Mutfak Maceraları

MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 adet taze soğan
• 1 demet maydonoz
• 1,5 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet kıvırcık salata

HAZIRLANIŞI

1. Mercimeği temizleyip yıkayalım bir tencereye aktaralım üzerine 5 su bardağı su ve biraz tuz ekleyip haşlayalım. Hafif sulu bırakıp ateşten alalım.
2. Bulgurları temizleyip derin bir kaseye koyalım. Üzerine haşladığımız mercimeyi sıcakken ekleyip karıştıralım. Kasenin üzerini kapatıp yaklaşık yarım saat bekletelim.
3. Bir tavaya yemeklik doğradığımız soğanı ve yağı koyup soğanları kavuralım salçaları, baharatları ve tuzu ilave edip kavuralım en son 1 çay bardağı su ilave edip kaynayana kadar karıştıralım.
4. Mercimekli bulgur karışımının üzerine salçalı karışımı ilave ederek güzelce yoğuralım.
5. Maydonozu ve taze soğanı temizleyip ince ince doğrayalım. Mercimekli karışıma doğradığımız yeşillikleri ilave edip tekrar karıştıralım.
6. Karışımdan parçalar alıp köfte şekli verelim. Kıvırcık salatalık dizdiğimiz servis tabağına köfteleri yerleştirelim.( köfteleri sulandırmaması için kıvırcık salataların kuru olmasına dikkat edelim.)

Tags: mercimek, mercimek köftesi, mercimek köftesi tarifi