Mutfak Maceraları

Arama yap:

Yazın domates salatasını sık sık yapıp yemeği sanırım herkes sever.  Arada değişik bir tat aradığımda da domates salatasını lorla yaparım yiyen herkesin çok hoşuna gider.İsterseniz sabah kahvaltısında bile yiyebilirsiniz, çayın yanında da çok güzel gidiyor. Bu aralar iftar sofralarında da yapıyorum hem çok hoş bir görüntü veriyor hem de çok doyurucu bir salata çeşidi oluyor.

Malzemeler;

• 1 kase lor
• 2 adet ortaboy domates
• 2-3 adet sivribiber
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 demet dereotu
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı;

1. Domatesi, sivri biberi ve soğanı derin bir kaseye doğrayalım.
2. Üzerine dereotunu ve maydonozuda doğrayıp zeytinyağını pulbiberi ve tuzu ilave edelim.
3. En son loru ilave edip bir kaşık yardımı ile iyice harmanlayıp servis tabağına alalım.

No Comments | Tags: kahvaltda ne yapsam, kahvaltı, kahvaltı menüsü, kahvaltıda ne yasam, KAHVALTILIKLAR, kahvalyı, lor, lor salatası, slata

Dün akşam iftarda konuklarım olan yeğenlerim; Dilara ve Deniz için farklı birşeyler yapmak isteğiyle  mutfağa girdiğimde ortaya çıkarıverdim bu salatayı. Salatanın her aşamasında yanımda olan ve özellikle doğrama işlemlerinde  yardım eden kızların karınlarının açlığının da etkisiyle bana harika bir şey yapıyormuşum hissiyle verdikleri coşkuyla tamamladığım bu salata gerçekten yüzümüzü kara çıkartmadı.

MALZEMELER:

• 2 lt kaynamış su
• 1kase kuskus
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 4 adet közlenip, doğranmış çarliston biber
• 1 adet közlenip, doğranmış kırmızı biber
• 10 adet dilimlenmiş yeşil zeytin
• 7-8 adet küp küp doğranmış kornişon turşu
• 1 adet havuç
• 7-8 dal doğranmış taze nane
• 7-8 dal  doğranmış dere otu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, pul biber

YAPILIŞI:

1. Öncelikle kuskusu, pirinci ve küp küp doğranmış havucu kaynamış tuzlu suya atın.
2. Kuskuslar haşlanıp, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Kuskus oda sıcaklığına gelince zeytinyağını, doğramış olduğunuz tüm malzemeleri tuzu ve pulbiberi içine katarak salatayı karıştırın.

2 Comments | Tags: kuskus, kuskus salatası, salata

Bu yaz  yaz tatilini Burhaniye de çok güzel bir sitede geçiriyoruz. Geçiriyoruz diyorum çünkü hala buradayız, connect kart sayesinde internete de bağlandım sonunda. Bu arada Balıkesirin yöresel lezzetlerinden olan börülce ile tanıştık İstanbul’da arasıra da olsa pazarlarda taze börülceye  rastlardım fakat nasıl yapıldığını bilmediğim için hiç alıp denememiştim.Tatilde de ayrı düşmediğimiz aile dostumuz ve çok sevdiğim arkadaşım Ayşe’nin yengesi sevgili Latife ablanın o güzel tarifi ile börülceyi çok sevdik. Bu yemeği ister zetinyağlı olarak ister salata olarak servis yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 kilo taze börülce
• ½ kilo sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 adet kesme şeker
• 3 dal maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı;

• 1. Börülceleri temizleyip uzun olanları ikiye bölüp yıkayın.
  2. Börülceleri bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ve birazda tuz atarak yumuşayana kadar haşlayın.
  3. Sivri biberleri de temizleyip doğrayın ve bir tavada kızartın.
  4. Bir tavaya zeytinyağını koyarak içine yemeklik doğradığınız soğanları ilave ederek kavurun üzerine rendelenmiş domatesleri  şekeri ve tuzu ilave edip sos haline gelene kadar pişirin.
  5. Bir kapta sarımsakları tuz ile ezerek üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın.
  6. Servis tabağına haşlanan börülceleri koyun üzerine kızaran sivri biberleri yaydırın. Sarımsaklı yoğurdu da üzerlerine güzelce yaydırıp en üste sosu döküp maydanozla süsleyerek servis yapın.

No Comments | Tags: börülce, börülce tarifi, börülce yemeği, börülce yemeği nasıl yapılır, taze börülce

Yoğurdu tek başına yiyemediğim fakat yemek zorunda olduğunu düşündüğüm hamilelik dönemimde kendi spesiyalimi oluşturarak elde ettiğim bir atıştırmalık. Şimdi de ara öğünlerde canım birşeyler yemek istediğinde ilk aklıma gelen ve düşündüğüm anda yeme arzusu duyduğum enfes bir tat. Şu anda saat gecenin yarısı ama galiba ben bunu yemeden yatamıyacağım. Aynı hisleri sizlere de empoze etmek dileğiyle…

MALZEMELER:

• 1 kase yoğurt
• 1 avuç fındık
• 1-2 tatlı kaşığı bal

YAPILIŞI:

1. Önce kaseye yoğurdu koyun.
2. Sonra avucunuzdaki fındıkları yoğurdun içine bırakın.
3. Son olarakda balı ilave edin.
4. İster karıştırarak ister karıştırmadan her bir malzemenin tadını hissede hissede yiyin.

No Comments | Tags: bal, ballı fındıklı yoğurt, ballı yoğurt, fındık, fındıklı yoğurt, yoğurt

MALZEMELER:

• 2 adet salatalık
• 3 yemek kaşığı krem peynir
• 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı pulbiber

YAPILIŞI:

1. Salatalıkların alacalı şekilde kabuklarını soyup, dilmleyin.
2. Bir kabın içerisinde krem peyniri, kıyılmış maydanozu ve pulbiberi karıştırın.
3. Hazırladığınız bu harcı salatalıkların üzerine sürüp, servis tabağınıza yerleştirin.

No Comments |