Mutfak Maceraları

Arama yap:

 

MALZEMELER:

• ½ kilo bamya
• 200 gr kıyma
• 1 tane soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• ½ limon
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Bamyaları yıkayıp sap kısımlarını alarak temizleyip bir kaba alalım limonu üzerine sıkıp karıştırıp yarım saat bekletelim.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp ateşte yağ ile hafif kavuralım kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Kıyma kavrulunca üzerine salçayı koyup karıştıralım.
4. Bamyaları süzgeçe alalım biraz süzdürüp,tenceredeki malzemenin üzerine koyalım,1-2 dakika kavurup bamyaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ve tuz ekleyelim.
5. Bamyalar yumuşayana kadar pişirelim.

No Comments |

Bu bayram annemle tatlı olarak marketlerde hazır satılan baklavalık yufkadan tatlı yapmaya karar verdik. İyiki de vermişiz bayram ziyaretine gelen herkesten övgü aldık. Ama biz paketin üzerinde yazan tarife göre yapmadık üstelik baklava yerine de büzme yaptık yapması da hem çok kolay hem de çok çabuk herkesin yapıp övünerek misafirlere sunabileceği bir tatlı.Bir paketten 2 tepsi çıktı, bir tepsi yapmak isterseniz ölçülerin yarısını kullanın.

MALZEMELER:

• 1 paket baklavalık yufka(2 tepsi çıkıyor)

• 2 paket margarin

• 100 gr tereyağ

• Ceviz

ŞERBETİ İÇİN

• 8 bardak su

• 7 bardak şeker

• ½ limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1. Yufkaların iki adedini üst üste koyup bol miktarda ceviz yayalım oklavamızı yufkanın baş kısmından başlayarak oklavamıza saralım elimizle yufkayı büzdürerek oklavadan çıkarıp, fırın tepsisine uzunlamasına koyalım.yufkaları büzerken diğer yufkaların kurumaması için nemli bir bez ile üzerini örtelim.

2. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım tepsiye boşluk vermeden büzdüğümüz yufkaları koyalım.

3. Margarini ve tereyağını tavada eritip tepsideki yufkaların üzerine güzelce yayalım.

4. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

5. Tencereye suyu ve şekeri koyup ara ara karıştırarak şerbetimizi pişirelim. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edelim. Şerbetimiz göz göz olana kadar kaynatalım.

6. Şerbetimiz ve tatlımız ılık hale gelince şerbeti tepsideki tatlıların üzerine dökelim.

7. Dilimleyerek servis yapalım.

No Comments | Tags: büzme, BÜZME TATLISI, büzme tatlısı resim, büzme tatlısı tarifi

Bulgur pilavını hiç çay ile birlikte ikram etmeyi denediniz mi? Denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok iyi gidiyor.

MALZEMELER

• 2 su bardağı bulgur

• 3 su bardağı su

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• ½ çay bardağı zeytin yağ

• 1 adet soğan • 1 yemek kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 2-3 adet acı biber

• tuz

HAZIRLANIŞI

1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.

2. Suyunu ve tuzu ekleyelip kaynamaya bırakalım.

3. Su kaynayınca bulguru ilave edelim acı biberleri de katıp suyunu çekene kadar hafifi ateşte pişirelim.

4. Piştikten sonra haşlanmış nohutu ve naneyi ilave edip biraz karıştıp ocağın altını kapatalım.

No Comments | Tags: NOHUTLU BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:

• 1/2  kangal sucuk
• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 kaşık salça
• Karabiber, pul biber, toz biber
• 1 adet knor bulyon

SARMAK İÇİN:

• Asma yaprağı veya beyaz lahana
• Dolmalık biber

YAPILIŞI:

1. Beyaz lahana yapraklarını sıcak suya koyup biraz bekletin.
2. Yaprakları süzgece alıp iyice süzülmesini bekleyin.
3. Sucuğun dörtte birini rendeleyin.
4. Soğanı doğradıktan sonra ½ çay bardağı yağ ile kavurun. İçine salça, karabiber, pul biber,toz biber ve biraz tuz koyun.Rendelediğiniz sucukları da ilave ederek kavurun.
5. Sucuklar kavrulunca pirinci de ilave edin.1 adet knor bulyonu ufalayarak malzemenin içine koyun. İyice kavurun.
6. Kalan sucukları ufak ufak doğrayın. Her bir sarmanın içine birer tane koyup sarın.
7. Dolmaları tencereye dizin, sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyup üzerine de ½ çay bardağı yağı gezdirin. Pirinçler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin.

No Comments | Tags: dolma, SUCUKLU DOLMA

MALZEMELER

• 1 adet dolmalık beyaz lahana
• 500 gr kıyma
• 3 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ demet maydonoz
• Tuz

SOSU İÇİN:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

• 1. Büyük bir tencerede lahanayı bütün olarak haşlayalım.
  2. Bir kaba kıymayı koyalım,üzerine soğanı doğrayalım,domatesi rendeleyelim,baharatları, kıyılmış maydonozu ve tuzu ekleyelim.
  3. Yarım çay bardağından biraz fazla yağı da kıymanın üzerine dökelim. Hepsini karıştıralım.
  4. Lahananın yapraklarını yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde parçalara ayıralım. Damar kısımlarını çıkaralım. Dolma harcını koyacağımız lahananın orta kısmına çay tabağı büyüklüğünda bir parça daha lahana koyalım. Dolma harcından limon büyüklüğünde parçalar alıp lahananın ortasına koyalım bohça şeklinde kapatalım.
  5. Dolma harcımız bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
  6. Fırına da girebilecek bir kaba dolmaların kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde dizelim, salçalı su yapıp biraz tuz ve kalan yağı ilave edip dolmaların üzerine dökelim.(salçalı su dolma ile aynı seviyede olsun.) üzerine kapak kapatıp aygazda yarı pişmiş şekilde pişirelim.
  7. Aygazdan alıp tekrar üzerine 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırıp dolmaların üzerine kaşık yardımı ile sosu sürelim.
  8. Sıcak fırına atıp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim
  9. Sıcak servis yapalım.

No Comments | Tags: FIRINDA LAHANA DOLMASI