Mutfak Maceraları

Kızımın piyano öğretmenine kahvenin yanında hafif bir tatlı  ikram etmek için başladım yemek kitaplarını karıştırmaya, kitapları karıştırırken 2 gün önce aldığım  lezzetin şımartan tatlar adlı kitabındaki ayvalı tart ilgimi çekti. Evde de baktım ayvalarım var,  hemen kolları sıvadım. Çok kısa  bir zamanda tartın hamuru oldu.Tart pişerken fırından muhteşem kokular gelmeye başladı. Servis öncesi tartı süslemek için kullandığım kahve dünyasının çikolata sosu da  ayrı bir güzellik kattı. Tartı ikram ettiğim öğretmenimizden ve bunu yiyen diğer  arkadaşlarımdan çok güzel yorumlar aldım. Bu lezzetli tartı sizlerle paylaşmak istedim,eminim benim gibi tatlı seven arkadaşlar bu tariften çok  memnun kalacaklar.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı  un
• 60 gr toz şeker
• 75 gr tereyağı
• 3 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

• 4 adet ayva
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın

KREMA İÇİN:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

1. Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun.
2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp streç folyoya sarın 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Kalan hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
4. Üzerine çatalla delikler açtıktan sonra 180 derceye ayarlanmış fırında 3o dakika pişirin.
5. Ayvaların kabuklarını soyup küp küp şeklinde doğrayın.
6. Üzerine şeker ve su ekleyip, orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Tarçın ve vanilya ekleyip ılınmaya bırakın.
8. Krema için ,malzemeleri sos tenceresinde karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.
9. Kremayı tart tabanına aktarıp ayvaları üzerine yayın.
10. Buzdolabından çıkardığınız hamuru ayvaların üzerine rendeleyin.
11. Tekrar fırına vererek kızrıncaya kadar pişirip, servis yapın.

10 Comments | Tags: ayva, ayvalı tarifler, ayvalı tart, denenmiş resimli ayvalı tart tarifi, tart

Bu pasta sadece benim değil çocuklarında kalbini fethetmeyi başaran bir pasta. En güzel yanıda o ıspanakları fıstık zannedip yemeleri. Kandırmanın imkanı olmayan şu zamani çocuklarının  ezberlerini bozdurmayı başarmanın mutluluğuyla hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum.

ISPANAKLI KEK İÇİN

• 500 gram ıspanak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• Bir buçuk su bardağı tozşeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

• 1 adet portakalın suyu
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

KREMA İÇİN:

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 4 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

• 80 gram eritilmiş bitter çikolata

YAPILIŞI:

1. Yıkanmış ve ayıklanmış ıspanakları 15 dakika haşlayın.
2. Süzdükten sonra elinizle suyunu sıkın.
3. Sıvı yağla beraber robottan geçirin ve bir kaba alın.
4. Bir kasede yumurta sarısı ve şekeri mikserle 10 dakika çırpın.
5. Bu karışımı ıspanaklı harca ilave edip, karıştırın.
6. İçine un,vanilya ekleyip, karıştırmaya devam edin.
7. En son kabartma tozunu kattıktan sonra, bütün malzemeyi karıştırın.
8. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve harcı içine boşaltın.
9. Öncedn ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin.
10. Kek fırından çıktıktan sonra etrafından bir bıçak yardımıyla 1 parmak kalınlığında halka şeklindebir parçayı kesip çıkarın.
11. Kestiğiniz parçaları robottan geçirerek toz haline getirin.Böylece çekilmiş antepfıstığı görünümü elde edin.
12. Daha sonra keki 2 ye veya 3 parçaya bölün.
13. Her bir parçayı pudra şekeri ile  karıştırdığınız portakal suyu ile ıslatın.
14. Aralarına süreceğiniz krema için,tencereye süt,çırpılmış yumurta sarısı ,un,tozşeker,kakao ve damla çikolata koyup, iyice çırpın.
15. Orta hararetli ateşte krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
16. Soğuduktan sonra ıslattınız keklerin arasına sürüp kat kat bir görüntü elde edin.
17. En üste de krema sürdükten sonra toz haline getirdiğiniz antepfıstığı görünümündeki kek ile istediğiniz şekilde süsleyin.
18. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra üzerine erimiş bitter çikolata gezdirip servis yapın.

