Posts Tagged ‘beşamel soslu patlıcan yemeği’
Ağzımıza layık, harika bir lezzeti olan çok güzel bir yemek. Sevgi dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
MALZEMELER:
- 1 kg patlıcan
- 1/2 kg kıyma
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- Sıvıyağ
- Tuz
BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 2,5 su bardağı süt
- 2,5 çorba kaşığı un
- 2 kaşık tereyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patlıcanı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyip, tuzlu suda bekletin.
- Bir tavada kıymanın suyunu çektirin.
- Daha sonra yağını ve soğanını koyup, küp küp doğradığınız biberi ilave edin ve kavurun.
- Biber ve soğanlar kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ilave edin.
- Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Son olarak maydanozu ilave edip, ocağın altını kapatın.
- Patlıcanları sudan çıkartıp, kurulayın ve daha sonra sıvı yağda kızartın.
- Orta ateşte tereyağı ile unu kavurun. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Beşamel sos kaynayıp biraz koyulaştığında ocaktan indirin.
- Uzun bir borcamın tabanına patlıcanları yan yana dizin.
- Üzerine kıymalı harç onun üzerine de biraz beşamel sos dökün.
- Sosun üzerine patlıcanları onun üzerine tekrar kıymalı harcı en üstede kalan beşamel sosu dökün.
- Kaşarıda rendeleyip, beşamel sosun üzerine yaydırın.
- Fırında pişirin.
