Mutfak Maceraları

Arama yap:

Bu kabak kızartmasını yıllar önce ilk olarak bir davet sofrasında yemiş ve bunun nasıl böyle olduğu ile ilgili hayli kafa yormuştum. Ev sahibi tarifi verince de çok sevinmiştim. Hatırlarmısınız bilmem bir ara tarif vermeme, model vermeme gibi bir moda vardı. Tabi ben hiç bir zaman bu modaya uymadım ama ciddi ciddi bunu kendilerine prensip edinen tipler vardı . Bazıları da yanlış ya da eksik bilgi verirlerdi.  Neyse ki internette insanların bilgilerini paylaşıma açmalarıyla bu türler yavaş yavaş ortadan kalkmaya başladı.

MALZEMELER:

• 1/2 adet kabak
• 1 çay bardağı soda
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Un
• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Kabağı soyduktan sonra çok ince zar gibi halka şeklinde dilimleyin.
2. Bir kabın içersine sodayı, yumurtayı, yoğurdu, salçayı tuzu ve unu koyun. Ben yaklaşık 5 tepeleme yemek kaşığı  un koydum. Siz sosunuzun kıvamı koyu boza kıvamı olana dek un işave edin.
3. Kabakları tek tek sosa bolca bulayın. Sos kabakları sarıp kmayacak kıamda olsun.
4. Kızgın yağda kızatın.
5. Dilereniz üzerine sarmısaklı yoğurt koyun.

No Comments | Tags: kabak, kabak kızartması, sodalı kabak, soslu kabak, soslu kabak kızatması

Patlıcanın fazla bir besin değeri içermediği gibi yanlış bir bilgi halk arasında dolaşır..Halbuki yağ,karbonhidrat,protein miktarları gözardı edilemeyecek kadar çoktur.Oturtma,imambayıldı,karnıyarık yemekleri,kızartma ve salatasını yapıp tükettiğimiz patlıcanın birde piyazını deneyin derim.

Malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• kavurmak için 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2adet soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 adet domates
• yarım demet maydanoz
• 4-5 adet taze soğan
• sirke,tuz

Yapılışı;

1. Patlıcanları alacalı soyun.
2. Tuzlu suda bekletin.Yıkayıp suyunu sıkın.Küp küp doğrayın.
3. 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
4. Ayrı bir yerde kuru soğanları piyazlık doğrayın,sıvıyağda kavurun.
5. İnce doğranmış domates ve tuzu ilave edin.
6. Patlıcanları ekleyin.
7. Kıyılmış taze soğan ve maydonozu ilave edip harmanlayın.
8. Sirke ve zeytinyağ ilave edin.
9. Süsleyip soğuk olarak servis yapın.

No Comments | Tags: değişik patlıcan salatası, patlıcan, patlıcan piyazı, patlıcan salatası, patlıcanın faydaları, piyaz, salatalar

İster salata ister zeytinyağlı olarak yenilebilecek, yapımı son derece basit ama farklı bir sunumla çok şık bir tarif.  Diyet yapanlar mayonez yerine biraz zeytinyağı koyabilir.

Malzemeler;

• 300 gr. taze fasulye
• 2 adet orta boy havuç
• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2-3 diş sarımsak
• tuz

Hazırlanışı;

1. Fasulyeleri ve havucu temizleyip ince ince doğrayın.
2. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün ve servis tabağına alın.
3. Bir kaseyede rendelenmiş sarımsağı, yoğurdu, mayonezi ve tuzu karıştırıp servis tabağındaki fasulye ve havuç karışımının üzerine isteğinize göre yayın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

1 Comment | Tags: değişik salata, diyet salata, havuç, havuç salatası, salata tarifleri, sebzeli salatalar, taze fasulye, yoğurtlu salatalar

Bu salatayı hepimiz biliriz ama biz bu sefer mayonezi evde kendimiz yaptık. Tarif ise komşumuz Serpil ablaya ait. Kendi deyimi ile adı şaşmaz mayonez, üstelik diğer mayonezlerden hem daha sağlıklı hem de daha hafif, aman hazırı varken birde mayonez yapmaklamı uğraşacağım diye düşünmeyin, bunu markete gidip gelene kadar evde basit bir şekilde hazırlıyorsunuz.  Bir de marketlerdeki katkılı ürünleri düşünürsek mayonezi bu şekilde yapmak daha akıllıca.

Şaşmaz mayonez tarifi;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• tuz

Yapılışı;

1. Bir tencerede bir bardak su ile nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğumaya bırakın.
2. Soğuduktan sonra sıvıyağı, yumurta sarısını, limon suyunu ve tuzu ilave edip el blendırı yardımı ile iyice karıştırın.
3. En son yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam edin.
4. Homojen bir hale gelince mayoneziniz hazır demektir.

Amerikan salatası tarifi;

Malzemeler;

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
• 1 su bardağı haşlanmış mısır(isteğe bağlı)
• 1 su bardağı mayonez
• Yapılışı;

1. Patatesi, havucu, kornişon turşuyu tavla zarı şeklinde doğrayın.
2. Üzerine mısırı, bezelyeyi ve mayonezi katıp karıştırıp, servis tabağına alın.
3. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

No Comments | Tags: ev yapımı mayonez, mayonez, rus salatası, salata, salata tarifleri, şaşmaz mayonez

Marketteki brokolileri yemyeşil görünce dayanamayıp aldım.O gün kendimiz için öğlen öğününe hazırladığımız bu hafif ve doyurucu salatayı sizde  gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket brokoli
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşlanmış  mısır
• 3-4dal dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı balsemik sirke
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

1. Havuç ile patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlayın.(ben buharda haşladım)
2. Brokoliyi ufak çiçekler ayırıp haşlayın.
3. Derin bir kaseye haşlanmış havucu,patatesi ve brokoliyi koyun,
4. Üzerine doğranmış kırmızı biberi,mısırı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış dereotunu,yağı,sirkeleri,limonu,tuzu ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağına alıp servis edin.

No Comments | Tags: brokoli, brokoli salatası, değişik bir salata, diyet salata, hafif salata, havuç, patates, PATATES SALATASI, renkli salata