MALZEMELER;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 5 adet taze soğan
- 5-6 dal maydonoz
- 5-6 dal dereotu
- 10-12 adet doğranmış siyah zeytin
- kekik
- pul biber
- aldığı kadar un
YAPILIŞI;
- Cam bir kaseye yumurtaları kırıp iyice çırpın. Üzerine sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
- Taze soğanı,maydonozu ve dereotunu ince kıyıp kek karışımına ilave edin, peyniri, zeytini kabartma tozunu ve baharatlarıdailave edip karıştırın.
- Unu da karışıma ilave edin koyu bir kek karışımı olmasına dikkat edin.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün isterseniz üzerine kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz.
- 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin piştiğini anlamak için kürdan testi yapın.(keke sapladığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.)
Bu gün kızımın öğretmenine kahvenin yanına pasta yapmak istedim. Bu ayın sofrasının sayfalarını çevirmeye başladım ve en sevdiğim bölüm olan çikolatalı tatlar bölümünde takıldım. Çikolatalı pastanın görüntüsü çok hoşuma gitti ve bu pastayı yapmaya karar verdim. Bu arada pastaya kahve dünyası‘ nın kuvertür çikolatasını kullandım; sonuç muhteşemdi. Ayrıca tarifte üzerine pudra şekeri serpilmesi istenmiş ama ben son anda pudra şekerimin kalmadığını farkettim ve alternatif bir çözüm olarak tekrar üstüne eritilmiş çikolata döktüm. Daha pastanın soğumasına fırsat vermeden dilimlememle pastanın yarısının bitmesi bir oldu. Çok hoş ve hafif bir pasta denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER:
KEK İÇİN:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 150 gram tereyağı veya margarin
- 2 paket (80′er gramlık )bitter çikolata
- 1 çorba kaşığı kakao
- 4 çorba kaşığı tepeleme un
- 1′er paket kabartma tozu ve vanilya
ARASI İÇİN:
- Bir buçuk su bardağı dondurulmuş vişne
KREMASI İÇİN:
- Yarım litre süt
- 1 adet yumurta
- 4 çorba kaşığı un
- Bir bir buçuk çay bardağı tozşeker
- 1 çorba kaşığı margarin
- 1 paket vanilya
YAPILIŞI:
- Tereyağını eritip ılınması için kenara alın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kek için yumurta ve tozşekeri derin bir kapta çırpın.
- Üzerine ılınmış tereyağı, eritlmiş çikolata ve kakaoyu ilave edip, karıştırın.
- Un kabartma tozu ve vanilya kattıktan sonra tüm malzemeyi iyice karıştırıp 22×22 cm ebadında bir kek kalıbına boşaltın.
- Önceden ısıtlmış 170 derece fırında kontrol ederek pişirin.Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Krema için sütü bir tencereye alın.
- Üzerine yumurta ilave edip çırpın.
- Un ve tozşeker ilave ekleyip, kısık ateşte topaklanmması için sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın. Margarin ve vanilya ekleyip karıştırın.
- Daha kıvamlı olması için mikserle 3 dakika çırptıktan sonra kekin alt parçası üzerine kremayı yayın ve vişneleri dizin.
- Diğer kek parçasını üzerine kapatıp pudra şekeri serpin.
- Pastanın kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kaplayın.
- Vişne ve nane ile süsledikten sonra dilimleyerk servis yapın.
Tavuk kievski Rus mutfağına ait, kemiksiz tavuk göğüs etiyle yapılan bir lezzet. 20. yüzyılın başlarında Moskova Esnaf Kulubü tarafından bulunup, popüler olan ama bizim damak zevkimize de çok uyan bir tarif. Bizim evde beğenilerek yenildi. Siz de deneyin sonuçtan memnun kalacaksınız.
MALZEMELER:
- 4 adet tavuk göğüsü
- 100 gr tereyağı
- 3-4 dal kıyılmış maydonoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet yumurta
- Un
- Galeta unu
YAPILIŞI:
- Tavuk göğüslerini kenarlarından keserek cep şeklinde açınız.
- Bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. İçine kıyılmış maydonozu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
- Tavuk göğüslerinin cep gibi açtığınız kısımlarına tereyağlı karışımı paylaştırıp cepleri güzelce kapatın.
- Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurta karışımına en son galete ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıp sıcak servis yapın.
