Balığın ne zaman yendiği balığın tadı açısından önemlidir. Eşim dalyana takılan bu palamamutları getirdiğinde henüz yağlanmamış olduklarını düşünüp, balıkları biraz yağladım. Palamutu sezonun da yapıyorsanız yağlamanıza gerek yok.

MALZEMELER:

• 2 adet palamut
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 3 adet defne yaprağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Dilimlenmiş palamutları tuzlayıp, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
2. Palamutların üzerine ince halkalar şeklinde doğradığınız soğan dlimlerini koyun.
3. Dilimlediğiniz limonları da balıkların arasına serpiştirin.
4. Defne yapraklarını da tepsiye koyun.
5. 180 derce fırında balıklar kızaran dek pişirin.

MALZEMELER:

• 1 paket kalamar
• 2 şişe soda
• 1 çay kaşığı karbonat
• ½ su bardağı un
• Tuz
• Kızartmak için yağ

HAZIRLANIŞI:

• 1. Bir kaba sodaları boşaltalım sodanın içinekalamarları koyalım tuz ilave edip karıştıralım 4-5 saat bu şekilde bekletelim.
  2. Bir tavada bol yağı iyice kızdıralım kalamarı sostan alıp una bulayalım.
  3. Ayrı bir kapta karbonatlı su yapıp unladığımız kalamarları karbonatlı suya batırıp kızgın yağda kızartalım. Peçetenin üzerine alıp fazla yağını alalım.
  4. Servis tabağına alıp servis yapalım.

MALZEMELER

• 1 kilo mezgit
• 1 su bardağı mısır unu
• Tuz
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

• 1. Mezgitleri temizleyip yıkayalım süzgeçe alalım
  2. Mısır ununu tuz ile karıştıralım.
  3. Bir teflon tavaya çok az sıvı yağ ilave edip mezgitleri mısır ununa bulayıp tavaya dizelim. Kızarınca bir kapak yardımı ile çevirip diğer yüzlerinide kızartalım
  4. Servis tabağına alıp sıcak servis yapalım.

MALZEMELER:

• 3 adet büyük boy uskumru
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 5-6 diş sarımsak
• ½ demet derotu
• ½ demet maydonoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

• 1. Soğanı yemeklik doğrayıp bir tencerede zeytinyağ ile kavuralım.
  2. Domatesleri rendeleyip tencereye aktarılım kavurmaya devam edelim 5-6 diş sarımsak ekleyelim. İnce kıyılmış dereotu, maydonoz, karabiber pulbiber ve tuz ilave edelim 2 dakika daha kavurup bir güveç kabına bu karışımı yayalım.
  3. Uskumruları dilim dilim doğrayım güveç kabındaki diğer malzemelerin üzerine yayalım.
  4. Güveç kabını alimünyum folya ile kapatıp 180 derece fırında pişirelim.

MALZEMELER

• 250 gr. Karides
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1adet sivri biber
• 1 talı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• Tuz

HAZIRLANIŞI

1. Bir tavada yağı eritip ufak doğradığımız sivri biberleri soteleyelim.
2.  Karidesleri ilave edelim, biraz kavurup baharatları ve tuzu ilave edelim.
3. Güveç kabımızı ocağın üzerinde ısıtıp, kavurduğumuz karidesleri içine boşaltalım.
4. Sıcak servis yapalım.