Archive for Temmuz, 2010
www.yeturlalezzetkareleri.com dan tarifini alıp, denediğim bu pasta tek kişilik pastalar sınıfında oldukça başarılı, şık görünümlü ve yapmasıda sonderece basit. Yalnız pastayı yaparken bisküvileri pudinge sıcakken batırmaya özen gösterin. Çünkü pudinginiz soğudukça bu işlemi yapmanız zorlaşacaktır. Puding soğudukça çırpma teliyle karıştıra karıştıra ısıtabilrsiniz.
MALZEMELER:
- 3 paket kakaolu bisküvi
- 1 paket çikolatalı puding
- 2.5 su bardağı süt
- 1/2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
YAPILIŞI:
- 2.5 su bardağı süte pudinginizi katarak pişrin.
- Pudinginiz muhallebi kıvamına gelince yağı ekleyip, karıştırın.
- Pudingi ateşten alın ve sıcakken bisküvileri tek tek pudinge yüzeysel olarak daldırıp çıkarın.
- Ben üç bisküviyi üst üste koyarak bir pötifur elde ettim. Dilerseniz siz kat sayısını arttırabilirsiniz.
- Pötifurları buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra üstünü süsleyip, servis yapın.
Çoğumuzun çocukluk ve gençlik anılarında yerini alan ay çöreğini bir gün kendi ellerimle yapmakta varmış kaderde:) En az pastaneden satın aldıklarımız kadar güzel olan bir tarif. Tek porsiyon olarak bir çok insana fazla gelmesine çözüm olarak meslektaşım Fidancığım bunları daha küçük yapmamı önerdi. Çokda mantıklı, dilerseniz siz boyutlarını ufaltabilirsiniz. Sonucu bizimle de paylaşarak bilgilendirmenizden hoşnut oluruz. Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…..
MALZEMELER:
- 2 adet yumurta (1′nin sarısı dışına)
- 1 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı instant maya
- Alabildiğine un
İçi için :
- Artan kurabiye,bisküvi,kek … (~10 dilim kek)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ufak doğranmış kuru meyveler
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
Üzerine:
- yumurta sarısı
- fındık ya da ceviz kırığı
YAPILIŞI:
- Hamurun malzemelerini bir kaba koyup, yoğurun.
- İç malzemenizi hazırlayana dek hamurunuzu buzdolabında dinlendirin.
- Bu arada keki ve bisküvileri rondadan geçirin.
- Diğer iç malzemelerini ve yarım su bardağı kadar ılık sütü ilave edip, hafif ele yapışan bir harç elde edin.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, oval olarak açın.
Hazırladığınız harcı uzunlamasına hamurun içine koyun.- Hamuru rulo olarak sarıp, ay şekli verin.
- Çöreğinizin üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık ya da ceviz kırığı serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Tam bir zeytin müptelası olduğumu düşünen ben okulumuzun Kimya öğretmeni Nazif Beyin ve ailesinin zeytine olan düşkünlüklerini duyunca aslında pek de zeytin yemediğime karar verdim. Hocamın her öğünlerinde salata gibi mutlaka zeytin de bulunur ve bir kase, zeytin kabuklarıyla dolarmış. İşte bu mahabbetimizin arasında hocamın eşinin zeytin ezmesi yaptığını öğrenince ağzımın açık kalma süresinde uzama oldu. Ne yalan söyleyeyim evde zeytin ezmesinin yapılabilineceği hiç aklıma gelmemişti. Üstelik bu kadar mı kolay olur böylesine muhteşem bir lezzeti yakalamak. Tabi bunda zeytininizin tadı da büyük rol oynayacaktır. Benim zeytinlerim Nazif Hocamın zeytin bağlarına ait olduğu için başarısızlık gibi bir ihtimalimde olamazdı.
MALZEMELER:
- 1 kg zeytin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pulbiber ve nane (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Zeytinlerin çekirdeklerini zeytin çıkartma aparatıyla çıkarın.
- Rondaya çekirdekleri çıkmış zeytinleri, zeytinyağını, pulbiberi ve naneyi koyun.
- Rondanızı zeytinler zeytin ezmesi kıvamına gelinceye dek çalıştırın.
Sofra dergisinin bu ayki sayısında yer alan bu tarif çocukları baştan çıkarmak için adeta biçilmiş bir kaftan. Göğüs etinin tadına ve görünümüne renk getiren, misafirleriniz için de hazırlayabileceğiniz şık bir sunum.
MALZEMELER:
- 2 adet dövülmüş tavuk göğsü
- 4 dilim jambon
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1′er tatlı kaşığı köri ve toz kırmızı biber
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz,karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ
YAPILIŞI:
- Tavuk göğüslerini düz bir zemine serin.
- Üzerine toz kırmızıbiber, kekik, köri, tuz ve karabiber serpin.
- İki dilim jambon koyun ve tavuğu rulo şeklinde sarın.
- Rulonuzu parmak genişliğinde dilimleyip, kürdanla tutturun.
- Diğer tavuk etini de aynı şekilde hazırlayın ve hazırlamış olduğunuz dilimleri mısır ununa bulayın.
- Kızdırılmış yağda kızartın.
- Tavuk rulolarını sosuyla birlikte servis yapın.
Bu ilk denediğim tavuk ruloları. Mısır ununa batırmadan pişirilmiş görüntüsü.
Sosun kıvamı çok yoğun olursa sütle inceltebilrsiniz.
MALZEMELER:
- 1 tatlı kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Tuz
YAPILIŞI:
- Sos için un ve tereyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- İçine soğuk sütü katın ve sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin.
- Soğuduktan sonra ceviz, sirke, hardal ve tuz katıp, karıştırın.
- Beyaz ya da kırmızı etlerinizle birlikte servis yapın.