Archive for the ‘KAHVALTILIKLAR’ Category
Özenle hazırlanmış sofralarda kahvaltı keyfi her zaman bir başka olur, hele o masayı sevdiğiniz dostlarınızla paylaşıyorsanız tadına hiç doyum olmaz. Uzun ve keyifli muhabetler eşliğinde saatlerce masadan kalkılmaz. İşte bizim de özenle hazırladığımız bu kahvaltı masamız yengemin, annemlerin, Özlemlerin ve kuzenlerimin gelmesi ile şenlendi.
Masadakiler;
klasik kahvaltılıklar
bal&kaymak
karışık kızartma
patates ve sosis kızartması
annemin mini pizzaları
ıspanaklı börek
pudra şekerli&tarçınlı kurabiye
Bu pirinç köftesini, tarif defterimi karıştırırken gördüm nereden yazdığımı hatırlamıyorum ama çok lezzetli bir köfte oldu biz bunu kahvaltıda tükettik. Et ve tavuk yemeklerinin yanınada çok güzel gidecek bir tarif.
Malzemeler;
- 2 su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 5-6 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı rende kaşar
- 5-6 dal maydonoz
- 5-6 dal dereotu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- karabiber
- pulbiber
- tuz
Yapılışı;
- Bir tenecereye pirinci koyup üzerini geçecek kadar tuzlu su ilave edip haşlayın. Süzüp soğuması için geniş bir kaba alın.
- Diğer taraftan sıvı yağı bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri biberi kavurun. Üzerine küp doğranmış domates ekleyip birkaç dakika daha kavurun ocaktan alın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritip unu rengi dönene kadar kavurup sütü ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alın.
- Soğuyan pirince yumurta, rende kaşar, domatesli karışımı, unlu karışımı, kıyılmış dereotu ve maydonozu, kabartma tozunu, karabiberi, pulbiberi ve tuzu ekleyip harmanlayın.
- Hazırlanan harcı yağlanmış bir fırın kabına fazla kalın olmayacak şekilde yayın.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Baharın yavaş yavaş yüzünü göstermesi,içimizi kıpır kıpır ediyor ,balkonda oturup çaylarımızı yudumlama hevesi doğuruyordu. Hem çayın yanında hem de akşama yemekte masaya koyabileceğimiz mücveri yaparak, henüz gücünü tam göstermeyen güneşin balkonumuzu ısıttığı vakitleri kaçırmadan değerlendirmiş olduk. Bütün kış baharın gelmesini kumrular gibi beklerken mutfakta zaman öldürmek olmazdı dimi….afiyet olsun
Malzemeler:
- 1/2 kg ıspanak
- 1/2su bardak haşlanmış pirinç
- 2 yumurta
- 4yemek kasığı un
- 1 baş soğan
- 100 gr. beyaz peynir rendesi
- Tuz, karabiber,pulbiber
- sıvıyağ
Yapılışı:
- Ispanakları temizleyip doğrayın.süzgeçe alıp üzerine kaynar su dökün
pirinçi 1 su bardağı su ile haşlayın. - Bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
- Karıştırma kabında ıspanağı, haşlanmış pirinçi, kavrunmuş soğanı, yumurtayı, peyniri, unu
- Tuzu,karabiberi,pulbiberi karıştırın.
- Çok az yağ döktüğünüz bir tavada tüm malzemeyi yayıp bir spatula yardımı ile üzerini düzleyin. Alt tarafı kızarınca düz bir servis tabağı yardımı ile çevirip tavayı tekrar yağlayarak arka yüzünüde kızartıp servis tabağına alın.
Pazar sabah kahvaltılarını hepimiz tüm aile bir arada olduğu için özenle hazırlarız. Genellikle de sofralarımızı değişik ama herkesin seveceği tadlarla şenlendirmek isteriz. Ben de bu pazar bu duygularla ne yapayım diye düşünürken dolaptaki 2 adet yufka gözüme ilişti yufkalar biraz kurumaya yüz tutmuş gibiydi bende sufle tarzı birşey yapmaya çalıştım ortaya herkesin beğenerek yediği bir börek çıktı.
Malzemeler;
- 2 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
- 1/2 demet dereotu
- 5-6 dilim pastırma
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- tuz
Yapılışı;
- Bir kasede yumurtaları, sütü, yağı çırpın.
- Yufkaları ufak parçalara bölerek sütlü karışıma ekleyin. peyniri, dereotunu ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
- Bir borcamı yağlayıp tüm bu karışımı borcama döküp üzerine kaşar rendesi serpiştirin.
- 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
Kayınvalidem kurubiberi yağla kavurup kahvaltıda yediklerini söylediğinde ortaya böyle keyifli bir şeyin çıkacağına hiç ihtimal vermemiştim. Fakat yediğimde biberlerin o gevrekl hali ve mis kokusu adeta beni büyüledi. Artık kahvaltılarda olmazsa olmazlarımdan oldu.
MALZEMELER:
- 5-6 adet kuru biber
- 3 kaşık sıvıyağ ya da zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Biberleri yıkayıp 1-2 cm kalınlığında doğrayın.
- Tavanızda yağ koymadan önce biberleri biraz kavurun.
- Sonra yağınızı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
- Biberlerin yanmaması için sürekli karıştırın.
- Bibwerler gevrek bir kıvama geldiğinde ocaktan indirin.