Ağzımıza layık, harika bir lezzeti olan çok güzel bir yemek. Sevgi dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
MALZEMELER:
- 1 kg patlıcan
- 1/2 kg kıyma
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- Sıvıyağ
- Tuz
BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 2,5 su bardağı süt
- 2,5 çorba kaşığı un
- 2 kaşık tereyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patlıcanı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyip, tuzlu suda bekletin.
- Bir tavada kıymanın suyunu çektirin.
- Daha sonra yağını ve soğanını koyup, küp küp doğradığınız biberi ilave edin ve kavurun.
- Biber ve soğanlar kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ilave edin.
- Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Son olarak maydanozu ilave edip, ocağın altını kapatın.
- Patlıcanları sudan çıkartıp, kurulayın ve daha sonra sıvı yağda kızartın.
- Orta ateşte tereyağı ile unu kavurun. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Beşamel sos kaynayıp biraz koyulaştığında ocaktan indirin.
- Uzun bir borcamın tabanına patlıcanları yan yana dizin.
- Üzerine kıymalı harç onun üzerine de biraz beşamel sos dökün.
- Sosun üzerine patlıcanları onun üzerine tekrar kıymalı harcı en üstede kalan beşamel sosu dökün.
- Kaşarıda rendeleyip, beşamel sosun üzerine yaydırın.
- Fırında pişirin.
Adana’dan bize gelen arkadaşamız Hakan tatlıyı çok sevdiği ve yaptığım şeylere bir gurme edasıyla yaklaştığı için ona hazırladığım yiyeceklerde yeni tatları denemeki tercih ederim. Blog yazarı arkadaşlarım bilirler, bizler sizlere farklı lezzetleri sunabilmek için sürekli değişik şeyler denemek zorundayız. Bazen deneyip de beğenmediklerimiz olur, onları resimlemeyiz bile. Tabi tüm bu emeğin ve çabanın karşısında sizde yiyenlerden en azından bir yorumu esirgememelerini beklersiniz. Sağolsun canım eşim benim bu konuda en büyük yardımcımdır. Sevgili Hakan’da onun gibi olduğundan onun da diyeceklerini kaçırmayayım diye başladım yeni tarifler aramaya. Sonunda sofra dergisinin çok eski bir sayısından elmalı cheesecake dikkatimi çekti. Şimdi siz yorumları merak ediyorsunuz ama güzel bir tadı yakalayınca da harika, muhteşem, çok güzel gibi sıfatlardan farklı birini duymak mümkün olmuyor:) Yalnızca eşim üzerindeki tart jöleyi gereksiz buldu ve yerken çıkardı. Hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.
MALZEMELER:
- Taban İçin:
- 2 paket kepekli bisküvi
- 75 gr tereyağı
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
İçi İçin:
- 400 gr krem peynir
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 2 paket vanilya
Üzeri İçin:
- 3 adet elma
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yamek kaşığı su
- 1 paket Dr Oetker’in tart jölesi
YAPILIŞI:
- Taban için tereyağını eritin.
- Bisküvileri rondadan geçirip, un haline getirin ve ceviz, tarçın, tereyağı ile karıştırın.
- Ufak bir kelepçeli kalıbın altını aleminyum folya ile kaplayıp, hazırladığınız bu tabanı kalıbın dibine bastırarak yayın.
- İçi için yumurtaları çırpın.
- Toz şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Peynir ve vanilyayı da ilave edip, çırpmaya devam edin.
- Pürüzsüz bir hal aldığında çırpmayı bırakın ve tabanın üzerine dökün.
- Üzeri pembeleşene dek 170 derece fırında pişirin.
- Bu arada elmaların kabuklarını soyup, dilimleyin.
- Bir tavada tozşeker ve su ile yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kek ılındıktan sonra elme dlimlerini üzerine dizin.
- Tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp, en üste yayın.
- Buz dolabına koyun. Jöle donduktan sonra servis yapın.
NOTLAR:
- Kelepçeli kalıbın altını aleminyum folya ile kaplamayı ihmal etmeyin yoksa servisde zorluk yaşayabilirsiniz.
- Cheesecake’i pişirken kekin heryeri katılaşmadan fırından almayın.
- Cheesecake’i en az bir gece dolapta bekletirseniz dsaha iyi bir sonuç alırsınız.
