Posts Tagged ‘sos’

ET SOS

Posted by: admin

Temmuz 9th, 2010 >> SOSLAR

Sosun kıvamı çok yoğun olursa sütle inceltebilrsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Sos için un ve tereyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. İçine soğuk sütü katın ve sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin.
  3. Soğuduktan sonra ceviz, sirke, hardal ve tuz katıp, karıştırın.
  4. Beyaz ya da kırmızı etlerinizle birlikte servis yapın.

BEYAZ SOS

Posted by: admin

Nisan 18th, 2010 >> SOSLAR

Bugün sizinle balığın yanında iyi giden bu güzel sosu paylaşmak istedim. Sitemizde daha önce tarifini verdiğimiz balık köftesi ile sandviç yaparakta denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 3 yemek kasığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı krem peynir
  • 3 diş sarımsak
  • 3-4 dal dereotu

Yapılışı

Bir kasede yoğurdu, krem peyniri, kıyılmış dereotunu, dövülmüş sarımsağı karıştırıp servis tabağına alın.

HARDALLI SOS

Posted by: admin

Aralık 16th, 2009 >> SOSLAR

mantr-sos

Erol dayımın Ramazanda tavuğun ve mantarın yanına yaptığı harika bir sos. Etin yanına yapıyorsanız et bulyon, tavuğun yanına yapıyorsanız tavuk bulyon kullanın. Dayımın bana verdiği orjinal tarifte suyu ilave ettikten sonra kemik koyarak kaynatıyorsunuz. Ama bulyon tabletde işe yarıyor.

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1  tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • 1 diş  kıyılmış sarmısak
  • 1 adet et veya tavuk bulyon tablet
  • 2-3 adet maydanoz sapı
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Soğanı kıyıp, zeytinyağında kavurun.
  2. Unu ilave edip karıştırın.
  3. 1 su bardağı su koyun.
  4. Et veya tavuk bulyon tableti de ekleyin.
  5. Havucu, maydanoz ve kereviz saplarını da ilave edin.
  6. Sosunuz pişince, kimyonu, toz biberi, karabiberi, tuzu, salçayı ve hardalı koyup tekrar pişirin.
  7. Daha sonra sosu ateşten alıp,rondadan geçirin.
  8. Hiç pürüz kalmaması için tel süzgeçle süzün.

EROL DAYIMIN SOFRASI

Posted by: admin

Eylül 18th, 2009 >> SOFRALAR

dymn-masasi

Dayım hazırlamış olduğu menü ve damaklarımızı şımartan tadlarla bize unutulmayacak bir iftar ziyafeti sundu. Tek şikayetim menü zenginliğinden dolayı çok yemiş olmamdı. Çok emek harcamış ama değmişti doğrusu. Tabi eşi Emine ablanın da  bu başarıda payı büyüktü. Lakin şef olan o gece dayım olduğu için tüm övgüler ve puanlar ona gitti, Benim  için kötü olansa iki gün sonra da aynı grubu  iftara alacağımdan dayımın menü seçeneklerimi daraltması oldu.

MENÜ

İftariyelikler

Mercimek Çorbası

ysil-salta

Mevsim Salatası

Karışık Turşu

bamya-ymgi

Bamya Yemeği

kadinbdu-kfte

Kadınbudu Köfte

soslu-tavuk

Soslu Tavuk

Patates Püresi

soslu-mantr

Mantar

zytnygli-enginr

Zeytinyağlı Enginar

kadayif-sarnas

Kadayıf Sarması

tvk-gogsu

Yalancı Tavuk Göğsü

YOĞURTLU SOS

Posted by: admin

Nisan 26th, 2009 >> SOSLAR

yogurtlu-sos

Bu sos makarnalara çok yakışıyor, makarna için değişik bir tat istiyorsanız kolaylıkla yapabilirsiniz. Bizim ailenin erkekleri yemeklerde değişik tadı kolay kolay kabullenmezler daha çok klasik tatları tercih ederler ama bu sosu beğendiler, sanırım onların klasikleri arasında yerini aldı.

Malzemeler;

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3-4 adet taze sarımsak
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1/2 demet dereotu
  • Tuz

Hazrlanışı;

  1. Taze sarımsağı ve dereotunu ince ince doğrayalım.
  2. Yoğurdu bir kaseye alalım üzerine doğradığımız dereotunu sarımsağı hardalı ve tuzu ekleyelim. Hepsini karıştıralım makarnaların yanında servis yapalım.