Özellikle acil durumlarda yapabileceğiniz pratik ötesi bir tarif. Ben bazen dost ziyaretlerine giderken bunu ve yanınada bir tatlı kurabiye yapıp götürüyorum. Hem daha makbule geçiyor hem de daha güvenilr şeyler yemiş oluyorsunuz. Bir milföyden dört adet kurabiye çıkıyor. Buna göre milföy sayısına siz karar verebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 8adet milföy
• 4 adet parmak sosis
• 1 yumurta sarısı
• Susam

YAPILIŞI:

1. Milföyleri dörde bölün.
2. Parmak sosisleri de önce uzunlamasına ikiye bölün. Sonra böldüğünüz sosisleri tekrar uzunlamasına kesin. Daha sonra da bunları enlemesine olacak şekilde ortalarından kesin.
3. Her milföye birer sosis parçası koyup, yanlardan kapatın.
4. Hepsini bu şekilde yaptıkatan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
5. 180 dercede pişirin.

Açıkçası bu işe başlamadan önce kabarmamış, taş gibi hamur yapma olasılığı beni endişelendiriyordu. Lakin eşimin hamurları yedikten sonraki yorumu tüm bayanların duymak isteyeceği bir iltifattı. AYNI ANNEMİNKİLER GİBİ OLMUŞ.

Dilerseniz kestiğiniz hamurların içine peynir de koyabilirsiniz. Ben de birkaçının arasına kaşar peynir dilimleri koydum.

MALZEMELER:

• Alabildiği kadar un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaığı sirke
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Unu bir kabın içinde havuz gibi yapın.
2. Yumurtayı,yoğurdu,tuzu ve karbonatı ilave edin.
3. Karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı sirkeyi dökün. Karbonatın köpük gibi olduğunu göreceksiniz.
4. Hamur ele  yapışmaz bir hale gelene dek un ekleyin.
5. Elde ettigiz hanuru bir oklava veya merdane ile serçe parmağınız kalınlığında açın.
6. Küçük küçük kestikten sonra kızgın yağda pişirin.

Yine çocukların çok sevdiği bir çeşit. Yaş günlerine veya kahvaltı sofralarına dahil edilebileceğiniz sosisli ruloların yapımı da son derece kolay.

MALZEMELER:

1 adet yufka

Sosis

YAPILIŞI:

1- Yufkayı düz bir zemine yayıp sosilerinizin uzunluğunda şeritler kesin.

2- Sosisi kestiğiniz şeride koyup rulo şeklinde sarın.

3-Yufkayı 1 cm lik şeritler halinde kesip kürdan geçirin.

4- Tüm kestiğiniz şeritleri bu şekilde yapıp, kızgın yağda pişirin.

KIZARTMAK İÇİN:Yağ

Fulya’nın gün masasındaki bu tuzlu kek kahvaltı masalarında da sunulabilecek son derece lezzetli bir ikramlık.

MALZEMELER:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ veya eritilip, ılıtılmış bitkisel margarin
• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış, doğranmış siyah zeytin
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 3 adet taze nane yaprağı veya 1 yemek kaşığı kuru nane
• 3 adet taze yeşil soğanın sadeca yeşil kısmı
• 1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
• 3,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1. Derin bir kapta, yumurtaları tuzla beraber 2-3 dakika mikserin yüksek devriyle çırpın.
2. İçine yoğurt ve sıvıysğı ekleyip, 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Sırasıyla zeytin, peynir, ince kıyılmış nane yaprağını, ince kıyılmış soğanı ekleyerek tahta kaşıkla iyice karıştırın.
4. Unu ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek karıştırmayı sürdürün.
5. Kek hamurundan biraz daha katı kıvamdaki hamurunuzu iyice yağlanmış orta boy, kenarı yüksek bir kalıbın içine yayın.
6. 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarıp, ılınmasını bekledikten sonra dilimliyerek servis yapın.

Malzemeyi çırp, kalıba dök ve pişir. Ne şekil vermekle uğraş ne de yoğurmakla. Tek riski kabarmama olasılığı. 170 derece de iyice pişirdikten ve malzemenizde de bir problem olmadıktan sonra bunun olma olasılığı da oldukça düşük. Silikon kek kalıbı da kullandınız mı yapışma gibi bir sorununuz da olmuyor. Önceden yapmakta tereddüt ettiğim tatlı veya tuzlu kekler artık bana pek bir pratik geliyor. Emel’den aldığım bu peynirli kek ne zamandır bulmaya çalıştığım tarifti. Ellerine sağlık Emel’ciğim. Senin ve annenin yeni tariflerini bekliyoruz.

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 nescafe fincanı sıvıyağ
• 1 nescafe fincanı yoğurt
• 3 nescafe fincanı un
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr rendelenmiş peynir
• 1/2 demet doğranmış dereotu
• Susam
• Sucuk parçaları(İsteğe bağlı olarak)

YAPILIŞI:

1. Susam hariç malzemenin hepsini katıp kek hamuru elde edin.
2. Dilerseniz sucuk parçaları da koyabilirsiniz.
3. Kek kalıbınızı yağlayın ve her tarafına susam serpin.
4. Keki kalıba dökün.
5. 170 derecede pişirin.