3 Comments | Tags: çikolata, ıspanak, ıspanaklı çikolatalı pasta, ıspanaklı kek tarifii, ıspanaklı pasta tarifi, ıspqanak, pasta tarifleri, resimli ıspanaklı pasta

Denediğinizde tadı damağınızda kalıp, unutamıyacağınız  bir lezzet. Bunu yiyen konuklarım ertesi gün arayıp, siteye tarifi çabuk koyun diye tembihledi.

MALZEMELER

• 1 kg dana nuar
• 1 büyük soğan
• 1 orta boy kereviz
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 dal maydanoz sapı
• Tuz,  karabiber

YAPILIŞI:

1. Soğanı, havucu ve kerevizi iri parçalar halinde doğrayın.
2. Ete çentikler atın.
3. Eti biraz yağda rengi dönene kadar çevire çevire pişirin.
4. Soğanı havucu ve kerevizi tencereye ekleyip, karıştırın.
5. Devamlı çevirerek etin su salmasını engelleyin buna rağmen su salarsa suyunu çekmesini bekleyin.
6. Sebzeler de kavrulduktan sonra unu ve salçayı ekleyin.
7. Etin üzerini biraz örtecek kadar su koyun.
8. Karabiber ve maydanoz saplarını da ekleyin.
9. Ara ara eti çevirin.
10. İnmesine yakın tuzu ilave edin.
11. Et piştikten sonra eti dilimleyin.
12. Tencerede kalan sosu süzgeçten geçirip, rostanın üzerine döküp patates püresi eşliğinde servis yapın.

5 Comments |

Tadıyla adeta konuklarınızı  büyüleyen bu pastanın tek sakıncası yiyenlere tek tek tarif vermek zorunda kalmanız.  Ama siz artık bunun içinde yorulmayın ve tarif isteyenlere sitemizin adresini verip, bu zahmetten kurtulun.

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 1.5 bardak şeker
• 15 adet ılık suda bakletilmiş ve iri doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1paket kabartma tozu

Kreması İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 lt süt
• 1 paket toz krem şanti
• 100 gr tereyağı
• 1.5 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. İncir un ceviz ve kabartma tozunu ilave edip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
3. Hazırladığınız keki yuvarlak yağlanmış borcama dökün.
4. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Bu arada bir tencerede unu, mısır nişastasını, toz şekeri ve vanilyayı harmanlayın.
6. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
7. Karıştırmaya devam ederek, kısık ateşte koyulaşıncaya dek pişirin.
8. Muhallebi sıcakken toz kem şanti ve tereyağını katıp, mikserle iyice çırpın.
9. Fırından çıkardığınız kekin üzerine dökün.
10. Islak bir kaşığın tersiyle muhallebiyi düzeltin.
11. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
12. Üzerine kakao serpip, dilimleyerek servis yapın.

No Comments | Tags: incir, incirli pasta tarifi, pasta

MALZEMELER:

• 400 gr mantar
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Mantarları yıkayıp temizledikten sonra büyük olanları bölün.
2. Daha sonra sirkeli suda haşlayıp, süzün.
3. Soğanı yemeklik doğrayın.
4. Sivri biberi ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
5. Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye dek kavurun.
6. Biberleri ve domatesi de ilave edin.
7. Haşlanmış mantarları, tuzu ekleyip, 3-4 dakika kadar daha pişirin.
   

3 Comments | Tags: mantar, mantar sote, mantardan ne yapsam, mantarlı yemekler, mnatar sote