Archive for the ‘Sebzeli Yemekler’ Category
Yine Zehra’nın masasındaki kara kabak kızartması Giresun’un özel yemeğiymiş. Uygulamadaki zorluğu ise kara kabağın buralarda bulunamaması.
MALZEMELER:
1 adet kara kabak
1 su bardağı mısır unu
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
YAPILIŞI:
- Kara kabağı soyup patates kıyar gibi doğra
- 1 çorba kaşığı tuzla ovala. 10 dakika beklet.
- 1 su bardağı mısır unuyla karıştır.
- Teflon tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyup kızdır.
- Tavaya yerleştir üstüne kapak koy.
- Kısık ateşte döndürerek pişir.
Zehra’nın masasındaki bu yöresel yemeği ilk defa gördüm. İlginç bir karışım barbunya ve pazı. Pazıyı hep aynı şekilde yapmaktan sıkılanlar ve değişik tadlar denemek isteyenler için ideal bir yemek.
MALZEMELER:
- 1kg pazı
- 250 gr barbunya
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarmısak
YAPILIŞI:
- Barbunyayı haşlayın.
- Pazıyı da temizleyip yıkadıktan sonra haşlayın.
- Soğanı zeytinyağı ile kavurup pazı ve barbunyayı da ilave edin.
- 2 diş sarmısağı küçük küçük doğrayıp pazının içine koyun.
- Birlikte biraz pişirip ocaktan alın.İster sıcak ister soğuk servis yapın.
Malzemeler:
1 kilo kara lahana
1 su bardağı bulgur
2 adet soğan
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Lahanalar ince ince doğranır. Yıkanıp süzülür.
- Kaynamakta olan suyun içine lahana, bulgur konup yumuşak olana kadar pişirilir. Süzülür.
- Soğan yağ ile birlikte kavrulur. Süzmüş olduğumuz lahanaları soğanın içine koyup 1-2 dk karıştırılır. Tuzu konur.
- İsteğe göre pul biber konup servis yapılır.
derin dondurucuya fasulye nasıl konulur?
Artık kışın da bütün yaz sebzelerini manavlarda marketlerde bulmamıza rağmen sağlık açısından zamanında tüketmek çok daha yararlı özellikle sebzenin ve meyvanın en bol ve ucuz olduğu zamanda evlerimizde bulunan derin donduruculara meyva ve sebzeleri şok haşlama yaparak koyarsak sağlık açısından hiç birşey kaybetmeden gönül rahatlığı
ile bu koyduklarımızı kış aylarında tüketebiliriz. Hem de acil durumlarda elimizin altında sebzelerimiz kurtarıcı gibi yetişir. Gelelim yapımına…
Fasulyeleri temizleyip istediğimiz gibi doğrayıp yıkayalım. Ben hem boyutlarına göre 2′ye yada 3′e böldüm, hem de diblelik yani 1′er cm. kalınlığında kestim.
Büyükçe bir tencereye su koyup kaynatalım. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atalım. Su kaynayınca tel süzgeçe fasulyelerden koyup 2 dk.bekletelim.
2 dakika sonunda süzgeçi tencereden alıp hemen soğuk suyun altına tutalım.
mutfak tezgahının ya da masanın üzerine sofra bezi serip soğuk sudan geçirdiğimiz fasulyeleri üzerine yayıp soğutalım.
soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine istediğimiz miktarda doldurarak derindondurucumuza yerleştirelim.
Çok basit ama yapmayı düşünemediğimiz bir çeşit. Özellikle kahvaltıya misafiriniz varsa ne yapabilirim diye kafa yorduğunuz anlarda yapabilirsiniz. Bu sabah bunu yaparken etrafa yaydığı mis gibi koku adeta iştahımı kabarttı. Birde biraz daha pişsin diye altını kısıp bıraktığım kabağı unutmayıp kapasaymışım süper olacaktı ama yinede şükrettim tamamen yakmadığıma…
MALZEMELER:
- 3 adet kabak
- 4-5 kaşık zeytin yağı
- 2 yumurta
- Tuz
YAPILIŞI:
- Kabakları temizleyip küp küp doğrayın.
- Bir tavaya zeytin yağını daha sonra da kabakları ilave edin.
- Kabaklar yumuşayıp pişince yumurtaları kırıp karıştırın. Arzu ederseniz çeşitli baharatlarda koyabilirsiniz.