Posts Tagged ‘zeytin’

ZEYTİNLİ RULOLAR

Posted by: admin

Mart 22nd, 2011 >> POĞAÇALAR

Güzel ve uzun süre dayanan bir poğaça. Kıyır kıyır bir tadı var. Ben bir zeytin sever olarak bu ruloları çok beğendim. Hepinize iyi bir hafta geçirmenizi diliyorum….

MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket erimiş margarin veya tereyağı
  • 1.5 çay bardağı yoğurT
  • 1 yumurta(Sarısı içine, beyazı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuZ
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı zeytin ezmesi
  • Aldığı kadar un
  • Susam

YAPILIŞI:

  1. Ilık margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta sarısı,tuz,tozşeker,kabartma tozu ve unu bir kaba koyarak yoğurun.
  2. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  3. Hamuru beş eşit parçaya bölüp, herbir parçayı dikdörtgen şeklinde açın.
  4. İçine zeytin ezmesi sürün ve uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde  sarın.
  5. Yumurta akı ve susaımı ruloların üzerine sürün.
  6. 2 parmak genişliğinde keserek yağlı tepsiye aralıklı olarak ve yatay biçimde dizin.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek pişirin.

ZEYTİN EZMESİ

Posted by: admin

Temmuz 11th, 2010 >> KAHVALTILIKLAR

Tam bir zeytin müptelası olduğumu düşünen ben okulumuzun Kimya öğretmeni Nazif Beyin ve ailesinin zeytine olan düşkünlüklerini duyunca aslında pek de zeytin yemediğime karar verdim. Hocamın her öğünlerinde salata gibi  mutlaka zeytin de bulunur ve bir kase, zeytin kabuklarıyla dolarmış. İşte bu mahabbetimizin arasında hocamın eşinin zeytin ezmesi yaptığını öğrenince ağzımın açık kalma süresinde uzama oldu. Ne yalan söyleyeyim evde zeytin ezmesinin yapılabilineceği hiç aklıma gelmemişti. Üstelik bu kadar mı kolay olur böylesine muhteşem bir lezzeti yakalamak. Tabi bunda zeytininizin tadı da büyük rol oynayacaktır. Benim zeytinlerim Nazif Hocamın zeytin bağlarına ait olduğu için başarısızlık gibi bir ihtimalimde olamazdı.

MALZEMELER:

  • 1 kg zeytin
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber ve nane (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

  1. Zeytinlerin çekirdeklerini zeytin çıkartma aparatıyla çıkarın.
  2. Rondaya çekirdekleri çıkmış zeytinleri, zeytinyağını, pulbiberi ve naneyi koyun.
  3. Rondanızı zeytinler zeytin ezmesi kıvamına gelinceye dek çalıştırın.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Posted by: admin

Ocak 23rd, 2010 >> KAHVALTILIKLAR, POĞAÇALAR

İnsanın içini bastıran, damağını şenlendiren harika bir tuzlu poğaça. Dilerseniz misafirlerinize dilerseniz kahvaltıya yapabilirsiniz.  Yiyenlerin mmmm çok lezzetli olmuş diyerek lokmalarını yudumlayacaklarını şimdiden garanti ediyorum. Yarın pazar ve bugün hava karlı, dışarıya da çıkmak zor hadi tarifi kaydedin, bilgisayarın başından kalkın ve poğaçanızı yapmaya başlayın. Bu buz gibi havada evdekilerin midesini şımartıp, gönüllerini fetheddin.

MALZEMELER:

  • 150 gr eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Alabildiğine un (yalaşık 4 su bardağı)
  • 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin
ÜZERİ İÇİN:
  • susam

YAPILIŞI:

  1. Zeytin ve yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi bir kabın içine koyup, yoğurun.
  2. Elinize yapışmayan , kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  3. Son olarak dilimlenmiş zeytinleri de hamurunuza katın ve hamurunuzu yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , şekil verin.
  5. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
  6. 180 derce sıcaklıktaki fırına poğaçalarınızı atıp,pişirin.

ZEYTİNLİ KEK

Posted by: admin

Mayıs 7th, 2009 >> KAHVALTILIKLAR, PASTALAR VE KEKLER

zeytinli-kek

Adana’dan gelen çok sevdiğimiz arkadaşımız Hakan için kahvaltıya güzel bir şey yapmayı düşünürken aklıma birden uzun zamandır yapmadığım zeytinli kek geldi. Fakat tarif defterimi Hakan’ın yattığı odada bıraktığımı hatırlayınca internetten bir şeyler bulmak için kolları sıvadığımda yabancı bir siteden bulduğum tarifi biraz değişiklikler yaparak uygulamaya başladım. Sonuç muhteşemdi.
MALZEMELER:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım demet dere otu
  • Yarım demet taze nane yoksa 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 2-3 adet taze soğan
  • 1 çorba kaşığı pul biber (baharatlı sevmiyorsanız katmayabilirsiniz.)
  • 1 su bardağı ayıklanmış siyah zeytin
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kabın içinde iyice çırpın.
  2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
  3. Küçük küçük doğranmış taze soğanı,dere otunu,naneyi,pul biberi, kabuğunu çıkardığınız siyah zeytinleri  ve tuzu da ilave ederek yağlanmış kek kalıbına veya çok büyük olmayan kare bir borcam kabına keki dökün.
  4. 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.