Sahlebi kim sevmez. Ama evde sahlep yapmayı denediğimizde genellikle dışarıda içtiğimiz sahleplere pek benzetemeyiz. İşte ben de deneme yanılma yoluyla herkesin çok beğendiği sahlepleri yapmayı başardım. İyi bir sahlep yapmanın yolları; Teflon tencere kullanmak, sahlebe su katmamak, sahlebi bol koymak, dibini tutturmamak için sürekli karıştırmak,  köpük yapmak için blenderla karıştırmak.

MALZEMELER: (4 kişilik)

• 4 nescafe fincanı süt
• 4 tepeleme yemek kaşığı sahlep

YAPILIŞI:

1. Sütü bir teflon tencereye koyun.
2. Sahlepi de süte ilave edin.
3. Ocakta dibi tutmaması için sürekli karıştırın.
4. 2 dakika kaynadıktan sonra  köpük olması için blenderla karıştırın.
5. Fincanlara koyduğunuz sahleplerin üzerine tarçın serpip, sıcak servis yapın.

Ben ismine üzüm suyu dedim ama aslında yaptığım bir çeşit kompostaydı veya hoşaf. Zaten aradaki tek fark birinin Fransızcadan diğerinin ise Farsçadan gelmesi. Çocuklarınıza meyve yedirme veya meyve yememe problemi yaşıyorsanız, bu tür meyve kompostalarını alternatif olarak kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 kg üzüm
• 5 lt su
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 adet dal tarçın
• 5 adet karanfil

YAPILIŞI:

1. Üzümleri yıkyıp, saplarından ayırın.
2. Tencereye koyduğunuz  5lt  suyun içine üzümleri, tarçın, şekeri ve karanfilleri kuyup iyice kaynatın.
3. Tarçını ve karanfilleri hoşafın içinden alın
4. Hoşafı blenderdan geçirin.

Çok ilginç kadındır benim Emine teyzem. Herşeyi değerlendirip harikalar yaratır. Bahçedeki elmalar ziyan olmasın diye elma sirkesi yapmaya karar vermiş ve sonunda organik bir sirke elde etmiş.  Yapımı da gayet kolay.

MALZEMELER:

• 3 kg elma
• 1 yemek kaşığı elma  sirkesi
• Kaynamış soğutulmuş su
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI:

1. Elmaları yıkayın. Çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
2. 3 litrelik kavanoza dilimlediğiniz elmaları, kaynamış soğumuş suyu ilave edin.
3. Maya olsun diye 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin.
4. Teyzemin değişiyle günahı gitsin diye 1 çimdik de tuzu koyun.
5. Yaklaşık 15 gün kadar sirke olması için bekletin.
6. Sonra suyunu süzüp bir şişeye doldurun.

Benim lohusalığım ardından ablamın lohusalığı derken lohusa şerbeti konusunda usta olduk çıktık. Hatta asla içmem diyenlerin ,ki bir zamanlar bende bu gruptandım, bile fikrini değiştiren türde bir tatta olan bu şerbet gerçekten denemeye değer. İster sıcak ister soğuk olarak servis edilse de ben soğuk olarak içmeyi tercih ediyorum. Ayrıca lohusalık dışında da yapılabilecek çok lezzetli bir içecek bence.

MALZEMELER:

5lt su

2 su bardağı toz şeker

300gr lohusa şekeri (kimileri buna kızamık şekeri de diyor.)

1 adet imon

1 adet portakal

10 adet karanfil

2 adet çubuk tarçın

YAPILIŞI:

1. Suyun içine sekeri, tarcini, karanfilleri ve lohusa sekerini koyup kaynatın.
2. Kaynamaya başlayınca içine portakal ve  limonun sularını sıkıp kabuklarını da ilave ederek 10 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
3. Tencerenin kapagini kapatıp  o sekilde sogumaya bırakın.
4. Soguyunca süzün.

Eskiden adetlerin uygulanmasini sevmeyen ben artik  bazi geleneklerimizi uygulamaktan mutluluk duyuyorum. İşte lohusa şerbeti de bunlardan biri…

Farklı bir servis yaparak misafirlerinizi büyülemek ister misiniz? İşte size bir yöntem uyguladığınızda da emin olun herkesi hayrete düşüreceksiniz. Eşim geçen hafta Lüleburgaz’daki bir lokantada servis aldığı bu kahveden çok etkilemiş ve bizler için resmini çekmiş. Önce bir tatlı tabağını aleminyum folya ile güzelce sarın. Kahve fincanı tabağını ve kahve fincanının kulpunu da folyalayın. Daha sonra tatlı tabağının içine bolca tuz koyun.  Kahveyi yaptıktan sonra tatlı tabağının üzerindeki tuzlara kolonya dökün.Onun  üstüne kahve fincanıyla birlikte tabağını da koyun. Fincan tabağının kenarlarına da biraz tuz serpin ve kolonya dökün. Sonra  bunları büyük boy bir kağıt peçetenin üzerine koyup üst kısımdan düğümleyinyani kahvaeyi paketleyin  ve büyük bir servis tabağının içinde konuklarınızın yanına getirip çakmakla peçetenin üst tarafından yakın. Düğüm kısmının kahvenin içine düşmemesi için bir bıçak yardımıyla yanma esnasında yana doğru ittirin. Ve manzarayı izleyin. Yanan peçete kolonyalı tuzu alevlendirecek ve bir iki dakika yanmasını sağlayacaktır. Bu sayede kahvenizin köpüğü eksradan kabaracaktır. İşte size hem göze hem de damağa hitap eden bir servis…