Mutfak Maceraları

Arnavutların baş tacı olan pırasa, potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt ve bakır yönünden oldukça zengindir. Kabızlık şikâyeti olanlar bolca yemeli. Haftada 2 kez tüketildiğinde vücudu kanser yapıcı toksinlere karşı koruyor. Pırasanın suyu ise öksürüğü kesiyor. Rahmetli dedem çok doyduğunda pırasa olsa yemem derdi.  Bol bol yememiz gereken bu sebzeyi; zeytinyağlı yemek olarak, kavurarak ve böreklerinizin içine koyarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler;

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 adet ymurta (sarısını üzeri için ayırın)

İçi için;

• 500 gr. pırasa
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 200 gr. beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı salça
• pulbiber
• karabiber
• tuz

Hazırlanışı;

1. Önce böreğin içini  hazırlamak için, pırasayı temizleyip ufak parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tavaya  sıvıyağ koyup, pırasayı kavurun.
3. İçine salça ve baharatları ekleyip, kavurmaya devam edin.
4. Pırasalar pişince ocaktan alın.
5. Böreğin sosu için derin bir kaseye sütü, sıvıyağını ve yumurta akını koyup çırpın.
6. Fırın tepsisine yufkanın ilk katını yaıyıp, tepsiden taşan kısımlarını kesin.
7. Sosun bir kısmını tepsideki yufkanın her tarafına yayın. Kestiğiniz yufkaları da tepsiye yayıp soslayın.
8. İkinci yufkayı da bu şekilde yapıp, üzerine pırasalı harcın yarısını ilave edin.
9. Üçüncü ve dördüncü yufkayı da bu şeklide tepsiye yayın ve  kalan harcı yufkaların üzerine koyun.
10. Diğer yufkaları da tepsiye dizin.
11. Böreği kesin ve daha sonra kalan sosun üzerine  yumurta sarısını koyun.
12. Kestiğiniz böreğin üzerine yumurtlı sosu sürün.
13. 200 derce fırında pişirin.

Tags: pıras, pırasa, pırasadan ne yapsam, pırasalı börek, pırasalı tarifler