Posts Tagged ‘FIRINDA LAHANA DOLMASI’

FIRINDA LAHANA DOLMASI

Posted by: admin

Mart 1st, 2008 >> ETLİ YEMEKLER

firinda-dolma

MALZEMELER

  • 1 adet dolmalık beyaz lahana
  • 500 gr kıyma
  • 3 adet soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • ½ demet maydonoz
  • Tuz

SOSU İÇİN:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

    1. Büyük bir tencerede lahanayı bütün olarak haşlayalım.
    2. Bir kaba kıymayı koyalım,üzerine soğanı doğrayalım,domatesi rendeleyelim,baharatları, kıyılmış maydonozu ve tuzu ekleyelim.
    3. Yarım çay bardağından biraz fazla yağı da kıymanın üzerine dökelim. Hepsini karıştıralım.
    4. Lahananın yapraklarını yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde parçalara ayıralım. Damar kısımlarını çıkaralım. Dolma harcını koyacağımız lahananın orta kısmına çay tabağı büyüklüğünda bir parça daha lahana koyalım. Dolma harcından limon büyüklüğünde parçalar alıp lahananın ortasına koyalım bohça şeklinde kapatalım.
    5. Dolma harcımız bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
    6. Fırına da girebilecek bir kaba dolmaların kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde dizelim, salçalı su yapıp biraz tuz ve kalan yağı ilave edip dolmaların üzerine dökelim.(salçalı su dolma ile aynı seviyede olsun.) üzerine kapak kapatıp aygazda yarı pişmiş şekilde pişirelim.
    7. Aygazdan alıp tekrar üzerine 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırıp dolmaların üzerine kaşık yardımı ile sosu sürelim.
    8. Sıcak fırına atıp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim
    9. Sıcak servis yapalım.

No Comments | Tags: