Mutfak Maceraları

Arama yap:

Özellikle Ramazan sofralarında vazgeçilmez bir garnitürdür.

MALZEMELER:
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yumurta
• 2 y.kaşık yoğurt
• 2 y.kaşık un
• Su ,Sarımsak,tuz

YAPILIŞI:

1. Tüm karışımı kısık ateşin üstünde karıştırarak muhalebi kıvamına gelene dek pişirin.
2. Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biberle kızartılmış sucuk ilave edip sıcak olarak servis yapın.
3. Arzunuza göre içinede sucuk parçaları ilave etmeyebilirsiniz.

2 Comments | Tags: Paça, paça tarifi, Rumeli Paçası

Beyaz lahanadan iki değişik salata üstelik yapımı da çok kolay. Evde lahananız varsa birazını salata için ayırıp bu iki tariften birini deneyin.

Malzemeler;

• Beyaz lahana
• Zeytinyağı
• Limon
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Lahanayı rendeleyip servis tabağına alın,üzerine yağ limon ve tuz döküp iyice karıştırın.
2. Üzerini domates dilimleri ile süsleyip servise hazırlayın.

İKİNCİ TARİF:

MALZEMELER:

• Beyaz lahana
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2-3 diş sarmsak
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Lahanayı isteğinize göre rendeleyin yada ufak ufak kıyın servis tabağına alın.
2. Bir kaseye yoğurdu, dövülmüş sarmısağı ve mayonezi koyup, karıştırın. Bu karışımı servis tabağındaki lahanaların üzerine döküp karıştırın.
3. Üzerini pul biber ve nane ile süsleyip, servis yapın.

No Comments | Tags: beyaz lahana, beyaz lahana salatası, lahana, lahana salatası, salata

Evde yapılan bahar temizliği, boya, badana derken siteye ayıracak vakit bulamadım. Ama neyseki işlerin bitmesinin ardından siteye zaman ayırma fırsatı bulabildim. Nedense yumurtalı köfte bana çocukluk yıllarımı hatırlatan bir tariftir. Bir gün annemler beni, ablamı ve halamın kızı Funda’yı babannemin evinde bırakıp gezmeye gitmişlerdi. Bizde evdeki yemekleri yemek yerine bunu yapmış ve büyük bir keyif alarak onca yumurtalı köfteyi oturup yemiştik.

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı ince bulgur ( çiğ köftelik)
• 1 adet soğan
• 3 diş dövülmüş sarmısak
• 1 çoba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 4 dal taze soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

YAPILIŞI:

1. Derin bir kaba bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökün ve şişmesi için ağzı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin.
2. Kıyılmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Domates ve biber salçası ile baharatları da ekleyip kavurma işlemine devam edin.
3. Ocaktan indirip bulgurun içine katın.
4. Bulgur iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun.
5. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağını alın ve kızdırın.
6. Yumurtaları kırın ve biraz karıştırın. Yumurtalar iyice pişinceye dek pişirin.
7. Ilınınca bulgurlu harcın içine katın ve yoğurun.
8. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip, karıştırın.
9. Elinizle şekil verip, servis tabağına alın.

1 Comment | Tags: bulgur, bulgurlu tarifler, köfte, yumurta, yumurtalı köfte

Televizyonda sürekli pancarın faydaları anlatılınca özellikle de kaynatıp suyunun içilmesi tavsiye edilince bende kaynatıp suyunu tüm aileye zorlada olsa içirmeyi başardım tabi bu arada pancarları ziyan edermiyim onlarlada bu salatayı yaptım. Ne yalan söyleyeyim salatası suyundan daha güzel oldu ama sağlık söz konusu olunca suyunuda içeriz çiğ çiğ de yeriz .

MALZEMELER:

• 3-4 adet pancar
• 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Pancarları yıkayıp düdüklü tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su ilave edip 25 dakika kadar pişirelim.
2. Pancarlar pişince kabuklarını soyup rendeleyelim.
3. Sarımsaklı yoğurdu mayonezi ve tuzu karıştıralım pancarları da üzerine ilave edip tekrar karıştıralım.
4. Bir servis tabağına alıp üzerini isteğimize göre süsleyip servis yapalım.

No Comments | Tags: pancar, pancar salatası, salata tarifi

Bayat ekmekleri daha çok yumurtalı ekmek yaparak değerlendirirdim, ama bu tarifi öğrenince bayat ekmekleri bu şekilde de değerlendirmeye başladım. Hatta bazı günler ekmeği özellikle fazla alıp ertesi gün ekmek mantısı yapıyorum biz ailece bu mantıyı çok beğendik zaten sarımsaklı yoğurdun girdiği hiç bir tarifin kötü olabileceğini düşünemiyorum. Deneyip sizde yorumlarınızı bize bildirin.

Malzemeler;

• 1 adet bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığ sıvıyağ
• 1/2 demet maydonoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• 3 su bardağı etsuyu veya tavuksuyu

Üzeri için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı;

1. Soğanı rendeleyip 2 yemek kaşığı yağ ile kavuralım.
2. Ekmekeleri rondadan geçirelim yada elimizle ufalayalım.
3. Ekmekelerin üzerine kavrulmuş soğanı yumurtayı ve baharatları koyup yoğuralım hamur haline gelmezse 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Ekmeklerden misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
4. bir tencereye et suyumuzu koyup kaynatalım eğer et suyu yoksa 3 bardak suya bulyon tablet atıp kaynatabilirsiniz. Kaynayınca yuvarladığımız ekmekleri tencereye atıp, ekmekler suyun yüzüne çkana kadar haşlayalım.suyun yüzüne çıkanları delikli bir kepçe ile servis tabağına alalım.
5. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt  dökelim sonra tereyağını eritip pulbiber eklediğimiz sosu gezdirelim.

4 Comments | Tags: bayat ekmek, bayat ekmekleri değerlendirme, ekmek, ekmek mantısı, mantı