Kayınvalidema ait bir tarif. Kendisi bu pastayı yuvarlak fırın tepsisinde yapıyor ve devasal büyüklükte bir pasta oluyor. Belkide bu sebebten özellikle bayramlarda da yapanlar oluyor. Ben ölçüyü yarıya indirdim. Sizde kalabalık bir gruba yapmak isterseniz 2katı malzeme kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

Krema ve hamur için toplam: 1.5 kg süt

• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 tane yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• 1/2 yemek kaşığı amonyak
• 1/2 su bardağı şeker
• Alabildiğine un

KREMASI İÇİN:

• 8 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı+ 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket kakao
• 1paket vanilya
• Süt

YAPILIŞI:

1. Tüm malzemeyi yoğurarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2. Bu hamurdan altı tane eşit büyüklükte bezeler elde edin.
3. Onları tepsinizin büyüklüğünde açın. (çok büyük olmayan bir tepsi seçin.)
4. Sıcak fırına atın. Üzeri hafif pembeleşince fırından çıkarıp, açtığınız diğer yufkayı da fırına atın.
5. Tüm yufkalar bu şekilde pişinceye kadar işlemi tekrarlayın.
6. Kremayı yapmak için unu, 1 su bardağı şekeri, kakaoyu ve vanilyayı, 2 su bardağı sütü bir kabın içinde çırpın.
7. Kalan sütü bir tencerede kaynatın.
8. Süt kaynamaya başlayınca 2 su bardağı şekeri ekleyin.
9. Daha önceden hazırladığınız kakaolu karışımı da kaynayan süte ekleyin.
10. Koyu bir muhallebi kıvmına gelince kremayı ocakton alın.
11. Daha sonra 1 kat hamur, 1 kat krema olacak şekilde pasta haline getirin.

Bu yıl Erva’ya aile içinde ufak çaplı bir doğum günü partisi düzenlemeyi düşünüyordum fakat Erva sürekli arkadaşlarımda gelsin diye ısrar edince bende onu kırmak istemedim. Aslında çok da haklıydı şimdiye kadar ki doğum günlerinden birşey anlamamıştı hatta geçen yılkı doğum gününde pastadaki mumları bile üfleyememişti. Ama artık bu yıl doğum gününün ne anlama geldiğini biliyordu. O da arkadaşları gelecek diye özenle hazırlıklara yardım etti. Hazırlıklar devam ederken Erva’nın benden birde talebi oldu arkadaşlarına hediye vermek istediğini söyledi bende kabul ettim ve biraz düşündükten sonra arkadaşları için şekerlere bağlanmış anahtarlıklar hazırladık çokta hoş oldular. Sürekli hediye sepetinin başına gidip heyecanlanıyordu. Bu arada menüyü daha çok çocukların yiyebileceği ikramlıklardan hazırlamaya çalıştık tabi büyükleride ihmal etmek istemedik. Erva için doğum gününün en büyük süprizi pastaydı bütün gün izlediği çizgi film kahramanı Calliu’ lu pastayı karşısında görünce çok şaşırdı, özellikle Şimal’in şaşkınlığı görmeye değerdi sürekli Calliu deyip pastaya parmağını değdiriyor canlı olup olmadığına bakıyordu. Çocuklar ve bizim için çok eğlenceli bir gün oldu Ervacığımı dinleyip büyük çaplı bir organizasyon yaptığım için çok mutlu oldum.

DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

Doğum Günü Pastası

Kanepeler

Mısır Patlaklı Lolipoplar

Amerikan Salatası

Mercimek Köftesi

Pizza Börek

Gül Poğaça

Çıtır Poğaça

Yufkalı Milföylü Börek

Nesquikli Toplar

Gülen Kurabiyeler

Şekilli Kurabiyeler

Annem bu salatayı  özellikle balığın yanında yapar. Balığa çok yakışan soğan bu şekilde harmanlandığında adeta lezzete lezzet katar.

MALZEMELER:

• 1 demet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• Pulbiber
• Tuz
• Zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Yeşil soğanı yaklaşık 1-2 cm genişliğinde doğrayın.
• Kuru soğanı da piyaz şeklinde doğrayıp,  tuzla oğun.
• Maydonazı da doğradıktan sonra soğanlarla birlikte yağını ve limonunu da ekleyerek karıştırın.
• Salatanızı servis tabağınıza koyun ve üzerine pul biber serpin.

Sahlebi kim sevmez. Ama evde sahlep yapmayı denediğimizde genellikle dışarıda içtiğimiz sahleplere pek benzetemeyiz. İşte ben de deneme yanılma yoluyla herkesin çok beğendiği sahlepleri yapmayı başardım. İyi bir sahlep yapmanın yolları; Teflon tencere kullanmak, sahlebe su katmamak, sahlebi bol koymak, dibini tutturmamak için sürekli karıştırmak,  köpük yapmak için blenderla karıştırmak.

MALZEMELER: (4 kişilik)

• 4 nescafe fincanı süt
• 4 tepeleme yemek kaşığı sahlep

YAPILIŞI:

1. Sütü bir teflon tencereye koyun.
2. Sahlepi de süte ilave edin.
3. Ocakta dibi tutmaması için sürekli karıştırın.
4. 2 dakika kaynadıktan sonra  köpük olması için blenderla karıştırın.
5. Fincanlara koyduğunuz sahleplerin üzerine tarçın serpip, sıcak servis yapın.

Erva’nın doğumgünü için yaptığım bu lolipoplar çoluk çocuk, büyük küçük herkesin dikkatini çekti. Ben tarifi 80 gramlık çikolataya göre veriyorum. Bir paket çikolatadan 7-8 adet çıkıyor. Dilerseniz beyaz çikolata veya sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 80 gr bitter çikolata
• 1 avuç mısır

YAPILIŞI:

1. Önce bitter çikolatayı benmari usulu eritin.
2. Sonra mısırları patlatın.
3. Erittiğiniz çikolatanın iyice soğumasını bekleyin. Bu çok önemli, aksi takdirde mısırlarınız gevrekliğini kaybedip, yumuşar.
4. 4-5 avuç patlamış mısırı erittiğiniz çikolatayla güzelce karıştırın.
5. 
6. Kaşıkla muffin kalıplarına çikolatalı mısırdan koyun.
7. Herbirine çöp şiş batırın.
8. Dolapta soğumaya bırakın.
9. En az 2 saat dolapta tuttuktan sonra mısırları kalıptan çıkarıp, servis kabınıza dizin.