Posts Tagged ‘pane’
Tavuk kievski Rus mutfağına ait, kemiksiz tavuk göğüs etiyle yapılan bir lezzet. 20. yüzyılın başlarında Moskova Esnaf Kulubü tarafından bulunup, popüler olan ama bizim damak zevkimize de çok uyan bir tarif. Bizim evde beğenilerek yenildi. Siz de deneyin sonuçtan memnun kalacaksınız.
MALZEMELER:
- 4 adet tavuk göğüsü
- 100 gr tereyağı
- 3-4 dal kıyılmış maydonoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet yumurta
- Un
- Galeta unu
YAPILIŞI:
- Tavuk göğüslerini kenarlarından keserek cep şeklinde açınız.
- Bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. İçine kıyılmış maydonozu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
- Tavuk göğüslerinin cep gibi açtığınız kısımlarına tereyağlı karışımı paylaştırıp cepleri güzelce kapatın.
- Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurta karışımına en son galete ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıp sıcak servis yapın.
Erol dayımın iftar sofrasında bize hazırladığı bu lezzetli tavuğu hardallı sos ile birlikte de sunabilirsiniz. Hafif ateşte pişirmek işin püf noktası unutmayın.
MALZEMELER:
- Yarım kg kemiksiz tavuk but
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı pane harcı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Tavukları süt, pul biber, karabiber ve tuz ile güzelce karıştırın.
- Yaklaşık iki saat buz dolabında bekletin.
- Teflon bir tavaya biraz yağ koyun.
- Marine edilmiş tavukları pane harcına bulayın ve hafif ateşte pişirin.