Mutfak Maceraları

Ben mantının hep tek çeşit olduğunu düşünürdüm. Ta ki kayınvalidem ben nişanlıyken Kırklareli yöresine ait bu mantıyı yapıp getirene kadar. Aslında bunu ördek etiyle yapıyorlar. Bana gelen mantı da ördek etliydi. Hiç mantı yemiş gibi hissetmemiştim. Bildiğimiz mantıdan farklı fakat güzel bir lezzet. Dilerseniz klasik mantı gibi üzerine sarmısaklı yoğurt ve yağlı biber de dökebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt veya yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Alabildiğine un
• İç Malzemesi:
• 700 gr kıyma
• 2 adet büyük boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Soğanı, kıyma ile kavurup, karabiber ve tuzu ekleyerek mantının harcını hazırlayın.
2. Un,tuz,süt, yağ ve yumurtayı yoğurarak sert bir hamur elde edin.
3. Ceviz büyüklüğünde bir parça ayırın.
4. Kalan hamuru dörde bölün.
5. Bezeleri yufka büyüklüğünde açın.
6. İlk açtığınız hamurdan başalayarak, yufkayı iri kareler halinde kesin.
7. 
8. İçine hazırladığınız harçtan koyup, dört köşesinden tutup, bohça şeklinde birleştirin ve tepsiye dizin.
9. Tüm yufkaları aynı şekilde yaptıktan sonra ayırmış olduğumuz ceviz büyüklüğündeki bezeyi de tepsinizin ölçüsü kadar açıp üzerine kapayın.
10. 
11. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
12. 1 su bardağı suyla 1 kaşık tereyağı veya 2 kaşık sıvıyağ ve 1 adet knor et suyu tabletini kaynatın.
13. Fırındaki tepsinize bu hazırlamış olduğunuz yağlı kaynar suyu  dökün ve fırının kapağını kapatıp, sıcaklığıyla suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çekene kadar bekletin.

Tags: değişik mantı tarifi, Kırklareli mantısı, mantı, mantı nasıl yapılır, mantı tarifi