Posts Tagged ‘poğaça’

ANNEMİN KLASİK POĞAÇASI

Posted by: admin

Ocak 1st, 2010 >> POĞAÇALAR

Annemin  yaptığı bu poğaça pişerken yaydığı mis kokusu ve o harika tadıyla çocukluk yılarımdan beri vazgeçemediğim tatlardan biri. Değişik bir çok tarif denersiniz ama bazı klasikler  yerini hiç bir tarife bırakmaz. İşte bu poğaça da öyle benim için.

MALZEMELER:

  • 1 adet oda sıcaklığında margarin
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İçi İçin:

  • 150 gr peynir
  • 8-9 dal ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Unu, yumurtayı, margarini, yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve kabartma tozunu  iyice yoğurun.
  2. Hamurunuz kulak memesi yumuşuşaklığında olup, elinize yapışmamalı.
  3. Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin.
  4. Daha sonra elinizle hamurau daire şeklini verpi iç malzemesini koyun ve hamuru kapatın.
  5. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
  6. Fırında 180 dercede pişirin.

PAMUK POĞAÇA

Posted by: admin

Ağustos 1st, 2009 >> POĞAÇALAR

P1090068

MALZEMELER:

  • 1 paket margarin
  • 3 su bardağı süt
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

  • 1 kase beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı susam

YAPILIŞI:

  1. Margarini eritip, bir kaba koyun.
  2. Ilık sütü, tuz, şeker ve mayayı ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un koyun.
  3. Hamuru güzelce yoğurup,  üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
  4. Bu arada peynirle doğranmış maydanozu karıştırarak içi hazırlayın.
  5. Kabarmış olan hamurdan bir parça koparıp tezgahta biraz açın.
  6. İç harcından koyup, yuvarlak gül böreği şekli verin.
  7. Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.


OTLU AÇIK POĞAÇA

Posted by: admin

Haziran 23rd, 2009 >> POĞAÇALAR

acik-pogaca

Şimal’in doğum günü için yaptığım bu poğaça büyük küçük herkesin çok hoşuna gitti, Üstelik tam bir fiyasko olacağını düşündüğüm poğaçalar bu kadar beğenilince doğrusu beni oldukça şaşırttı ve bir okadar da mutlu etti. Daha önceden temizleyip kaynar suda bekletip, buzluğa attığım yeşilliğin ıspanak olduğunu sanıyordum. Ancak gecenin on ikisinde buzu çözülen malzemenin ıspanak değil de ısırgan, labada ve ebegümecinden oluşan otlar topluluğu olduğunu anlayınca küçük bir şok yaşadım. Ama o satten sonra yapacak başka bir alternatifim olmayınca tüm riskleri göze alarak işe koyuldum. Sonucun beklediğimin tersi olması beni hayli sevindirdi.

Siz dilerseniz bu poğaçayı peynirli veya kıymalı olarak da yapabilirsiniz. Ama ben tekrar aynı malzemeyle bu poğaçayı yapabilirmiyim bilmiyorum:))

MALZEMELER:

  • 200gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

İÇ İÇİN:

  • 1 adet soğan
  • 250 gr karışık ot
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Margarini veya tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu, yumurta sarısını mahlep ve tuzu karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
  4. Bu arada iç için otları temizleyip, yıkayın. Son yıkama için kaynar su ve sirke döküp 10 dakika bekletin.
  5. Sonra otları süzgece alın.
  6. Soğanı doğrayıp yağda kavurun.
  7. Otları ve tuzu da ilave ederek 5-6 dakika kavurun.
  8. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp bezeyi avucunuzda ya da tezgahta açın.
  9. İçine hazırlamış olduğunuz harçtan koyun ve ortası hafif açık kalacak şekilde kapatın.
  10. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapın.
  11. Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
  12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

KARAKÖY POĞAÇASI

Posted by: admin

Mart 20th, 2009 >> POĞAÇALAR

karakoy-pogacasi

MALZEMELER:

1 paket margarin

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı limon suyu

1 yumurta sarısı

4.5 su bardağı un

YAPILIŞI:

  1. Margarini yumuşatın.
  2. Süt ve limon suyu ile karıştırın.
  3. Karbonat ve unu ilave edip hamuru hazırlayın.
  4. Üzerini bir bezle örtüp 1 gece buzdolabında bekletin.
  5. Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp , elinizle yuvarlayın.
  6. Üzerlerinden hafifçe bastırıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin
  7. Üzerlerine bıçakla çapraz çentik atın.
  8. Yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişirin.

NANELİ POĞAÇA

Posted by: admin

Eylül 6th, 2008 >> POĞAÇALAR

naneli_pogca

MALZEMELER:

  • 2 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 kahve fincanı tereyağı
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un

YAPILIŞI:

  1. Yumurtalardan birin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın.
  2. Yumurtanın akını ve diğer yumurtayı bir kabın içinde çırpın.
  3. Üzerine yoğurt, erimiş tereyağı, sıvıyağ, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve naneyi ekleyip karıştırın.
  4. Karışıma nane ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişirin.