Makarnayı bir de böyle kavurarak deneyin.Bu lezzeti beğeneceğinize inananıyorum. Makarnanın suyunu da süzmediğiniz için vitaminini de içinde bırakmış oluyorsunuz. Böylece içiniz daha rahat bir şekilde makarna yiyorsunuz.

Dilerseniz yoğurtlu sosla da yiyebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 paket fiyonk makarna
• 1 adet knorr tavuk bulyon
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kaynar su

YAPILIŞI:

• Tereyağını, zeyrtinyağını ve makarnayı teflon bir tenvereye koyup, karıştıra karıştıra makarnayı kavurun.
• Makarnanın rengi dönmeye başlayınca daha önceden kaynattığınız suyu üzerine dökün.
• Tavuk bulyonu ve tuzu da atın.
• Bu arada kaynamış suyunuz hazırda bulunsun makarnanın suyu azaldıkça pişene dek ekleyin.
• Makarna istediğiniz kıvamda pişip, suyunu çekince ocaktan indirin.

Pilavın her çeşidini çok severim hergün olsa bıkmadan usanmadan yerim yani anlayacağınız tam bir pilav tutkunuyum. Böyle olunca da evde en çok pişen yemekler arasında yerini alıyor.  Ben de evdekiler sıkılmasın diye değişik sebzelerle yapıp önlerine sunuyorum.

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 adet havuç
• 1/2 demet dereotu
• 1 adet soğan (ben koymadım)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• tuz

Yapılışı;

1. Pirinci temizleyip tuzlu sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Pirinci bol suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzgeçe alın.
2. Pilav tencerenize tereyağını koyup eritin içine ince rendelenmiş havucu ve isterseniz rendelediğiniz soğanı ilave edip kavurun.
3. Pirincide tencereye ilave edip kavurmaya devam edin. suyunu ve tuzunu ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
4. Pilav suyunu çekince ince kıydığınız dereotunu ilave edip karıştırıp üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye bırakın.

Öğrencilik yıllarında, bekar evlerinde kalanlar için değişik soslar bilmek imdata yetişip birazda olsa of yine mi makarna demenin önüne geçse gerek. Bu sosda, kışın salatalarda ve yemeklerde baharat olarak kullanmak için kuruttuğum reyhandan kullandım.

Makarnayı italyanların dediği gibi al-dente pişirin yani henüz diri iken pişirmeyi bitirin hem böylelikle sindirimi kolaylaşıyor hem de besleyici özelliğini kaybetmemiş oluyor.

Makarna pişme noktasına geldiğinde üzerine bir miktar soğuk su dökerseniz bu pişmeyi durdurur ve makarnanın yumşamasını engeller. Makarnanın kalorisi ekmekten yarı yarıya düşüktür, şişmanlatmaz ve tok tutar. Ekmek kullanımını azaltıp değişik soslarda yapacağınız makarnalar hem daha lezzetli hemde ekonomik olacaktır. Yalnız bu arada içine konulacak yağ miktarını abartmamak lazım.

Malzemeler;

• 1 paket makarna
• 2 adet domates
• zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 su bardağı peynir rendesi
• 2-3 diş sarımsak
• maydanoz
• kuru reyhan
• kekik
• pulbiber
• tuz

Yapılışı;

1. Tencereye yaklaşık 3-4 litre su koyup kaynatın
2. Bir çorba kaşığı tuz ilavesinden sonra 1 paket makarnayı veya istediğiniz kadar miktarı suya atıp ara sıra karıştırarak pişiriniz.
3. Makarnayı süzünüz.
4. Bir tencereye sıvıyağını koyup kızdırınız.
5. Rendelenmiş 2 adet domatesi, 1 yemek kasığı salçayı ekleyip kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
6. Sarımsakları,peynir rendesini, kekiği, pulbiberi, tuzu ve  kuru reyhanı ekleyip 1-2 kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
7. Doğranmış maydanozları ekleyin. Süzülmüş makarnayı da sosa ekleyip,1-2 kez karıştırın.

Bu pirinç köftesini, tarif defterimi karıştırırken gördüm nereden yazdığımı hatırlamıyorum ama çok lezzetli bir köfte oldu biz bunu kahvaltıda tükettik. Et ve tavuk yemeklerinin yanınada çok güzel gidecek bir tarif.

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 5-6 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı rende kaşar
• 5-6 dal maydonoz
• 5-6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• karabiber
• pulbiber
• tuz

Yapılışı;

1. Bir tenecereye pirinci koyup üzerini geçecek kadar tuzlu su ilave edip haşlayın. Süzüp soğuması için geniş bir kaba alın.
2. Diğer taraftan sıvı yağı bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri biberi kavurun. Üzerine küp doğranmış domates ekleyip birkaç dakika daha kavurun ocaktan alın.
3. Tereyağını küçük bir tavada eritip unu rengi dönene kadar kavurup sütü ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alın.
4. Soğuyan pirince yumurta, rende kaşar, domatesli karışımı, unlu karışımı, kıyılmış dereotu ve maydonozu, kabartma tozunu, karabiberi, pulbiberi ve tuzu ekleyip harmanlayın.
5. Hazırlanan harcı yağlanmış bir fırın kabına fazla kalın olmayacak şekilde yayın.
6. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER:

• 1 paket Lazanya

Kıymalı Sos İçin:

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarmısak
• Zeytinyağı
• Tuz

Beşamel Sos İçin:

• 50 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1çay kaşığı hindistancevizi
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Kıymalı sosu hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın veya rondadan geçirin.
2. Havucu rendeleyin.
3. Soğanı zeytinyağında kavurun.
4. Soğanlar sararınca rendelenmiş havucu ilave edip, bir kaç dakika kavurun.
5. Kıymayı ekleyip, orta ateşte kavurmaya devam edin.
6. Kıyma kavrulunca rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.
7. Kıyılmış sarımsakları ve tuzu  da kıymanın içine koyun.
8. Domatesler pişence ocağın altını kapatın.
9. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını teflon bir tencerede eritin.
10. Unu ilave edip, topaklanmayı engellemek için sürekli karıştırarak sütü koyun.
11. Tuzu ve hindistan cevizini de ekleyip sosunuz kaynayınca ocaktan indirin.
12. Uzun büyük boy dikdörtgen borcamı veyaçok büyük olmayan bir fırın tepsisini yağlayın.
13. En alta lazanyaları serin. Üzerine kıymalı sosu ve beşamel sosu dökün.
14. Bir kat daha lazanya döşeyin. Yine kıyma ve beşamel sostan dökün.
15. En üstü tekrar lazanya ile döşeyip, beşamel sosu dökün.
16. Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşarı serpin ve 200 derece fırında pişirin.