Kayınvalidem kurubiberi yağla kavurup kahvaltıda yediklerini söylediğinde ortaya böyle keyifli bir şeyin çıkacağına hiç ihtimal vermemiştim. Fakat yediğimde biberlerin o gevrekl hali ve mis kokusu adeta beni büyüledi. Artık kahvaltılarda olmazsa olmazlarımdan oldu.

MALZEMELER:

• 5-6 adet kuru biber
• 3 kaşık sıvıyağ ya da zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Biberleri yıkayıp 1-2 cm kalınlığında doğrayın.
2. Tavanızda yağ koymadan önce biberleri biraz kavurun.
3. Sonra yağınızı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
4. Biberlerin yanmaması için sürekli karıştırın.
5. Bibwerler gevrek bir kıvama geldiğinde ocaktan indirin.

Bir çok yerde dizi dizi kuru biber görür ve çoğu zaman nerede kulanacanağınızı kestiremediğinizden almaktan vazgeçersiniz. Kurutulduğunda taze biberle hiç bir alakası kalmayan kuru biber, bambaşka bir tada bürünüverir nedense. Sonuçta her haliyle enfes tattadır.

MALZEMELER:

• 1 kase ekşimik veya lor peynir
• 7-8 adet doğranmış kurubiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Doğranmış kurubiberleri zeytinyağında kavurun.
• Ekşimiğide ekleyip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Dilerseniz yumurta da kırabilrsiniz.

İnsanın içini bastıran, damağını şenlendiren harika bir tuzlu poğaça. Dilerseniz misafirlerinize dilerseniz kahvaltıya yapabilirsiniz.  Yiyenlerin mmmm çok lezzetli olmuş diyerek lokmalarını yudumlayacaklarını şimdiden garanti ediyorum. Yarın pazar ve bugün hava karlı, dışarıya da çıkmak zor hadi tarifi kaydedin, bilgisayarın başından kalkın ve poğaçanızı yapmaya başlayın. Bu buz gibi havada evdekilerin midesini şımartıp, gönüllerini fetheddin.

MALZEMELER:

• 150 gr eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Alabildiğine un (yalaşık 4 su bardağı)
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin

1. Zeytin ve yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi bir kabın içine koyup, yoğurun.
2. Elinize yapışmayan , kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Son olarak dilimlenmiş zeytinleri de hamurunuza katın ve hamurunuzu yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , şekil verin.
5. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
6. 180 derce sıcaklıktaki fırına poğaçalarınızı atıp,pişirin.

Kahvaltıda veya  üzerine sarmısaklı yoğurt döktüğünüzde  öğünlerde de yenilebilecek güzel bir tarif. Kalorisi düşük vitamin ve mineral yönünden zengin olan ıspanağı taze olarak tüketmeye dikkat edin. Çünkü uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitaminini yitirir ve zararlı maddeler meydana gelir.

MALZEMELER:

• 500 gr ıspanak
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 3 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber, pul biber
• 3-4 adet ezilmiş sarmısaK
• 1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI:

1. Ispanakları temizleyip,doğrayın ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanla kavurun.
2. Ispanaklar yumuşayınca baharatlarını ve tuzunu ilave edip, ocaktan alın.
3. Kavurduğunuz ıspanakları düz bir servis tabağına yayın.
4. Diğer tarafta yumurtaları tuz ile çırpın. Biraz yağ döktüğünüz tavada yumurtaları pişirin.
5. Daha sonra ıspanakların üzerne yumurtayı düzgünce koyun.
6. Dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın.

Bu Pazar kahvaltısında yumurtayı pastırmalı yapmak istedim. Fakat pastırmanın ağır kokusunun gün boyu evden çıkmayacağını düşünerek, geleneksel tatlarımızdan olan kağıtta pastırmayı yumurtalı olarak yapmayı denedim. Gerçekten düşündüğüm gibi kokusuz, lezzetli ve görsel açıdan güzel bir kahvaltılık çeşidi ortaya çıktı. Ben yumurtayı kağıdın üzerine yapışacağını düşünerek çırparak kullandım ama ısıdan dolayı kağıt kabardı ve malzemenin üzerine yapışmadı siz görsel olarak daha iyi görünmesini isterseniz yumurtayı pastırmanın üzerine direk kırabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 100 gr. Pastırma
• 4 adet yumurta
• 8-10 dal maydanoz
• 2 adet domates
• 2 adet çerliston biber
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağı

YAPILIŞI:

1- Düz bir zemine yağlı kağıdı serip üzerine doğranmış maydanozu yayın üzerine pastırma dilimlerini dizin. En üste dilimlenmiş domates ve biberi dizin.

2- Bir kasede yumurtaları çırpıp karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu karışımı da pastırmaların üzerine yayıp en üste küçük tereyağı parçaları koyup kağıdı güzelce kapatın.

3- 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.