Kışlık hazırlıklar her zaman çok hoşuma gider her yıl domatesi bahçeli olduğu için Özlem’in kayınvalidesinin evinde hazırlardık. Bu yıl burası da bahçeli olduğu için burada hazırlamaya karar verdik. Üstelik çevremizde bulunan domates tarlalarından da domatesleri aldık. Annem ben ikizler ve birde Erva ile bu işe koyulduk, tabii bu arada sevgili eşimin yardımlarını unutmamak lazım ne yalan söyleyeyim o olmasa bu işin altından zor kalkardık. Burası yazlık yer olduğu için malzeme eksiğimiz vardı ama evde olsak bu  kadar rahat hazırlayamazdık. Büyük kazandan tutunda uzun karıştırma kaşığına kadar her şeyi bize temin etti. Böylece bu işin altından çocuklara rağmen başarı ile kalktık. Biz 4 aile paylaşacağımız için 70 kilo domatesten hazırladık siz istediğiniz miktarda evde tencerelerde de hazırlayabilirsiniz.

İşte emeklerimiz sonucu ortaya çıkan bu güzel görüntüler.

Malzemeler:

• Domates
• Tuz
• Şeker

Hazırlanışı;

1. Domatesleri yıkayın. Yıkanan domateslerden bir miktarını alıp büyük bir tasa doldurup üzerini örtecek kadar kaynar su dökün böylece kabuklarını rahatça soyup domatesleri kaynatacağınız tencereye doğrayın. Bütün domatesler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
2. Domatesler bitince üzerine tuz ve şeker ilave edin. (biz 70 kilo domatese 1 su bardaği tuz, 1 su bardağı şeker ilave ettik) ara sıra karıştırarak domatesleri kaynatın, kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
3. Bir tencerede kavanozların kapaklarını kaynatın. Kaynattığınız domatesleri kavanozlara doldurup sıcakken bir bez yardımı ile sıkıca ağızlarını kapatın.
4. Kavanozları ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin. Birkaç gün mutfakta domates kavanozlarını bekletip kapakların atıp atmadığını kontrol edin daha sonra kilerinize kaldırıp kışa kadar saklayın.

Bu yıl bazı sebzeleri konserve yaparak kışa hazırlanmaya karar verdim. Böylece deep freeze de kışında birşeyler koymak için yer kalır diye düşündüm. İlk olarakta bezelye konservesi yaparak işe koyuldum. Yaparkende annemin eskiden yaptığı konserveleri hatırlayarak nostalji yaşadım. Siz de isterseniz benim gibi garnitürde hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

* Bezelye
* Tuz
* Şeker
* Su

YAPILIŞI:

1. Bezelyeleri kabuklarından ayırıp yıkayın ve süzgeçe alıp sularının süzülmesini sağlayın.
2. Kavanozlara temizlenmiş bezelyeleri doldurun, üzerine 1 kiloluk kavanozlar için 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şeker koyup bezelyelerin üzerini geçeçek kadar su ilave edin kavonozun kenarından bir kaşık ya da bıçak sokarak sebzelerin arasındaki havanın çıkmasını sağlayın.
3. Ufak bir tencerede kavanoz kabaklarını biraz su ile kaynatın. Kaynayınca bir maşa yardımı ile kapağı alıp kuru bir bezle kapağı tutup sıkıca kavanozu kapatın.
4. Düdüklü tencereye aldığı kadar kapattığınız kavanozları koyup kavanozların yarısına gelecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp buhar çıkmaya başlayınca hafif ateşte 20 dakika kaynatıp tencereyi ateşten alın.
5. Düdüklü tencere soğuyunca kapağını açıp kavanozları kuru bir bezin üzerine ters çevirerek dizin. Kavanozların su sızdırıp sızdırmadığını bu şekilde kontrol edin.

Garnitür için;

* 500 gram bezelye
* 1 adet havuç
* 1 adet patates

1. Havuç ve patatesi temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
2. Temizlenmiş bezelyeleri de bu karışıma katıp iyice harmanlayın.
3. Yarım kiloluk kavanozlara doldurarak bezelye konservesindeki gibi tuzunu şekerini ve suyunu ilave edip aynı işlemi tekrarlayın.