Adana’dan gelen çok sevdiğimiz arkadaşımız Hakan için kahvaltıya güzel bir şey yapmayı düşünürken aklıma birden uzun zamandır yapmadığım zeytinli kek geldi. Fakat tarif defterimi Hakan’ın yattığı odada bıraktığımı hatırlayınca internetten bir şeyler bulmak için kolları sıvadığımda yabancı bir siteden bulduğum tarifi biraz değişiklikler yaparak uygulamaya başladım. Sonuç muhteşemdi.
MALZEMELER:

• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım demet dere otu
• Yarım demet taze nane yoksa 1 çorba kaşığı kuru nane
• 2-3 adet taze soğan
• 1 çorba kaşığı pul biber (baharatlı sevmiyorsanız katmayabilirsiniz.)
• 1 su bardağı ayıklanmış siyah zeytin
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kabın içinde iyice çırpın.
2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
3. Küçük küçük doğranmış taze soğanı,dere otunu,naneyi,pul biberi, kabuğunu çıkardığınız siyah zeytinleri  ve tuzu da ilave ederek yağlanmış kek kalıbına veya çok büyük olmayan kare bir borcam kabına keki dökün.
4. 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.