Hepinize iyi bir hafta geçirmenizi diliyorum.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı seker
• 1/2  su bardağı sıvıyağ
• 1 paket maya
• Aldığı kadar un
• Tuz
• Üzeri için yumurta sarısı

İçi için;

• Peynir maydonoz karışımı

Yapılışı;

1. Yoğurma kabınıza ılık suyu, ılık sütü mayayı ve şekeri ilave edip elinizle biraz karıştırıp köpürmesini bekleyin.
2. Sıvıyağı ve tuzu da ilave edip aldığı kadar un ekleyin ele yapışmayan yumşak kıvam bir hamur elde edin.
3. Kabın üzerini streç film ile kapatıp hamuru mayalanmaya bırakın.(1 saat kadar)
4. 
5. Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif bastırın. İçine peynirli karışım dan koyun ve resimdeki gibi şekil verip kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
6. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Poğaçaları genellikle margarinle hazırladığımız için hep bu konu içime dert olurdu, sıvıyağ ile yaptıklarımında genellikle tadı istediğim gibi olmazdı. Ama bu tarif  tam istediğim gibi oldu üstelik çabukta bayatlamıyor. Gönül rahatlığı ile yapıp yiyebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 şişe soda
• 1 paket yaş maya(42 gr.)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 1 kase beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu

üzeri için;

• yumurta sarısı
• susam

Yapılışı;

1. Karıştırma kabına ılık sütü mayayı ve şekeri koyup maya eriyene kadar elinizle karıştırın.
2. Kabın içine sıvıyağı, sodayı, tuzu ve unu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Mayalanması için en az yarım saat hamuru sıcak bir yerde bekletin.
3. Peynir ve kıyılmış dereotunu karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın.
4. Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif düzleyerek orta kısmına iç malzemeyi koyup yuvarlak şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Vaktiniz varsa tepside yarım saat bekletin.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Annem ile babam tatile gitmeye karar verince Erva’nın da aklına girip onu da kandırdılar her ne kadar annem beni düşünerek Erva’yı götürmek istese de,  ben içten içe üzülüyor gitmesine gönlüm razı olmuyordu. Ama Erva’nın  çok hevesli olması benim kararımı değiştirdi. Yolculuğa çıkacakları gün gelip çatınca ben ilk defa oğlumdan ayrı kalacağım için içimi hüzün kapladı o ise heyecandan yerinde duramıyor anne benim bavulum büyük mü,  onu da götürecek miyim Ben 10 ‘li pijamamı koydun mu? gibi sorularla beni güldürüyordu. Bizim evde yola çıkana yolluk hazırlamak adettendir (eşim buna çok kızsa da). Halamız Meleğin de yardımı ile bir iki çeşit bir şeyler yapmaya karar verdik. O gün kaynattığımız sütün kaymağını da değerlendirmek için, Melek kaymaklı bir poğaça yapalım deyince bu poğaçayı yaptık.

Malzemeler;

• 1 çay b. sıvıyağ
  125 gr margarin (oda sıcaklığında)
  1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
  1 kase kaymak
  yarım paket  yaşmaya
  1 çay bardağı ılık su
  1 tatlı k. Tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ demet dereotu
• alabildiği kadar un

iç harcı için:

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• ½ su bardağı lor peyniri

Yapılışı;

1. Bir kasede mayayı ılık su ve şeker ile eritin.
2. Yoğurma kabına oda  sıcaklığında ki margarini, sıvıyağı, kaymağı, yumurta akını, doğranmış dereotunu  ve mayayı koyup elinizle karıştırın.
3. Üzerine unu ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, içine kaşar peynirli lor karışımı koyup yuvarlak şekil verip fırın tepsisine dizin.
5. Bu şekilde yarım saat bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yapımı biraz el oyalıyıcı bir poğaça ama sonuç mükemmel.Ağızda dağılan çıtır çıtır bir lezzet için herşeye değiyor. Ben iç malzemesini hem patatesli hem de zeytin ezmeli olarak hazırladım. İstenilen  iç malzemesi ile yapılabilecek bir poğaça. Hamuru çok kolay açılıyor hamur açmasını bilmeyenler bile merdane yardımı ile kolayca açabilir.

Malzemeler;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt
• yaşmaya (40 gr.)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 250 gr. tereyağ veya margarin
• aldığı kadar un
• tuz

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• çörek otu
• susam

iç malzemesi;

• 3 adet haşlanmış patates
• karabiber
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz
• kekik

Yapılışı;

1. İç malzemeyi hazırlamak için, bir kasede patatesleri ezip peyniri, karabiberi, kekiği ve tuzu ilave edip karıştırın.
2. Hamur yoğurma kabınıza önce ılıksuyu mayayı ve şekeri koyup elinizle karıştırarak mayayı eritin.
3. Maya eriyince tereyağ dışındaki diğer hamur malzemelerini  içine katıp aldığı kadar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru mayalanmasını beklemeden 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
5. Birinci bezeyi unlu bir zeminde yufka inceliğinde açın. Bir tavada tereyağını eritip açtığınız yufkanın üzerini yağlayın. İkinci bezeyide açıp  yağladığınız yufkanın üzerine yayın ve yağlayın. İkisini birlikte rulo yapın içindeki yağın donması için buzlukta 5 dakika bekletin.
6. Kalan diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayın.
7. Buzluktan çıkardığınız ruloyu 2 parmak genişliğinde parçalara ayırın. Her parçayı merdane yardımı ile parmak kalınlığında inceltin içine hazırladığınız iç malzemeyi koyup midye şeklinde kapatıp kenarlarını hafif şekilde bastırın.
8. Hepsini fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam ile süsleyin.
9. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Hem görsel hem de tat olarak güzel bir poğaça. Erva’nın doğum günü için yapmıştım, kalanları da derin dondurucuya koydum  aniden gelen misafirlere ikram etmek için, fırında tekrar ısıtınca daha kıyır kıyır bir poğaça oldu. Gül şekli verirken üst üste getirdiğiniz yaprakları iyice yapıştırmak gerekiyor aksi takdirde ısıyı görünce şekli bozulabilir.

Malzemeler;

• 125 gr. tereyağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• aldığı kadar un
• tuz

İçi için;

• 100 gr. beyaz peynir
• 1/2 demet maydonoz

Yapılışı;

1. Tereyağını bir tavada eritip ılıtın. Yoğurma kabınıza tereyağı, unu, sıvıyağı, mahlebi, yoğurdu, tuzu ve aldığı kadar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamuru merdane ile 0,3 mm kalınlığında açıp, Hamurun üzerine çay tabağı veya kahve tabağını koyarak bıçak yardımı ile yuvarlaklar kesin.



4. Yuvarlak hamurların kenarlarındaki kısımlara fazla ortaya gitmeden 5 kesik atın.
5. Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp iç hazırlayın.
6. Yuvarlak hamurların ortasına peynirli içten koyup, kesikleri üste doğru kaldırıp birbirinin üzerine hafifçe yapıştırarak hamurlara gül şekli verin



8. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
9. 200 derece fırında alt ve üst kızarana kadar pişirin.