Archive for Ekim, 2010
MALZEMELER:
- 400 gr mantar
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Mantarları yıkayıp temizledikten sonra büyük olanları bölün.
- Daha sonra sirkeli suda haşlayıp, süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Sivri biberi ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye dek kavurun.
- Biberleri ve domatesi de ilave edin.
- Haşlanmış mantarları, tuzu ekleyip, 3-4 dakika kadar daha pişirin.
Artık bitmeye yakın olan kırmızı biberi deepfreze atarak kışın da sofralarımızı şenlenedirmesine fırsat verebiliriz. Yapımı son derece kolay ama bir kaç noktaya dikkat ettiğinizde daha iyi sonuçlar yakalamak mümkün. Kırmızı biberin her hali güzel, biz özellikle sütlü biberi çok seviyoruz. Pazar sabahı kahvaltılarımızın baş tacıdır kendisi.
YAPILIŞI:
- Kırmızı biberleri ya akşamdan yıkayıp, kuruması için bekletin yada yıkadıktan sonra kurulayın ve daha sonra fırın tepsisine dizin.
- Biberlerinizin çok pişmemesine biraz diri kalmasına dikkat edin yoksa buzluktan çıkıp erdiğinde çok yumuşak bir hal alıyor.
- Biberlerinizi fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın.
- Buzdolabı poşetlerine tüketeceğiniz miktarda koyup, poşetin havasını elinizle çıkardıktan sonra ağzını bağlayın.
- Buzluğa bu hzızırlamış olduğunuz poşetleri dizin.
Meze olarak ne yapayım diye düşündüğümde veya masadaki çeşidi arttırmak istediğimde ilk aklıma gelenlerdendir. Dilerseniz üzerine sarmsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.
MALZEMELER:
- 2 adet kabak
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1/2 çay bardağı kabak haşlama suyu
YAPILIŞI:
- Kabağın kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
- 1 lt suda kabağı haşlayın.
- Kabağı haşladığınız sudan yarım çay bardağı ayırıp, kabakları bir sügece alın.
- Bir tavada yağ ile unu kavurun.
- Kabakları ve ayırdığınız suyu da ilave edin.
- Kabakları çatal veya blender yardımıyla ezirip, karıştırın.
- Tuzunu da ekleyip koyu boza kıvamına gelinceye dek orta aeşta pişirin.
- Daha sonra servis tabağına alın.
- İster sarımsaklı yoğurtla ister dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapın.
Sevmeyenin ve yapmayanın olmadığı sigara böreğinin daha önce çektiğim resimlerini görünce siteye koymadan edemedim. Boş bir vaktinizde sarıp, kızartmdan buzluğa attığınızda ihtiyaç anında hızır görevi görüyorlar.
MALZEMELER:
- 3 adet yufka
- 200 gr peynir
- 5-6 sap doğranmış maydanoz
- 1 çay tabağı su
- Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI:
- Yufkaları üst üste koyun.
- Bıçakla önce dörde bölün.
- Daha sonra dörde böldüğünüz her bir dilmi üçe bölün.
- Peyniri maydanozla karıştırın.
- Kestiğiniz yufkaladan bir dilim alıp, geniş tarafına 2 tatlı kaşığı kadar peynir koyun.
- Rulo şeklinde ince tarafa doğru sarın.
- Yufkanın uç kısmını suya değdirip, yapışmasını sağlayın.
- Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra kızgın yağda kızartın.
Bu sofrayı eşimin halasının ailesi için hazırlamıştım. Sıcak bir yaz gününe isabet ettiği için çorba olarak ,soğuk ayran çorbasını tercih etmiştim ve onların da çok hoşuna gitmşti. Hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.
İKRAMLIKLAR:
Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk
Barbunya
Kabak Salatası
Mevsim Salatası
