Annem bu salatayı  özellikle balığın yanında yapar. Balığa çok yakışan soğan bu şekilde harmanlandığında adeta lezzete lezzet katar.

MALZEMELER:

• 1 demet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• Pulbiber
• Tuz
• Zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Yeşil soğanı yaklaşık 1-2 cm genişliğinde doğrayın.
• Kuru soğanı da piyaz şeklinde doğrayıp,  tuzla oğun.
• Maydonazı da doğradıktan sonra soğanlarla birlikte yağını ve limonunu da ekleyerek karıştırın.
• Salatanızı servis tabağınıza koyun ve üzerine pul biber serpin.

Bilerek ya da bilmeyerek, isteyerek ya da istemiyerek her gün sağlığa zararlı bir çok şeyi tüketiyoruz. Bunlar bir gün hormonlu, bir gün GDO’lu bir gün de katkı maddeli gıdalar olarak sinsice bedenlerimize giriveriyorlar. Olabildiğince çeşitli besinlerle kalkan yapmak, ordumuzu güçlendirmek sağlığımızın teminatı oluyor. İşte tükettiğimiz baklagillerde bize güç verenlerden. Hal böyleyken yememiz gereken gıdalara çeşit katmakta sitemizin hedefleri arasında sıralanıyor.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı börülce
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 adet ince doğranmış taze soğan
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Börülceleri bir gece önceden ıslatın.
2. Düdüklü tencerede  pişirin.
3. Pişirdiğiniz börülceleri bir müddet süzgeçte bekletin.
4. Bir kasenin içinde zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu karıştırarak bir sos elde edin.
5. Servisten önce börülceleri ince dilimlenmiş taze soğan ve hazırlamış olduğunuz sosla güzelce karıştırın.

Kolay ve hoş görünümlü bir salata arıyorsanız işte buldunuz. Çorlu da yaşayan dayımın gelinin marifetli elleriyle hazırladığı bu salata özellikle hızlı bir şekilde bir şeyler sunmanız gerektiğinde kurtarıcı görevini üstleniyor. Dilerseniz havucu haşladıktan sonra biraz kavurmak yerine üzerine zeytinyağı gezdirme seçsneğini de kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 adet havuç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarmısak
• Tuz
• Pul biber, nane

YAPILIŞI:

1. Havucu halkalar halinde doğrayıp, biraz haşlayın.
2. Srmısaklı yoğurdu hazırlayın.
3. Havuçları zeytinyağında hafifçe kavurup, tuzunu da atın.
4. Servis tabağının ortasına havuçları koyun.
5. Havuçların etrafına da sarmısaklı yoğurdu ilave edin.
6. Yoğurdun üzerine pul biber ve nane serpip, servis yapın.

Gerek besin değeri gerekse girdiği her yemeğe verdiği lezzetle Anadolu’nun baş tacı olan bulgur, kesinlikle sofralarımızda daha çok yer vermemiz gereken bir besin. Özellikle hamilelikte bol bol yenilmesi, folik asit alımı açısından önemlidir.  Bana göre iki sevgili gibidir acı ve bulgur. İşte dilanı da ne kadar acı yaparsanız aşkın dozunu o kadar arttıracaksınız:))

MALZEMELER:

• 250 gr kısırlık bulgur
• Yarım demet roka
• 2 çorba kaşığı acı biber salçası veya sosu
• Yarım demet dereotu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Bulguru derin bir kaba alın.
2. Sıcak su ile ıslatarak bir kenarda bekletin.
3. Roka ve dereotunu ince ince kıyıp, bulgura ilave edin.
4. Yağı, tuzu ve acı kırmızı biber salçasını bulgura katıp,yoğurun.
5. Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verin.
6. Roka yapraklarını tabağın üzerine dizin.
7. Bu yaprakların üzerine elinizle şekil verdiğiniz dilanları dizin.

Kışın habercisi olarak bilinen yeşilliklerden brokoli, çorbası,salatası ve zeytinyağlı çeşitleriyle tanınır..Ancak biz bir değişiklik yapıp brokoliyi cacıkta kullandık.Robottan geçirerek ufak parçalar haline getirdiğimiz bu sebzeyi hem çiğ tüketmiş hem de değişik ve sağlıklı bir tat yaratmış olduk.

MALZEMELER:

• 5-6 çiçek brokoli
• 1su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2-3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Nane
• Pul biber
• Tuz
• Dereotu

YAPILIŞI:

1- Brokolileri ve sarımsağı rondodan geçirip, derin bir kaseye alın.

2- Üzerine yoğurdu, suyu, ve baharatları ilave edip, karıştırın.

3- Servis yapacağınız kaplara alıp üzerine kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirin.