Posts Tagged ‘pazı’
Pazıyı bu aralar çok sık almaya başlayınca her zaman klasik olarak yaptığım yumurtalı pazı kavurmasının dışında bir yemek denemek istedim. Ortaya çıkan tat gayet lezzetliydi.
Malzemeler;
- 2 demet pazı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- tuz
Yapılışı;
- Önce pazıları doğrayıp yıkayıp süzgeçe alın.
- Bir tencereye yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı koyup kavurun, salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
- Pazıları ekleyip karıştırın.baharatları tuzu ve bulguru ilave edip karıştırmaya devam edin.
- En son 1 çay bardağı kadar su ilave edip bulgurlar yumuşayana kadar pişirin bu arada yemeğin suyu az geirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Pişince ocaktan alıp isteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Zehra’nın masasındaki bu yöresel yemeği ilk defa gördüm. İlginç bir karışım barbunya ve pazı. Pazıyı hep aynı şekilde yapmaktan sıkılanlar ve değişik tadlar denemek isteyenler için ideal bir yemek.
MALZEMELER:
- 1kg pazı
- 250 gr barbunya
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarmısak
YAPILIŞI:
- Barbunyayı haşlayın.
- Pazıyı da temizleyip yıkadıktan sonra haşlayın.
- Soğanı zeytinyağı ile kavurup pazı ve barbunyayı da ilave edin.
- 2 diş sarmısağı küçük küçük doğrayıp pazının içine koyun.
- Birlikte biraz pişirip ocaktan alın.İster sıcak ister soğuk servis yapın.