Archive for the ‘KAHVALTILIKLAR’ Category
Bu krebi yapmasını orta okulda ev ekonomisi dersinde öğrenmiştim. Evde yaptığım ilk denememde yanımda teyzemin torunu Caner’de vardı. Krebi havaya fırlatarak pişirmeye çalışırken yaşadıklarımız tam bir fiyaskoydu. Duvarlarmı yapışmadı, yerlere mi düşmedi, paramparça mı olmadı, ikiye katlanıp hamur halinemi gelmedi ama tüm bu rezaletin dışında o ana ait hiç unutamadığım bir şey var ki; o da o gün Caner’le çok gülüp eğlendiğimiz. Yaşadığımız o güzel zaman diliminden midir nedir, sevgili Canerciğim benim krebimin herkesten daha güzel olduğunu söyler durur.
MALZEMELER:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 kg un
- 1 çay kaşığı karbonat
- Su
- Tuz
YAPILIŞI:
- Yumurta ve yoğurdu bir kabın içerisinde çırpın.
- Unu, karbonatı ve tuzu da ekleyin.
- Kıvamı kek kıvamından çok az sulu oluncaya dek yavaş yavaş su ekleyin. Suyu azar azar koyun yoksa kıvamı kaçırabilrsiniz.Bu arada suyu eilave ederken çırpmaya devam edin.
- Pürüzsüz bir hale gelene dek çırpın. Gerekirse blender kullanın.
- Teflon tavaya bıçağın ucuyla tereyağı koyun ve ince bir hamur olacak şekilde tavanızın büyüklüğüne göre miktarı ayarlayın.
- Arka yüzü de pişirirken yine biraz tereyağı ekleyin.
- Bu şekilde hamurunuz bitene kadar pişirmeye devam edin.
Bir pazar sabahı ne yapsam acaba derken tamamen doğaçlama olarak ortaya çıkan bir tariftir. Ben içine 2 çorba kaşığı badem tozu da koydum. Evde varsa sizde bu şekilde deneyebilirsiniz. Ev halkı bu omleti çok beğendi. Umarım sizlerin de hoşuna gider.
MALZEMELER:
- 3 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı mısır unu
- 10 dal taze nane
- 10 dal maydanoz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Maydanozu ve naneleri ince ince doğrayın.
- Yumurtayı ve tuzu güzelce çırpın.
- Mısır ununu da ekleyip çırpmaya devam edin.
- Doğranmış maydanozları, naneyi ve pılbibri de ilave ederek karıştırın.
- Zeytinyğı koydoğunuz tavaya omleti dökün.
- Her iki tarafıda çevirerek pişirin.
Adana’dan gelen çok sevdiğimiz arkadaşımız Hakan için kahvaltıya güzel bir şey yapmayı düşünürken aklıma birden uzun zamandır yapmadığım zeytinli kek geldi. Fakat tarif defterimi Hakan’ın yattığı odada bıraktığımı hatırlayınca internetten bir şeyler bulmak için kolları sıvadığımda yabancı bir siteden bulduğum tarifi biraz değişiklikler yaparak uygulamaya başladım. Sonuç muhteşemdi.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım demet dere otu
- Yarım demet taze nane yoksa 1 çorba kaşığı kuru nane
- 2-3 adet taze soğan
- 1 çorba kaşığı pul biber (baharatlı sevmiyorsanız katmayabilirsiniz.)
- 1 su bardağı ayıklanmış siyah zeytin
- Tuz
YAPILIŞI:
- Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kabın içinde iyice çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
- Küçük küçük doğranmış taze soğanı,dere otunu,naneyi,pul biberi, kabuğunu çıkardığınız siyah zeytinleri ve tuzu da ilave ederek yağlanmış kek kalıbına veya çok büyük olmayan kare bir borcam kabına keki dökün.
- 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Sevgili Fulya’nın sitemize kattığı güzel tariflerden biri daha. Kahvaltı sofralarını şenlendirecek çok hoş bir çeşit. Çocuklar buna bayılıyor.
MALZEMELER:
- 3 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peynir
- 50 gr dilimlenmiş zeytin
YAPILIŞI:
- Yumurta ve tuzu çırpın.
- Sütü, sıvıyağı ve mahlepi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırın.
- Küp küp doğradığınız peynirleri ve zeytinleri de ekleyerek karıştırın.
- Karışımı kağıt kalıplara dökün.
- 170 derecede 15-20 dakika pişirin.
Yemek yapmadaki titizliğiyle ve uygulamadaki ilginçlikleriyle hiç bir zahmetten kaçınmayan Emine teyzem, bir gün bana tereyağını yıkadığını ve sonrada tuzladığını söyleyince pes doğrusu demekten kendimi alıkoyamadım. Fakat o gün bugündür bende tereyağını yıkar ve tuzlar oldum. Gerçektende hem tereyağı daha lezzetli oluyor hemde buzluğa koymadan uzun süre saklayabiliyorsunuz. Tereyağına tuz eklerken birden aklıma baharat ekleme fikri gelince, ortaya böyle değişik bir görüntü çıkıverdi.
MALZEMELER:
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz
YAPILIŞI:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını tuz ve baharatlarla karıtırın. İstediğiniz baharatı kullanbilirsiniz.
- İster rulo yapıp streç filme sarıp dolaba koyun . Tereyağı sertleşince de keserek servis tabağına koyun, ister dilediğiniz şekli verin.