocuğunuz varsa onlara bile kolaylıkla yedirebilirsiniz tecrübe ile sabittir:)
MALZEMELER;
- 1 kilo kemiksiz tavuk but
- 12 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı limonsuyu
- 3-4 dal kıyılmış dereotu
- tuz
- karabiber
YAPILIŞI;
- Bir tencereye yıkadığınız tavuk etlerini dizin, üzerine yıkayıp dilimlediğiniz patatesi ve havucu ekleyin.
- Bir çay bardağı su ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve sebzeler yumşayana kadar pişirin.
- Ufak bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. yemeğin suyundan kaseye bir miktar ekleyip karıştırın ve bu sosu tencereye ilave edin.
- Kıyılmış dereotunuda ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Tavuk kievski Rus mutfağına ait, kemiksiz tavuk göğüs etiyle yapılan bir lezzet. 20. yüzyılın başlarında Moskova Esnaf Kulubü tarafından bulunup, popüler olan ama bizim damak zevkimize de çok uyan bir tarif. Bizim evde beğenilerek yenildi. Siz de deneyin sonuçtan memnun kalacaksınız.
MALZEMELER:
- 4 adet tavuk göğüsü
- 100 gr tereyağı
- 3-4 dal kıyılmış maydonoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet yumurta
- Un
- Galeta unu
YAPILIŞI:
- Tavuk göğüslerini kenarlarından keserek cep şeklinde açınız.
- Bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. İçine kıyılmış maydonozu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
- Tavuk göğüslerinin cep gibi açtığınız kısımlarına tereyağlı karışımı paylaştırıp cepleri güzelce kapatın.
- Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurta karışımına en son galete ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıp sıcak servis yapın.
Sofra dergisinin bu ayki sayısında yer alan bu tarif çocukları baştan çıkarmak için adeta biçilmiş bir kaftan. Göğüs etinin tadına ve görünümüne renk getiren, misafirleriniz için de hazırlayabileceğiniz şık bir sunum.
MALZEMELER:
- 2 adet dövülmüş tavuk göğsü
- 4 dilim jambon
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1′er tatlı kaşığı köri ve toz kırmızı biber
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz,karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ
YAPILIŞI:
- Tavuk göğüslerini düz bir zemine serin.
- Üzerine toz kırmızıbiber, kekik, köri, tuz ve karabiber serpin.
- İki dilim jambon koyun ve tavuğu rulo şeklinde sarın.
- Rulonuzu parmak genişliğinde dilimleyip, kürdanla tutturun.
- Diğer tavuk etini de aynı şekilde hazırlayın ve hazırlamış olduğunuz dilimleri mısır ununa bulayın.
- Kızdırılmış yağda kızartın.
- Tavuk rulolarını sosuyla birlikte servis yapın.
Bu ilk denediğim tavuk ruloları. Mısır ununa batırmadan pişirilmiş görüntüsü.
Erol dayımın iftar sofrasında bize hazırladığı bu lezzetli tavuğu hardallı sos ile birlikte de sunabilirsiniz. Hafif ateşte pişirmek işin püf noktası unutmayın.
MALZEMELER:
- Yarım kg kemiksiz tavuk but
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı pane harcı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Tavukları süt, pul biber, karabiber ve tuz ile güzelce karıştırın.
- Yaklaşık iki saat buz dolabında bekletin.
- Teflon bir tavaya biraz yağ koyun.
- Marine edilmiş tavukları pane harcına bulayın ve hafif ateşte pişirin.
Erol dayımın Ramazanda tavuğun ve mantarın yanına yaptığı harika bir sos. Etin yanına yapıyorsanız et bulyon, tavuğun yanına yapıyorsanız tavuk bulyon kullanın. Dayımın bana verdiği orjinal tarifte suyu ilave ettikten sonra kemik koyarak kaynatıyorsunuz. Ama bulyon tabletde işe yarıyor.
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 diş kıyılmış sarmısak
- 1 adet et veya tavuk bulyon tablet
- 2-3 adet maydanoz sapı
- 1 adet kereviz sapı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı hardal
- Tuz
Yapılışı:
- Soğanı kıyıp, zeytinyağında kavurun.
- Unu ilave edip karıştırın.
- 1 su bardağı su koyun.
- Et veya tavuk bulyon tableti de ekleyin.
- Havucu, maydanoz ve kereviz saplarını da ilave edin.
- Sosunuz pişince, kimyonu, toz biberi, karabiberi, tuzu, salçayı ve hardalı koyup tekrar pişirin.
- Daha sonra sosu ateşten alıp,rondadan geçirin.
- Hiç pürüz kalmaması için tel süzgeçle süzün.