Çıtır çıtır birazda su böreği tadında bir börek, yiyenler elde açma börek sandılar. Milföy ve yufka ile olduğunu söyleyince inanamadılar. Sizde çıtır çıtır böreklerden hoşlanıyorsanız hemen deneyin derim.

Malzemeler;

• 12 adet milföy
• 4 adet yufka
• 1,5  şişe soda
• 3 adet yumurta(birinin sarısını ayırın)
• 1çay bardağı sıvıyağ
• tuz

içi için;

• 200 gram kıyma
• 5 adet patlıcan
• tız
• sıvıyağ

Yapılışı;

1. İç malzemesini hazırlamak için patlıcanların kabularını soyup küp şeklinde doğrayın, bir tavaya sıvıyağ koyup kavurun. Patlıcanlar hafif kavrulunca üzerine kıymayı ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin kıyma da kavrulunca ateşten alın.
2. Bir kaseye sıvıyağı, yarım şişe sodayı, birinin sarısını üzrene sürmek için ayırdığınız 3 yumurtayı ve tuzu ilave edip çırpın.
3. Düz bir zemine biraz un serpip 3 adet milföyü kenarları birbiri üzerine hafif gelecek şekilde yayın, diğer 3 adet milföyüde alt tarafına kenarlarından hafif üst üste gelecek şekilde yayın böylece bir dikdörgen oluşturmuş olacaksınız. Fırın tepsiniz büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsinin zeminine yayın.
4. Hazıladığınız yumurtalı karışımdan milföyün üzerine yayın. İki adet yufkayı da aralarına sos dökerek tepsiye büzerek yayın arasına iç malzemeyi yaydırın.
5. Diğer iki adet yufkayıda aynı şekilde soslayarak tepsiye yayın. Tepsinin en üstüne de milföyü aynı şekilde dikdörtgen oluşturarak tepsi büyüklüğünde açıp, tepsinin üzerine yaydırın.
6. Kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını katarak böreğin üzerine sürüp, böreği dilimlere ayırın. bir şişe sodayı böreği kestikten sonra böreğin üzerine yaydırın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.

Bu güzel ve lezzetli milföyleri Melek yapmış ve gelirken bize getirmiş. O sabah hava da çok güzel olunca baharın yeni gelmeye başladığı bu günlerde bu havayı kaçırmayalım, kahvemizi balkonda içelim dedik ve çoluk çocuk balkona çıktık. Böyle güzel bir bahar sabahında kahvemizi yudumlarken Melek’in sonradan ısıtarak bize sıcak servis yaptığı bu elmalı milföyleri yemek bize çok keyif verdi ve hem bizim için hem de çocuklar için balkonda çok eğlenceli 1-2 saat geçirmemize vesile oldu.

Malzemeler;

• 1 paket milföy
• 3 adet elma
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• Üzeri için;
• yumurta sarısı
• pudra şekeri

Yapılışı;

1. Elmaları soyup rendeleyin
2. İçine şekeri,tarçını ve ceviz içini ekleyin
3. Milföylerin sivri kısımları üstte gelecek şekilde koyun
4. Dört kenarınada ufak kesikler atın
5. Ortasına iç malzemeden koyun
6. Hamurun alt ve üst kısmını ortaya doğru kapatın
7. Kenarındaki çeltiklerden saç örgüsü yapar gibi malzemenin üzerini kapatın
8. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek pişirin
9. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Özellikle acil durumlarda yapabileceğiniz pratik ötesi bir tarif. Ben bazen dost ziyaretlerine giderken bunu ve yanınada bir tatlı kurabiye yapıp götürüyorum. Hem daha makbule geçiyor hem de daha güvenilr şeyler yemiş oluyorsunuz. Bir milföyden dört adet kurabiye çıkıyor. Buna göre milföy sayısına siz karar verebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 8adet milföy
• 4 adet parmak sosis
• 1 yumurta sarısı
• Susam

YAPILIŞI:

1. Milföyleri dörde bölün.
2. Parmak sosisleri de önce uzunlamasına ikiye bölün. Sonra böldüğünüz sosisleri tekrar uzunlamasına kesin. Daha sonra da bunları enlemesine olacak şekilde ortalarından kesin.
3. Her milföye birer sosis parçası koyup, yanlardan kapatın.
4. Hepsini bu şekilde yaptıkatan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
5. 180 dercede pişirin.

MALZEMELER:

• 8 adet tavuk but
• 8 adet milföy
• Karabiber
• kekik
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

1. Butları haşlayıp derilerini çıkartalım. Üzerlerine karabiber tuz ve kekik serpelim.
2. Milföy hamurunu oklava yardımı ile biraz büyütelim. Herbir butu milföy hamuruna ayak kısmı dışarıda kalacak şekilde saralım.
3. Butların hamurun dışında kalan ayak kısımlarına alüminyum folya sarıp fırın tepsisine dizelim.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.