Posts Tagged ‘Osmanlı mutfağı’
Demir hindiyi ilk olarak kuzenimin eşi Bahadır’ın sayesinde duydum. Sonra biraz araştırınca Ender Saraç’ın bu ramazanın olmazsa olmazlarından diye bahsettiği demir hindinin harareti kesetiğini, kan yaptığını, kabızlığı giderdiğini, bağırsakları temizlediğini, vücudu rahatlattığını, susuzluğu giderdiğini , serinlik verdiğini ve bağırsak solucanlarını düşürmeye yardımcı olduğunu öğrendim. Ayıca demir hindi Osmanlı’nın geleneksel içeceklerinden ve baş tacı şerbetlerinden biriymiş.
Vikipedi’den aldığım bu resim demir hindinin yapraklarını ve meyvesini gösteriyor. Aktarlarda preslenmiş şekilde satılıyor.
MALZEM
ELER:
- 200 gr demir hindi
- 2,5 lt su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 6 adet karanfil
YAPILIŞI:
- Demir hindiyi akşamdan iki buçuk litre sıcak su ile ıslatın.
- Şekeri, tarçını ve karanfilleri de ilave ederek uzun uzun kaynatın.
- Şerbetiniz ılıyınca süzün ve buzdolabına koyun.
- Soğuk servis yapın.
