Posts Tagged ‘akıtma’

AKITMA

Posted by: admin

Aralık 7th, 2009 >> KAHVALTILIKLAR

akitma

İdda ediyorum böyle güzel krep veya akıtma yememişsinizdir. Hani benim krebimi de herkes çok beğenir ama ben kayınvalideminkinlerin üzerine başka krep tanımıyorum.  Zaten fazla söze gerek yok resimler herşeyi daha doğru anlatıyor değil mi?

Krebiniz ne kadar delikliyse o kadar başarılısınız demektir. Bunun için kesinlikle tavayı yağlamamanız gerek. Bu arada bu tarifi yayınlayıp yayınlamamakt çok tereddüt ettim.Ne de olsa akıtması ve birçok hamur işiyle ünlü olan kayınvalidemin sırrını deşifre etmiş oluyordum. Son kararı kayınvalideme bıraktım ve onun desturu ile yayınlamaya karara verdim.

akitma2

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 6 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Ilık su
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Sütü bir tencereye koyup hafif ılıtın.
  2. Bu arada 1 kase ılık suyun içine mayayı ve 2 adet kesme şekerini atıp, pürüzsüz bir hale gelene dek iyice karıştırın.
  3. Ilınan sütün içine  hazırladığınız mayayı,tuzu ve yumurtayı ilave edin.
  4. Çırpma teliyle krebinizi karıştırırken unu da yavaş yavaş ekleyin.
  5. Krebiniz pürüzsüz olana dek çırpın. Dilerseniz bu esnada blender da kullanabilirsiniz.
  6. Krep hamuru göz göz olana kadar tencerenin ağzı kapalı bir şekilde sıcak bir yerde durması gerek. Eğer bunun için fazla vaktiniz yoksa tencerenizi kaynar suyun içine oturun.
  7. Bu sırada 1 çorba kaşığı yoğurdu 1 çay kaşığı karbonatla çırpıp, hamurunuzun içine karıştıra karıştıra katın.
  8. Hamurunuz göz göz olunca sudan çıkarıp, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
  9. Teflon tavanız iyice kızınca hiç yağ koymadan tavaya kepçeyle krep hamurundan koyun ve hamuru tavanızı çevirerek tavanın her yerine yaydırın.
  10. Ön tarafı pişen krebin arka tarafını da pişirin.
  11. Diğer krepleri de kesinlikle tavaya yağ koymadan arkalı önlü pişirin.
  12. Pişen her krebin üzerine tereyağı sürün.

KREP

Posted by: admin

Haziran 1st, 2009 >> BÖREKLER, KAHVALTILIKLAR

krep

Bu krebi yapmasını orta okulda ev ekonomisi dersinde öğrenmiştim. Evde yaptığım ilk denememde yanımda teyzemin torunu Caner’de vardı. Krebi havaya fırlatarak pişirmeye çalışırken yaşadıklarımız tam bir fiyaskoydu. Duvarlarmı yapışmadı, yerlere mi düşmedi, paramparça mı olmadı, ikiye katlanıp hamur halinemi gelmedi ama tüm bu rezaletin dışında o ana ait hiç unutamadığım  bir şey var ki; o da o gün Caner’le çok gülüp eğlendiğimiz. Yaşadığımız o güzel zaman diliminden midir nedir, sevgili Canerciğim benim krebimin herkesten daha güzel olduğunu söyler durur.

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 kg un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Su
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve yoğurdu bir kabın içerisinde çırpın.
  2. Unu, karbonatı ve tuzu da ekleyin.
  3. Kıvamı kek kıvamından çok az sulu  oluncaya dek yavaş yavaş su ekleyin. Suyu azar azar koyun yoksa kıvamı kaçırabilrsiniz.Bu arada suyu eilave ederken çırpmaya devam edin.
  4. Pürüzsüz bir hale gelene dek çırpın. Gerekirse blender kullanın.
  5. Teflon tavaya bıçağın ucuyla tereyağı koyun ve ince bir hamur olacak şekilde tavanızın büyüklüğüne göre  miktarı ayarlayın.
  6. Arka yüzü de pişirirken yine biraz tereyağı ekleyin.
  7. Bu şekilde hamurunuz bitene kadar pişirmeye devam edin.