Archive for Ocak, 2010
İnsanın içini bastıran, damağını şenlendiren harika bir tuzlu poğaça. Dilerseniz misafirlerinize dilerseniz kahvaltıya yapabilirsiniz. Yiyenlerin mmmm çok lezzetli olmuş diyerek lokmalarını yudumlayacaklarını şimdiden garanti ediyorum. Yarın pazar ve bugün hava karlı, dışarıya da çıkmak zor hadi tarifi kaydedin, bilgisayarın başından kalkın ve poğaçanızı yapmaya başlayın. Bu buz gibi havada evdekilerin midesini şımartıp, gönüllerini fetheddin.
MALZEMELER:
- 150 gr eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Alabildiğine un (yalaşık 4 su bardağı)
- 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin
- susam
YAPILIŞI:
- Zeytin ve yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi bir kabın içine koyup, yoğurun.
- Elinize yapışmayan , kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Son olarak dilimlenmiş zeytinleri de hamurunuza katın ve hamurunuzu yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , şekil verin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- 180 derce sıcaklıktaki fırına poğaçalarınızı atıp,pişirin.
Ervacığın üçüncü yaş günü gelmek üzere ve ben hala ikinci doğungünü masasını eklememişim.
DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ
Doğumgünü Pastası
Kıymalı Börek
Patatesli Börek
Böyle faydalı bir sebze çok tüketilsin diye farklı tariflerle farklı tadlar elde etme çabası sonucunda Melek’in ortaya çıkardığı bu yemek, pırasa sever ve sevmeyenlerin tatması gereken bir lezzet.
MALZEMELER:
- 500 gr pırasa
- 1 adet soğan
- 250 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI:
- Pırasaları temizleyip, ufak ufak doğrayın.
- Bir tencereye sıvıyağı koyup, yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
- Kıymayı ve salçayı ilave edip, kıyma kavrulana kadar karıştırın.
- Pırasayı ekleyin ve suyunu çekence tuzu ve karabiberi ekleyip, ocaktan alın.
- Bir borcama pişirdiğiniz bu malzemeyi yayın.
- Bir kasede yumurtalarıve sütü çırpın ve pırasaların üzerine yayın.
- Tüm bunların üzerine kaşar peyniri rendesini serpin.
- 200 derece fırında pişirin.
Kahvaltıda veya üzerine sarmısaklı yoğurt döktüğünüzde öğünlerde de yenilebilecek güzel bir tarif. Kalorisi düşük vitamin ve mineral yönünden zengin olan ıspanağı taze olarak tüketmeye dikkat edin. Çünkü uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitaminini yitirir ve zararlı maddeler meydana gelir.
MALZEMELER:
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber, pul biber
- 3-4 adet ezilmiş sarmısaK
- 1 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI:
- Ispanakları temizleyip,doğrayın ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanla kavurun.
- Ispanaklar yumuşayınca baharatlarını ve tuzunu ilave edip, ocaktan alın.
- Kavurduğunuz ıspanakları düz bir servis tabağına yayın.
- Diğer tarafta yumurtaları tuz ile çırpın. Biraz yağ döktüğünüz tavada yumurtaları pişirin.
- Daha sonra ıspanakların üzerne yumurtayı düzgünce koyun.
- Dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın.
Arnavutların baş tacı olan pırasa, potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt ve bakır yönünden oldukça zengindir. Kabızlık şikâyeti olanlar bolca yemeli. Haftada 2 kez tüketildiğinde vücudu kanser yapıcı toksinlere karşı koruyor. Pırasanın suyu ise öksürüğü kesiyor. Rahmetli dedem çok doyduğunda pırasa olsa yemem derdi. Bol bol yememiz gereken bu sebzeyi; zeytinyağlı yemek olarak, kavurarak ve böreklerinizin içine koyarak tüketebilirsiniz.
Malzemeler;
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 adet ymurta (sarısını üzeri için ayırın)
İçi için;
- 500 gr. pırasa
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 200 gr. beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı salça
- pulbiber
- karabiber
- tuz
Hazırlanışı;
- Önce böreğin içini hazırlamak için, pırasayı temizleyip ufak parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağ koyup, pırasayı kavurun.
- İçine salça ve baharatları ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Pırasalar pişince ocaktan alın.
- Böreğin sosu için derin bir kaseye sütü, sıvıyağını ve yumurta akını koyup çırpın.
- Fırın tepsisine yufkanın ilk katını yaıyıp, tepsiden taşan kısımlarını kesin.
- Sosun bir kısmını tepsideki yufkanın her tarafına yayın. Kestiğiniz yufkaları da tepsiye yayıp soslayın.
- İkinci yufkayı da bu şekilde yapıp, üzerine pırasalı harcın yarısını ilave edin.
- Üçüncü ve dördüncü yufkayı da bu şeklide tepsiye yayın ve kalan harcı yufkaların üzerine koyun.
- Diğer yufkaları da tepsiye dizin.
- Böreği kesin ve daha sonra kalan sosun üzerine yumurta sarısını koyun.
- Kestiğiniz böreğin üzerine yumurtlı sosu sürün.
- 200 derce fırında pişirin.