Archive for the ‘Sebzeli Yemekler’ Category

MANTARLI SUFLE

Posted by: admin

Ağustos 4th, 2012 >> Sebzeli Yemekler

İlk defa denediğim bu mantarlı sufle Ramazan sofralarına çeşit katıyor.  Tarifte 2 yumurta vardı ama bana biraz fazla ablama ve anneme normal geldi. Ben tarife  1 yumurta diye yazdım. Hatta bir dahaki sefere yumurtasız denemeyi düşünüyorum. Sahur için yumurtalı iftar sofraları için yumurtasız yapılabilir.

 

Malzemeler:

  • 1 paket mantar(400gr)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı  tereyağı
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
  2. Sıvı yağı tavada kızdırıp, sarımsakları ve mantarları soteleyin.
  3. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
  4. Tuz ve karabiberi de ilave edip bir iki karıştırın.
  5. Mantarları bir kaba alıp sütü, çırpılmış yumurtayı ve kaşar peynirin yarısını  ekleyip, iyice karıştırın.
  6. Tereyagi ile yağladığınız kalıplara karışımı dökün.
  7. Suflelerin üzerine kalan kaşar peyniri serpin.
  8. Suflelerin üstleri kızarana dek 180 derece fırında pişirin.
  9. Sıcak olarak servis yapın.

ÇOCUK YEMEKLERİ

Posted by: admin

Mayıs 17th, 2011 >> Sebzeli Yemekler

 

Annelerin en dertli olduğu konulardan biri sanırım çocuklarına yemek yedirme. Hele birde  iştahsız çocuklara sahipseniz onlara yemek yedirmek için türlü türlü yollar denersiniz. Ben de bu konuda iştahsız çocuklara sahip şansız annelerden biriyim, malesef yemek saatleri çoğu zaman kabusa dönüyor. Yemeklerini sonuna kadar yediklerinde sanki ben doymuşum gibi hissediyorum, yemediklerinde ise aklım hep bitirmedikleri o yemekte oluyor ve kendimi mutsuz hissediyorum. Bu konuda uzmanlar bırakın  istedikleri kadar yesin acıktıkları zaman mutlaka yiyecektir deselerde, sanırım anne olmanın verdiği piskolojiden dolayı hiç bir zaman o kadar rahat olamadım.

Çocukları yedirirken denediğim yollardan biri de öğünlerini süsleyerek yedirmek bu yöntem çoğu zaman başarıya ulaştığım yöntem. Ağzını yiyeceğim, saçını yiyeceğim derken bir de bakıyoruz ki yemek bitivermiş.

Bu konuda dertli olan annelere yardımcı olması amacı ile süslediğim bu yemekleri paylaşmak istedim. Sizin de bu konuda başarılı olduğunuz değişik fikirleriniz varsa paylaşırsanız sevinirim.

 

YUMURTALI TAZE FASÜLYE KAVURMASI

Posted by: admin

Mart 17th, 2011 >> Sebzeli Yemekler

Karadeniz yöresine ait nefis bir yemek.  Bizim ma aile keyifleyediğimiz bir lezzet.

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 1 kg taze fasülye
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet soğan
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Taze fasülyeleri temizleyip, yıkadıktan sonra jülyen şeklinde ya da ortadan ikiye kesin.
  2. Daha sonra taze fasülyeyi haşlayıp, elinizle sıkın.
  3. Soğanı da yemeklik veya piyazlık şeklinde doğrayın.
  4. Kavrulan soğanın üzerine 2 yumurtayı kırın.
  5. Yumurtalar iyice pişip, dağılınca sıktığınız fasülyeyi ekleyin.
  6. Karabiber ve tuz  ilave edip,ocaktan alın.
  7. Sıcak sıcak servis yapın.

MANTAR SOTE

Posted by: admin

Ekim 11th, 2010 >> Sebzeli Yemekler

MALZEMELER:

  • 400 gr mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Mantarları yıkayıp temizledikten sonra büyük olanları bölün.
  2. Daha sonra sirkeli suda haşlayıp, süzün.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın.
  4. Sivri biberi ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
  5. Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye dek kavurun.
  6. Biberleri ve domatesi de ilave edin.
  7. Haşlanmış mantarları, tuzu ekleyip, 3-4 dakika kadar daha pişirin.



BEBEK PÜRESİ

Posted by: admin

Mayıs 12th, 2010 >> Sebzeli Yemekler

Bütün annelerin en büyük derdi bebekleri için vitaminli lezzetli ve onların sorunsuz yiyebileceği yemekler hazırlamak oluyor. Hele birde iştahsız hiç birşey yemek istemeyen bebeklere sahipseniz bu anneler için çok büyük sorun haline geliyor. Malesef bende bu konuda çok dertliyim onlar için sevebilecekleri yeni tatlar yapmaya çalışıp duruyorum severek yiyecekleri bir yemek oluncada diğer annelere yardımcı olur umudu ile siteye eklemeye çalışıyorum. Bu püre de onların severek yedikleri nadir yemeklerden. Resmini çekmek için uğraşırken Ecem’ de resimden de anlaşılacağı gibi peşimde yemeği yemek için dolanıp duruyordu bende hatıra olsun diye bu resmi eklemeye karar verdim.

Malzemeler;

  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 3 adet köfte
  • tereyağ
  • süt
  • tuz

Yapılışı;

  1. Patatesi ve havucu soyup yıkayın. küpler halinde doğrayıp süzgeçe alın. Üzerine köfteleri dizin.(benim dondurucuda önceden hazırladığım pişmemiş köftelerim vardı onlardan kullandım.)
  2. Buharlı pişiriciniz varsa patatesi,havucu ve köfteleri pişiricide pişirin, yoksa bir tencereye su koyun tencereyi seçerken süzgeçin içine geçmeyeceği bir tencere seçin. Suyunda sebzelere deymemesine dikkat edin. tencerenin kapağını kapatıp sebzelerin buharda haşlanmasını sağlayın.
  3. Haşlanınca bir çatal yardımı ile hepsini ezdirip püre haline getirin.
  4. Bir tavaya tereyağını eritip püreyi ve tuzunu ilave ederek karıştırın istediğiniz kıvama gelene kadar süt ilave edip karıştırmaya devam edin. pürüzsüz hale gelince ocaktan alın.