Posts Tagged ‘tart’
Eskiden sürekli yaptığım reçelli turtayı uzun süredir yapmamıştım. Hepimiz o kadar çok özlemişiz ki bir anda bitiverdi. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz kolay bir tarif, tatlı kriziniz tutuğunda hemen deneyin memnun kalacaksınız.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı un
- 200gr. tereyağ (oda ısısında)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 250-300gr. reçel
YAPILIŞI:
- Margarin, toz şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile sert bir hamur yoğurup 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırıp kalanını yağlanmış kalıbın zeminine döşeyin. Üzerine reçeli yayın.
- Ayırdığınız hamuru merdane ile açın ve uzun şeritler halinde kesip turtanın üzerine kafes şekli vererek dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
Kızımın piyano öğretmenine kahvenin yanında hafif bir tatlı ikram etmek için başladım yemek kitaplarını karıştırmaya, kitapları karıştırırken 2 gün önce aldığım lezzetin şımartan tatlar adlı kitabındaki ayvalı tart ilgimi çekti. Evde de baktım ayvalarım var, hemen kolları sıvadım. Çok kısa bir zamanda tartın hamuru oldu.Tart pişerken fırından muhteşem kokular gelmeye başladı. Servis öncesi tartı süslemek için kullandığım kahve dünyasının çikolata sosu da ayrı bir güzellik kattı. Tartı ikram ettiğim öğretmenimizden ve bunu yiyen diğer arkadaşlarımdan çok güzel yorumlar aldım. Bu lezzetli tartı sizlerle paylaşmak istedim,eminim benim gibi tatlı seven arkadaşlar bu tariften çok memnun kalacaklar.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı un
- 60 gr toz şeker
- 75 gr tereyağı
- 3 yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN:
- 4 adet ayva
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
KREMA İÇİN:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp streç folyoya sarın 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Kalan hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
- Üzerine çatalla delikler açtıktan sonra 180 derceye ayarlanmış fırında 3o dakika pişirin.
- Ayvaların kabuklarını soyup küp küp şeklinde doğrayın.
- Üzerine şeker ve su ekleyip, orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tarçın ve vanilya ekleyip ılınmaya bırakın.
- Krema için ,malzemeleri sos tenceresinde karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.
- Kremayı tart tabanına aktarıp ayvaları üzerine yayın.
- Buzdolabından çıkardığınız hamuru ayvaların üzerine rendeleyin.
- Tekrar fırına vererek kızrıncaya kadar pişirip, servis yapın.
Pastanelerde sürekli gözüm minik minik tartoletlere kayar hem çok şık dururlar hemde çok lezzetli olurlar üstelik bir yudumda ağızınıza atabilirsiniz. Ben de yazın eşimle Eminönü’ne gittiğimde fermoya uğramıştım ve orada bu tart kalıplarını görünce, aklıma pastanede gördüğüm tartoletler geldi ve hemen aldım nasıl olsa bir şekilde yaparım diye düşündüm. İyiki almışım hem yapımı çok eğlenceli oldu hem de çok güzel bir tat çıktı ortaya inanın hazırlarını aratmadı, hazırlardaki gibi katkı maddesi olmadığından hem daha sağlıklı hem de daha doğal, çok şık görünümleri olduğu için de oturmaya gittiğiniz
dostlarınıza götürmek için iyi bir alternatif de oluyor.
MİNİ TARTOLETLER
Malzemeler;
1,5 su bardağ un
1/2 su bardağı toz badem
3 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağ(oda sıcakığında)
8 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı süt
bir fiske karbonat
Kreması için;
250 gram süt
1 adet yumurta sarısı
3 kaşık un
6 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Süslemek için;
mevsim meyvaları
1 paket dr oetker tart jölesi
Hazırlanışı;
1-Unu eleyip ortasına yumurta sarılarını koyalım oda sıcaklığında tereyağını ve diğer malzemeleri de ekleyip yoğuralım. Yoğurma işlemi bitince streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletelim.
2-Hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında açalım, tart kalıbımızın bir tanesini hamuru kesmek için kullanalım kestiğimiz hamurları elimizle tart kalıplarına yerleştirelim. (kenarlarına doğru yaydırarak) tartoletler kabarmasın diye bıçak yardımı ile
hamura delikler açalım.
3-180 derece ıstılmış fırında 15-20 dakika pişirip çıkartalım.
4-Bu arada kremayı hazırlayalım.Krema malzemelerini bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirelim. Krema soğuduktan sonra tartolet hamurlarını kalıptan çıkartıp üzerlerine bir kaşık yardımı ile krema koyalım.
5-İstediğimiz meysim meyvalarını yıkayıp arzuya göre doğrayalım ve tartoletlerimizin üzerine yerleştirelim.
6-En son tart jölesini üzerindeki tarife göre yapıp tartoletlerin üzerine dökelim.
7-Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapalım.