Bu annemin uzun yıllardır yaptığı, çok hafif ve leziz bir tatlıdır. Hem görüntü hem de lezzet bakımından iştah kabartan sütlü kadayıfı, bayram tatlısı olarak da deneyebilirsiniz. Hepinize iyi pazarlar, mutlu günler…

MALZEMELER:

• 750 gr kadayıf
• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

• 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Tatlınızı yapmaya başlamadan önce vaktiniz varsa kadayıfı tepside veya temiz bir örtünün üzerinde 2-3 saat kuruması için yaydırın.
2. Tereyağını eritin ve bir kabın içine aldığınız kadayıfın üzerine dökün.
3. Elinizle harmanlayarak, tereyağını kadayıfa güzelce yedirin.
4. Boyu uzun olmayan bir nescafe fincanı veya standarttan biraz daha küçük bir bardağın yarısını kadayıf ile doldurun.
5. Elinizle kadayıfı bastırın.
6. Ortasına ceviz ekleyin.
7. En üste tekrar kadafıf ilave ederek, elinizle bastırın.
8. Fincanı elinize ters çevirip, yağlanmış tepsiye dizin.
9. Kadayıflar bitene dek bu işlemi tekrarlayın.
10. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
11. Bir tencereye sütü,suyu ve şekeri koyarak, şerbeti 10 dakika orta ateşte kaynatın.
12. Kadayıflar soğuk, şerbet sıcak olacak şekilde şerbeti kadayıfların üzerine dökün.
13. Kadayıflar şerbeti çekince servis yapın.

Bu nefis tarifi marifetli arkadaşım Ebru bana anlattığında sanki yemiş gibi olmuş ve söylediği günden beri de hiç aklımdan çıkmamıştı. Kar nedeniyle evden dışarı çıkamayınca can sıkıntısına devamlı bir şeyler yapar oldum. Hazır hamaratlığım tutmuşken tarifi Ebru‘dan alıp deneyeyim dedim. Gerçekten anlattığı gibi ağızda dağılan enfes bir tatlı oldu.

MALZEMELER:

• 250gr tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 1çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğine un
• 1 yemek kaşığı sirke                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   ŞERBETİ İÇİN:
• 4.5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Ceviz hariç tüm malzemeyi bir araya getirin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
2. Hamurdan büyük bir parça koparıp, 2 parmak genişliğinde bir rulo yapın.
3. Tezgahın üzerine iri dövülmüş cevizi serin ve rolonuzu cevizin üzerinde gezdirin.
4. 
5. Daha sonra rulodan  2-3 cm genişliğinde parçalar kesin ve tepsiye yerleştirin.
6. Hamurun tamamını bu şekilde yaptıkatan sonra fırına atın ve 180 derecede pişirin.
7. Fırına attıktan hemen sonra şerbetini de hazırlayıp kaynatın.
8. 
9. Tatlınızı fırından çıkardıkatan sonra servis tabağına dizin ve şerbeti üzerine dökün.
10. İkisi de sıcağa yakın ılık bir ısıda olsun.

Sizde misafirlerinize şık ve lezzetli bir tatlı yapma istiyorsanız renkli irmik tatlısını deneyin. Anlatımı biraz uzun oldu ama yapımı gayet kolay. Keki kesmek için altı dar üstü geniş su bardaklarını tercih edin. Paşabahçenin çın çın denilen modeliyle kolay bir şekilde bardaktan çıkarabiliyorsunuz. Ben 19 tane dilim elde ediyorum.

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 3 çay bardağı şeker
• 3 çay bardağı irmik
• 3 çay bardağı yoğurt
• 3 çay bardağı un
• 1 çay bardağı sıvsyağ
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

İkinci kat için:

• 2 çorba kaşığı kakao

Üçüncü kat için:

• 150 gr kaymak

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker

Not:Şerbeti soğuk tatlısı sıcakken koyun.

YAPILIŞI:

• Önce tatlının şerbetini kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Yumurta ile şekeri robotto iyice çırpın.
• İrmiği, sıvıyağı ve yoğurdu  ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip, karıştırın.
• Orta boy bir tepsiyi önce yağlayın sonra unlayıp, şekerleyin.
• Hazırlamış olduğunuz karışımı tepsiye dökün.
• 170 derecede pişirin.
• Kek piştikten sonra şerbeti ilave edin.
• Soğuyan kekinizi su bardağı ile kesip, servis tabağına dizin.
• Kesimden arta kalan keke kakao koyup, kaşık yardımıyla ezdirin.
• Bardakla kesmiş olduğunuz parçaların üzerine  kakaolu irmikten koyun.
• Servis öncesi kaymakla veya krem şantiyle süsleyin.

Sevgi yengemin çok lezzetli tariflerinden biri. Kendisi tam bir gurmedir. Yaptıkları da gerçekten çok güzel olur. Değişik tarifleri de uygulamayı seven yengemin Şam tatlısı da gerçekten denemeye değer.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

1. Malzemelrin hepsini bir kaba koyun. Karbonatın üzerine 2-3 damla limon sıkın.
2. Malzemelleri kaşıkla karıştırın. Arzu ederseniz içine fıstık veya fındık içi kokoyabilirsiniz.
3. Çok büyük olmayan bir tepsiye veya büyük boy bir borcama margarin sürün.
4. Hamuru tepsiye koyup elinizle düzeltin.
5. Hamurun üzerine daha iyi kabarması için 2-3 kaşık yoğurt suyu dökün.

Şüphesiz bayram deyince ilk akla gelenlerdendir baklava. Türk mutfağının en özellerinden ve en  bilinenlerindendir.Bu tatlıyı sevmeyen birini hayal edemiyorum bile.  Çocukluğumdan beri bayram sabahı aç karnıma yediğim bir iki  dilim tatlı  benim için en vazgeçilmez şeylerden biridir. Çoğu geleneklerimiz yavaş yavaş unutulmaya başlarken belki de popülerliğini hiç kaybetmeyecek olan baklava ile hep gurur duyacağız. Sizlere bu tatlı kadar  sıcak, unutulmaz ve dosthane bir bayram diliyorum.

MALZEMELER:

• 1kg un
• 2 yumurta
• 1 su baradağı süt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tutam tuz
• 1/2 kg nişasta(aralara koymak için)

ÜZERİ İÇİN:

• 125 gr margarin
• 150 gr tereyağı

İÇİ İÇİN:

• 500 gr fındık veya ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Nişasta hariç bütün malzemeleri koyup yoğurun. Poğaça yumuşaklığında bir hamur elde edeceksiniz.
2. Hamurdan parçalar koparıp 55- 60 adet iri ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
3. Önce 10 adet bezeyi tabak büyüklüğünde açıp,  aralarına bolca nişasta ilave edin. Bezeler 10 adet olunca açarak büyük bir yufka elde edin.Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine fındık içi koyun.
4. Yufkalar bitene kadar bu şekilde yapıp baklava şeklinde kesin.
5. Margarin ve tereyağını eritip kızgın bir şekilde baklavanın üzerine dökün.
6. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
7. Şerbeti yapın. Baklava soğuk, şerbet ılıkken tatlının üzerine dökün.