Kolay ve hoş görünümlü bir salata arıyorsanız işte buldunuz. Çorlu da yaşayan dayımın gelinin marifetli elleriyle hazırladığı bu salata özellikle hızlı bir şekilde bir şeyler sunmanız gerektiğinde kurtarıcı görevini üstleniyor. Dilerseniz havucu haşladıktan sonra biraz kavurmak yerine üzerine zeytinyağı gezdirme seçsneğini de kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 adet havuç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarmısak
• Tuz
• Pul biber, nane

YAPILIŞI:

1. Havucu halkalar halinde doğrayıp, biraz haşlayın.
2. Srmısaklı yoğurdu hazırlayın.
3. Havuçları zeytinyağında hafifçe kavurup, tuzunu da atın.
4. Servis tabağının ortasına havuçları koyun.
5. Havuçların etrafına da sarmısaklı yoğurdu ilave edin.
6. Yoğurdun üzerine pul biber ve nane serpip, servis yapın.

Gerek besin değeri gerekse girdiği her yemeğe verdiği lezzetle Anadolu’nun baş tacı olan bulgur, kesinlikle sofralarımızda daha çok yer vermemiz gereken bir besin. Özellikle hamilelikte bol bol yenilmesi, folik asit alımı açısından önemlidir.  Bana göre iki sevgili gibidir acı ve bulgur. İşte dilanı da ne kadar acı yaparsanız aşkın dozunu o kadar arttıracaksınız:))

MALZEMELER:

• 250 gr kısırlık bulgur
• Yarım demet roka
• 2 çorba kaşığı acı biber salçası veya sosu
• Yarım demet dereotu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Bulguru derin bir kaba alın.
2. Sıcak su ile ıslatarak bir kenarda bekletin.
3. Roka ve dereotunu ince ince kıyıp, bulgura ilave edin.
4. Yağı, tuzu ve acı kırmızı biber salçasını bulgura katıp,yoğurun.
5. Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verin.
6. Roka yapraklarını tabağın üzerine dizin.
7. Bu yaprakların üzerine elinizle şekil verdiğiniz dilanları dizin.

Kışın habercisi olarak bilinen yeşilliklerden brokoli, çorbası,salatası ve zeytinyağlı çeşitleriyle tanınır..Ancak biz bir değişiklik yapıp brokoliyi cacıkta kullandık.Robottan geçirerek ufak parçalar haline getirdiğimiz bu sebzeyi hem çiğ tüketmiş hem de değişik ve sağlıklı bir tat yaratmış olduk.

MALZEMELER:

• 5-6 çiçek brokoli
• 1su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2-3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Nane
• Pul biber
• Tuz
• Dereotu

YAPILIŞI:

1- Brokolileri ve sarımsağı rondodan geçirip, derin bir kaseye alın.

2- Üzerine yoğurdu, suyu, ve baharatları ilave edip, karıştırın.

3- Servis yapacağınız kaplara alıp üzerine kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirin.

Bu Pazar kahvaltısında yumurtayı pastırmalı yapmak istedim. Fakat pastırmanın ağır kokusunun gün boyu evden çıkmayacağını düşünerek, geleneksel tatlarımızdan olan kağıtta pastırmayı yumurtalı olarak yapmayı denedim. Gerçekten düşündüğüm gibi kokusuz, lezzetli ve görsel açıdan güzel bir kahvaltılık çeşidi ortaya çıktı. Ben yumurtayı kağıdın üzerine yapışacağını düşünerek çırparak kullandım ama ısıdan dolayı kağıt kabardı ve malzemenin üzerine yapışmadı siz görsel olarak daha iyi görünmesini isterseniz yumurtayı pastırmanın üzerine direk kırabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 100 gr. Pastırma
• 4 adet yumurta
• 8-10 dal maydanoz
• 2 adet domates
• 2 adet çerliston biber
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağı

YAPILIŞI:

1- Düz bir zemine yağlı kağıdı serip üzerine doğranmış maydanozu yayın üzerine pastırma dilimlerini dizin. En üste dilimlenmiş domates ve biberi dizin.

2- Bir kasede yumurtaları çırpıp karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu karışımı da pastırmaların üzerine yayıp en üste küçük tereyağı parçaları koyup kağıdı güzelce kapatın.

3- 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Kadınların zekası ve yaratıcılıkları sınır tanımıyor. Şimdilerde yeni trend baklavalık yufkalardan börek yapmak. Yemek konusunda zaten zengin bir kültüre ve bol çeşide sahip Türk yemeklerine bizim marifetli hanımlarımız çeşit katımakta sınır tanımıyor. Bu işin sonu nereye gidecek diye ben de merakla izliyor ve katkıda bulunmaya çalışıyorum.

MALZEMELER:

• 24 adet baklavalık hazır yufka
• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı

İç İçin:

• 500 gr doğranmış  ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Zeytinyağı ve suyu karıştırın.
2. Rondodan geçirdiğiniz veya ufak doğradığınız soğanı yağla kavurun.
3. Temizleyip doğradığınız ıspanakları da soğanların içine katın.
4. Karabiberi de ilave ederek ıspanakları kavurun.
5. Üç baklavalık yufkadan bir rulo elde edeceksiniz. İlk yufkayı düz bir zemine yayın üzerine  ikinci yufkayı koyup  su ile karıştırmış olduğunuz yağdan 3′er kaşık  koyup yufkanın üzerine dikkatlice yaydırın.3. yufkayıda yayıp üzerine yağlı su karışımından yaydırın.
6. Ispanaklı içi yufkaların uzun olan kısmına yaydırıp, rulo yapın.
7. Rulonuzdan sigara böreği büyüklüğünde parçalar kesin.
8. Fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
9. Fırında 180 derecede pişirin.