Mutfak Maceraları

Arama yap:

 

MALZEMELER:

·        1 adet küçük boy beyaz lahana

·        2 adet kuru soğan

·        1 yemek kaşığı salça

·        1 çay bardağı zeytinyağ

·        300 gram parça et

·        1 tatlı kaşığı pul biber

·        Tuz

HAZIRLANIŞI:

1.      Beyaz lahanayı doğrayıp yıkayalım.

2.      Eti yıkayıp tencereye koyarak pişirelim et suyunu çekince yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı koyup soğanlar ölene kadar kavuralım. Salçayı ilave ederek biraz karıştıralım.

3.      Doğradığımız lahanaları tencereye ilave edip tekrar karıştıralım tuzu ve pulbiberi de ilave edip yemeğin üzerini çok geçmeyecek kadar su ilave edip pişirelim. 

No Comments |

MALZEMELER

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet karnıbahar
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• ½ çay bardağı zeytiyağı
• Tuz
• Karabiber

KÖFTE İÇİN:

• 150 gr kıyma
• ½ çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı un
• Karabiber
• Tuz
• Kızarmak için 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

1. Karnıbaharı yıkayıp çiçeklere ayıralım, süzgeçe alıp üzerine kaynar su gezdirelim
2. İnce bulgura 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bulgurun kabarmasını sağlayalım. kabarınca üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, unu kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım misket büyüklüğünde köfteler alıp yuvarlayalım. Çok az sıvıyağ ile tavayı kızdıralım köfteleri kızgın tavaya atarak tavayı sallayarak hafif kızartalım.
3. Bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı yağ ile kavuralım üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Karnıbaharları tencereye aktaralım 1-2 dakika karıştıralım.üzerine haşlanmış nohutu ve hafifi kızartığımız misket köfteleri ilave edelim.
5. Yeteri kadar su ilave edip tuzunu ve karabiberi de ekleyelim. Su kaynayınca kısık ateşe alıp karnıbaharlar pişene kadar pişirelim.

No Comments |

 

MALZEMELER:

• ½ kilo bamya
• 200 gr kıyma
• 1 tane soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• ½ limon
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Bamyaları yıkayıp sap kısımlarını alarak temizleyip bir kaba alalım limonu üzerine sıkıp karıştırıp yarım saat bekletelim.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp ateşte yağ ile hafif kavuralım kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Kıyma kavrulunca üzerine salçayı koyup karıştıralım.
4. Bamyaları süzgeçe alalım biraz süzdürüp,tenceredeki malzemenin üzerine koyalım,1-2 dakika kavurup bamyaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ve tuz ekleyelim.
5. Bamyalar yumuşayana kadar pişirelim.

No Comments |

MALZEMELER:

• 1 kilo taze fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Fasulyeleri temizleyip yıkayalım. Birer santim kalınlığında doğrayalım.
2. Tenceremize fasulyenin yarısını koyalım, yemeklik doğradığımız soğanı fasulyelerin üzerine yayalım. Kalan fasulyeleri soğanın üzerine koyalım.
3. Domatesleri rendeleyip fasulyelerin üzerine dökelim.
4. Bir çay bardağı kadar su ekleyip aygazda pişirelim.
5. Yarı pişmiş hale gelince pirincini ve tuzunu ekleyelim tekrar pişmeye bırakalım.
6. Tereyağını bir tavada eritip üzerine pul biberi ekleyelim. Fasulye pişince bu karışımı fasulyenin üzerine dökelim.
7. Fasulyeyi karıştırıp 2-3 dk. Daha pişirip servise hazır hale getirelim.

No Comments |

MALZEMELER:

• 1 kg fasulye turşusu
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 adet soğan
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Turşunun yarısı 2 saat kadar suda bekletilir.
2. Soğanlar doğranarak yağda kavrulur. Arzu edilşrse so2 adet havuç rendesi soğanlar kavrulduktan sonra katılabilir.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra fasulyeler ilave edilir.
4. Fasulyeleride bir miktar kavurduktan sonra servis yapılır.

No Comments |