Posts Tagged ‘meze çeşitleri’

KABAK SALATASI

Posted by: admin

Ekim 5th, 2010 >> SALATALAR ve MEZELER

Meze olarak ne yapayım diye düşündüğümde veya masadaki çeşidi arttırmak istediğimde ilk aklıma gelenlerdendir. Dilerseniz üzerine sarmsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 2 adet kabak
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1/2 çay bardağı kabak haşlama suyu

YAPILIŞI:

  1. Kabağın kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
  2. 1 lt suda kabağı haşlayın.
  3. Kabağı haşladığınız sudan yarım çay bardağı ayırıp, kabakları bir sügece alın.
  4. Bir tavada yağ ile unu kavurun.
  5. Kabakları ve ayırdığınız suyu da ilave edin.
  6. Kabakları çatal veya blender yardımıyla ezirip, karıştırın.
  7. Tuzunu da ekleyip koyu boza kıvamına gelinceye dek orta aeşta pişirin.
  8. Daha sonra servis tabağına alın.
  9. İster sarımsaklı yoğurtla ister dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapın.

HAYDARİ

Posted by: admin

Haziran 25th, 2010 >> SALATALAR ve MEZELER

Türk mutfağı mezeler bakımından oldukça zengindir.  Birbirinden güzel ve değişik meze çeşitlerimiz var. Ben özellikle haydariyi çok severim ve evde süzme yoğurt varsa mutlaka yaparım.  İşte yaz sofralarını şenlendirip, iştah açacak haydari tarifi;

Malzemeler;

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 7-8 dal dereotu
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • tuz

Üzeri için;

  • nane yaprağı
  • zetinyağ
  • pulbiber

Yapılışı;

  1. Tereyağını ufak bir tavada kızdırıp kuru nane ile kavurup ateşten alın.
  2. Bir kaba süzme yoğurdu,kıyılmış dereotunu,dövülmüş sarımsağı, tuzu,  tereyağıve nane karışımını ekleyip iyice karıştırın.
  3. Karışımı servis tabağına alıp üzerini düzleyip, nane yaprağı zeytinyağı ve pul biber ile süsleyip buzdolabında 1 saat kadar bekletip servis yapın.