Posts Tagged ‘poğaça tarifi’
Her zaman güzel ve değişik şeyler hazırlamayı seven halamdan aldığımız bu tarif, her yaptığımızda yiyenler tarafından beğeni toplayınca, poğaça yapmak istediğimizde aklımıza gelen ilk poğaça bu oluyor.
MALZEMELER:
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için)
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 250 gr. tereyağ (eritilecek)
- 2 paket kabartma tozu
- tuz
- aldığı kadar un
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1/2 demet dereotu
İçi için:
- peynir
YAPILIŞI:
- Yoğurma kabınıza yumurtayı,yoğurdu, sıvıyağı, tereyağı, kabartma tozunu, tuzu ekleyip karıştırın azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edin.
- Hamura rendelenmiş havucu ve kıyılmış dereotunu ilave edip tekrar yoğurun.
- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle hafif bastırarak hamuru açtırın içine peynir koyup yarım ay şeklinde kapatın. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Annemin eski tarif defterinden bulduğum bu poğçayı kolay oluşundan ve sıvıyağla yapılımasından dolayı çok sevdim. Özellikle ailece kahvaltıya oturacağımız tatil günlerinde çay demlenene kadar yaparak kahvaltıya lezzet katıyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
- 1 kase beyaz peynir
- tuz
- aldığı kadar un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Bir tane buyurmaz mıydınız?
Yapılışı:
- Bütün malzemeleri yoğurma kabınızın içine koyup ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan parçlar koparıp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Hepinize iyi bir hafta geçirmenizi diliyorum.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı seker
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket maya
- Aldığı kadar un
- Tuz
- Üzeri için yumurta sarısı
İçi için;
- Peynir maydonoz karışımı
Yapılışı;
- Yoğurma kabınıza ılık suyu, ılık sütü mayayı ve şekeri ilave edip elinizle biraz karıştırıp köpürmesini bekleyin.
- Sıvıyağı ve tuzu da ilave edip aldığı kadar un ekleyin ele yapışmayan yumşak kıvam bir hamur elde edin.
- Kabın üzerini streç film ile kapatıp hamuru mayalanmaya bırakın.(1 saat kadar)
- Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif bastırın. İçine peynirli karışım dan koyun ve resimdeki gibi şekil verip kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
- 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yapımı biraz el oyalıyıcı bir poğaça ama sonuç mükemmel.Ağızda dağılan çıtır çıtır bir lezzet için herşeye değiyor. Ben iç malzemesini hem patatesli hem de zeytin ezmeli olarak hazırladım. İstenilen iç malzemesi ile yapılabilecek bir poğaça. Hamuru çok kolay açılıyor hamur açmasını bilmeyenler bile merdane yardımı ile kolayca açabilir.
Malzemeler;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı yoğurt
- yaşmaya (40 gr.)
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 250 gr. tereyağ veya margarin
- aldığı kadar un
- tuz
Üzerine;
- 1 adet yumurta sarısı
- çörek otu
- susam
iç malzemesi;
- 3 adet haşlanmış patates
- karabiber
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- tuz
- kekik
Yapılışı;
- İç malzemeyi hazırlamak için, bir kasede patatesleri ezip peyniri, karabiberi, kekiği ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Hamur yoğurma kabınıza önce ılıksuyu mayayı ve şekeri koyup elinizle karıştırarak mayayı eritin.
- Maya eriyince tereyağ dışındaki diğer hamur malzemelerini içine katıp aldığı kadar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru mayalanmasını beklemeden 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
- Birinci bezeyi unlu bir zeminde yufka inceliğinde açın. Bir tavada tereyağını eritip açtığınız yufkanın üzerini yağlayın. İkinci bezeyide açıp yağladığınız yufkanın üzerine yayın ve yağlayın. İkisini birlikte rulo yapın içindeki yağın donması için buzlukta 5 dakika bekletin.
- Kalan diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayın.
- Buzluktan çıkardığınız ruloyu 2 parmak genişliğinde parçalara ayırın. Her parçayı merdane yardımı ile parmak kalınlığında inceltin içine hazırladığınız iç malzemeyi koyup midye şeklinde kapatıp kenarlarını hafif şekilde bastırın.
- Hepsini fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam ile süsleyin.
- 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hem görsel hem de tat olarak güzel bir poğaça. Erva’nın doğum günü için yapmıştım, kalanları da derin dondurucuya koydum aniden gelen misafirlere ikram etmek için, fırında tekrar ısıtınca daha kıyır kıyır bir poğaça oldu. Gül şekli verirken üst üste getirdiğiniz yaprakları iyice yapıştırmak gerekiyor aksi takdirde ısıyı görünce şekli bozulabilir.
Malzemeler;
- 125 gr. tereyağ
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- aldığı kadar un
- tuz
İçi için;
- 100 gr. beyaz peynir
- 1/2 demet maydonoz
Yapılışı;
- Tereyağını bir tavada eritip ılıtın. Yoğurma kabınıza tereyağı, unu, sıvıyağı, mahlebi, yoğurdu, tuzu ve aldığı kadar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru merdane ile 0,3 mm kalınlığında açıp, Hamurun üzerine çay tabağı veya kahve tabağını koyarak bıçak yardımı ile yuvarlaklar kesin.
- Yuvarlak hamurların kenarlarındaki kısımlara fazla ortaya gitmeden 5 kesik atın.
- Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp iç hazırlayın.
- Yuvarlak hamurların ortasına peynirli içten koyup, kesikleri üste doğru kaldırıp birbirinin üzerine hafifçe yapıştırarak hamurlara gül şekli verin
- Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
- 200 derece fırında alt ve üst kızarana kadar pişirin.
