Mutfak Maceraları

Arama yap:

Tamamen tesadüfü olarak elde ettiğim harika bir çorba. Isırganın o kadar faydasına rağmen çoğumuzun severek yemediği hatta hiç yemediği bu bitkiyi yedirmeyi sağlayan bir tarif olabilir. Şifa niyetine  herkese sadece bir tabak tattırabildiğim ısırgan çorbasını ertesi gün yaptığım mercimek çorbasıyla birleştirince ortaya çıkan bu çorba kaşık kaşık yenip bitiverdi birden.

MALZEMELER:

• 1/2 kg ısırgan
• 1 demet taze soğan
• 1 demet taze nane yoksa 2 çorba kaşığı kuru nane
• 6 diş sarmısak
• 1 çay bardağı mısır unu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı buğday(olmasada olur ama daha lezzetli yapıyor.)
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Isırganı temizleyip yıkadıktan sonra büyük bir tencereye koyun.
2. Tencereye su ve tuz da ekleyin.
3. Temizleyip iri iri doğradığınız soğanı, naneyi ve sarmısağı da ilave edin.
4. Yine temizleyip yıkadığınız mercimek ve buğdayı da tencereye koyun.
5. Patatesin ve havucun kabuklarını soyduktan sonra iri iri doğrayıp çorbanıza ekleyin.
6. Hepsi kaynayıp piştikten sonra blenderdan geçirin.
7. Mısır ununu ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

NOT: Sade ısırgan çorbası yapmak istiyorsanız; ısırganı,naneyi,taze soğanı suya tuz atarak pişirin. Blenderdan geçirdikten sonra tereyağı ve mısır unuyla 5 dakika kadar kaynatın.

No Comments | Tags: ısırgan, ısırgan çorbası, mercimek, mercimekli ısırgan çorbası

Açıkçası başlangıçta yapmakta epey tereddüt ettim. Ama oğlum Eymen’in mercimek sevgisini hatırlayınca bir deneyeyim dedim ve iyki de denemişim. Herkes çok beğendi.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet küçük doğranmış soğan
• 2 diş ince kıyılmış sarmısak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Kırmızı mercimeği vepirinci yıkayıp süzün.
2. Bir tencereye koyun ve üzerini bayağı geçecek kadar su koyun.Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyu bitmiş ve hala pişmemişse kaynar su ilave edin.
3. Mercimek ve pirinç iyice pişince tencereyi ocaktan alın.
4. Ayrı bir yerde küçük doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarmısağı,kimyonu,pul biberi,toz şekeri ve tuzu zeytinyağı ile soteleyin.
5. Hazırladığınız soğanlı malzemenin yarısını mercimek ile karıştırın ve cam bir tepsiye dökün.
6. Üzerine kalan soğanlı malzemeyi yayıp soğuyunca servis yapın. Ben soğanın hepsini mercimeğe kattım, tekrar üzerine soğan koymadım.

2 Comments | Tags: fava, mercimek, mercimek favası, mercimek favası nasıl yapılır, mercimek favası tarifi

Mercimek çorbasını ailece çok severiz ama nedense siteye eklememişiz bu sefer yaptığımızda aklımıza geldi ve hemen resmini çektik. Tabi bu resim çekme faslı nedense masaya oturduğumuzda aklımıza geliyor önceleri herkes yine mi resim şunu daha önce yapsanızda bizi bekletmeseniz olmuyor mu diyorlardı ama son zamanlarda onlarda alıştılar, hatta bazen resmini çektiniz mi diye bize hatırlatıyorlar. Gösterdikleri sabırdan dolayı tüm aile bireylerine sizin huzurlarınızda teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 6 bardak su
• 1çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı
1-Mercimekleri ayıklayıp yıkayalım. Bir tencereye aktarıp üzerine küp doğradığımız patatesleri ve havucu ilave edelim. Soğanı temizleyip bütün olarak tencereye koyalım. Bu malzemelerin üzerine suyu ve tuzu ilave edip mercimekler iyice pişene kadar kaynatalım.
2-Mercimekler piştikten sonra el blenderı ile çorbayı çırpalım.
3-Bir tencereye tereyağını ekleyip eritelim üzerine unu ilave edip 1-2 dk kavuralım. Mercimeği ilave edip kıvamı koyu ise su ekleyip kaynayana kadar pişirelim. Ocağın altını kısıp 10 dk. kaynatalım. Baharatlarını ilave edip çorbamızı ateşten alalım.
4-Sıcak servis yapalım.

No Comments | Tags: corba, havuç, mercimek, mercimek çorbası, patates

MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 adet taze soğan
• 1 demet maydonoz
• 1,5 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet kıvırcık salata

HAZIRLANIŞI

1. Mercimeği temizleyip yıkayalım bir tencereye aktaralım üzerine 5 su bardağı su ve biraz tuz ekleyip haşlayalım. Hafif sulu bırakıp ateşten alalım.
2. Bulgurları temizleyip derin bir kaseye koyalım. Üzerine haşladığımız mercimeyi sıcakken ekleyip karıştıralım. Kasenin üzerini kapatıp yaklaşık yarım saat bekletelim.
3. Bir tavaya yemeklik doğradığımız soğanı ve yağı koyup soğanları kavuralım salçaları, baharatları ve tuzu ilave edip kavuralım en son 1 çay bardağı su ilave edip kaynayana kadar karıştıralım.
4. Mercimekli bulgur karışımının üzerine salçalı karışımı ilave ederek güzelce yoğuralım.
5. Maydonozu ve taze soğanı temizleyip ince ince doğrayalım. Mercimekli karışıma doğradığımız yeşillikleri ilave edip tekrar karıştıralım.
6. Karışımdan parçalar alıp köfte şekli verelim. Kıvırcık salatalık dizdiğimiz servis tabağına köfteleri yerleştirelim.( köfteleri sulandırmaması için kıvırcık salataların kuru olmasına dikkat edelim.)

3 Comments | Tags: mercimek, mercimek köftesi, mercimek köftesi tarifi

MALZEMELER:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı et yada tavuk suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Mercimekleri yıkayın ve eğer vaktiniz varsa 1-2 saat soğuk suda bekletin. Yoksa yıkadıktan sonra süzdürün.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp, bir tencerede yağ ile kavurun. Süzdürdüğümüz mercimekleri de aktarıp 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Kavrulan mercimeklerin üzerine et yada tavuk suyunu ilave edin. Karabiber ve tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Çorbamız kaynayınca erişteleri ilave edip, karıştırın. 10 dakika da bu şekilde kaynatın.
5. Bir kasede un ve yoğurdu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın.
6. Bu karışımı yavaş yavaş çorbanıza ekleyip 10 dk. kaynatın.
7. En son nane ve kekik ilave edip tencerenin altını kapatın.
8. Çorbayı sıcak servis yapın.

No Comments | Tags: corba, mercimek, tutmaç çorbası, yoğurtlu tutmaç çorbası