Archive for the ‘SALATALAR ve MEZELER’ Category
Özellikle soğan sevip de midesine dokunanlar için çok uygun bir tarif. Üstelik yemesi de çok keyifli. Yapma kolaylığı ve lezzetli tadı sayesinde Ramazan sofralarınızın vazgeçilmezlerinden olmaya aday bir meze.
MALZEMELER:
- 1 adet iri kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Soğanı yarım ay şeklinde dilimleyin.
- Maydanozları da doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağı ve soğanları koyun.
- 2 dakikaka sonra maydanoz, pulbiber ve tuzu da ilave edin.
- Arasıra karıştırın, soğanlar pişince ocağın altını kapatıp, servis tabağına alın.
Aslında buna vitamin deposu salata demek daha doğru olur. Dere otu da açlık duygusuna fren yaptırır ve anne sütünü arttırır, nane hazmı kolaylaştırır. Domates yaşlanmaya karşı vücudunuzu daha güçlü bir hale getirir, gribi önler.Maydanoz, dünyadaki en besleyici yiyeceklerden birisi ve bir demir deposudur. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Hıyar (salatalık) cilde güzellik verir, el, yüz, boyun kırışıklıklarını ve lekeleri giderir. Marul özellikle mide kanseri başta olmak üzere, bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır.
MALZEMELER:
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- Bir tutam nane
- 2-3 dal marul veya kıvırcık
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Maydanozu, dereotunu,, naneyi ve kıvırcığı temizleyip, doğrayın.
- Salatalığı ve domatesi de yarım daire şeklinde dilimleyin.
- Zeytinyağı ve tuz ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.
Sanki onca faydasını biliyormuş gibi adeta biz bolca yiyelim diye sulanan her toprakta hatta ufacık saksılarımızda bile çıkar. Uzmanlar, özellikle genetik bilimciler tarafından mucizevi besin olarak gösterilen semizotunun yararlarını şöyle sıralar: Kanı temizler. Sinir krizlerini önler. Beyin yorgunluğunu alır. Böbreklerdeki kum ve taşları döker. Şeker hastalarının susuzluğunu azaltır. Diyet sırasında sıklıkla tüketilmelidir. Çünkü kilo verdirir.
MALZEMELER:
- 1/2 demet semizotu
- 2 adet badem(salatalık)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarmısak
- Tuz
- Zeytinyağı
- Pulbiber, nane
YAPILIŞI:
- Semizotlarını temizleyip, yıkadıktan sonra iyice süzdürün.
- Suyu güzelce süzülen semizotlarını doğrayın.
- Bademleri de doğrayın.
- Dilerseniz içine maydanoz ve dereotu da koyun.
- Zeytinyağını ve baharatları da ilave edip karıştırın.
- Sarımsaklı yoğurt yapıp, salatanızın üzerine ekleyin.
Türk mutfağı mezeler bakımından oldukça zengindir. Birbirinden güzel ve değişik meze çeşitlerimiz var. Ben özellikle haydariyi çok severim ve evde süzme yoğurt varsa mutlaka yaparım. İşte yaz sofralarını şenlendirip, iştah açacak haydari tarifi;
Malzemeler;
- 1 kase süzme yoğurt
- 7-8 dal dereotu
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- tuz
Üzeri için;
- nane yaprağı
- zetinyağ
- pulbiber
Yapılışı;
- Tereyağını ufak bir tavada kızdırıp kuru nane ile kavurup ateşten alın.
- Bir kaba süzme yoğurdu,kıyılmış dereotunu,dövülmüş sarımsağı, tuzu, tereyağıve nane karışımını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alıp üzerini düzleyip, nane yaprağı zeytinyağı ve pul biber ile süsleyip buzdolabında 1 saat kadar bekletip servis yapın.
Canımın çok şey yemek istemediği ve forma girme arzumun arttığı anlarda salata daima benim en favori tercihim olmuştur. Dilediğiniz kadar yeşilliği doldurun, daha az balık yiyebildiğimiz yaz aylarına inat ton balığını da eksik etmeyin. İşte size harika bir akşam menüsü. Ben bazen içine kızarmış ekmek taneleri de atıyorum . Eh birde televizyonun karşısına kurulunca değmeyin keyfime.
MALZEMELER:
- Kıvırcık
- Fesleğen
- Nane
- Dere otu
- Semiz otu
- Saltalık
- Haşlanmış mantar
- Limon
- Zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Tüm yeşillikleri ve mantarı doğrayın.
- Zeytinyağı, limon ve tuz ilave edip, karıştırın.