Posts Tagged ‘pırasalı börek’
Arnavutların baş tacı olan pırasa, potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt ve bakır yönünden oldukça zengindir. Kabızlık şikâyeti olanlar bolca yemeli. Haftada 2 kez tüketildiğinde vücudu kanser yapıcı toksinlere karşı koruyor. Pırasanın suyu ise öksürüğü kesiyor. Rahmetli dedem çok doyduğunda pırasa olsa yemem derdi. Bol bol yememiz gereken bu sebzeyi; zeytinyağlı yemek olarak, kavurarak ve böreklerinizin içine koyarak tüketebilirsiniz.
Malzemeler;
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 adet ymurta (sarısını üzeri için ayırın)
İçi için;
- 500 gr. pırasa
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 200 gr. beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı salça
- pulbiber
- karabiber
- tuz
Hazırlanışı;
- Önce böreğin içini hazırlamak için, pırasayı temizleyip ufak parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağ koyup, pırasayı kavurun.
- İçine salça ve baharatları ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Pırasalar pişince ocaktan alın.
- Böreğin sosu için derin bir kaseye sütü, sıvıyağını ve yumurta akını koyup çırpın.
- Fırın tepsisine yufkanın ilk katını yaıyıp, tepsiden taşan kısımlarını kesin.
- Sosun bir kısmını tepsideki yufkanın her tarafına yayın. Kestiğiniz yufkaları da tepsiye yayıp soslayın.
- İkinci yufkayı da bu şekilde yapıp, üzerine pırasalı harcın yarısını ilave edin.
- Üçüncü ve dördüncü yufkayı da bu şeklide tepsiye yayın ve kalan harcı yufkaların üzerine koyun.
- Diğer yufkaları da tepsiye dizin.
- Böreği kesin ve daha sonra kalan sosun üzerine yumurta sarısını koyun.
- Kestiğiniz böreğin üzerine yumurtlı sosu sürün.
- 200 derce fırında pişirin.