Posts Tagged ‘lazanya’
Ben bu lazanyayı en küçük boy kare borcama yaptım. Laznyaları önceden pişirmiyorsunuz. Laznyaların iyi pişmesi için sosun biraz sulu olması gerek. O yüzden beşamal sos koyu olursa ocaktan indirince kaynar süt veya suyla hafif açtırabilirsiniz. Beşamel sosu yaparken unun topaklanmasını istemiyorsanız, un kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıp, suğumasını bekleyin. Daha sonra sütü ilave edip karıştırın ve tekrar ocağın üzerine koyup, karıştırarak kaynatın.
MALZEMELER:
- 9 adet lazanya
- 500 gr ıspanak
- 1 adet doğranmış kuru soğan
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr kaşar peyniri
- Tuz
İÇİN YAPILIŞI:
- Ispanakları doğrayıp, yıkayın ve süzgece alın.
- Zeytinyağı ile soğanı kavurun.
- Soğan pembeleşince ıspanakları ekleyin.
- Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
- Ispanaklar suyunu çekene dek pişirin.
BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI:
- Tereyağını bir tavada eritip, unu ilave edin.
- Un pembeleşene dek kavurun.
- Sütü ve tuzu ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Kaynayınca ocaktan alın.
LAZANYANIN HAZIRLANIŞI:
- Ufak bir borcamın altını yağlayın.
- 3 adet lazanyayı borcamın en altına koyun.
- Üzerine hazırladığınız beşamel sostan sürün.
- Ispanaklı için yarısını bu kata yaydırın.
- Tekrar lazanya dizip, önce beşamel sosu sonra ıspanaklı içi yaydırın.
- en üst katın da lazanyalarını dizin beşamal sos ve onun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dökün.
- 180 derecede kaşarların üzeri kızarana kadar pişirin.
MALZEMELER:
- 1 paket Lazanya
Kıymalı Sos İçin:
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarmısak
- Zeytinyağı
- Tuz
Beşamel Sos İçin:
- 50 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1çay kaşığı hindistancevizi
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Kıymalı sosu hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın veya rondadan geçirin.
- Havucu rendeleyin.
- Soğanı zeytinyağında kavurun.
- Soğanlar sararınca rendelenmiş havucu ilave edip, bir kaç dakika kavurun.
- Kıymayı ekleyip, orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Kıyma kavrulunca rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.
- Kıyılmış sarımsakları ve tuzu da kıymanın içine koyun.
- Domatesler pişence ocağın altını kapatın.
- Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını teflon bir tencerede eritin.
- Unu ilave edip, topaklanmayı engellemek için sürekli karıştırarak sütü koyun.
- Tuzu ve hindistan cevizini de ekleyip sosunuz kaynayınca ocaktan indirin.
- Uzun büyük boy dikdörtgen borcamı veyaçok büyük olmayan bir fırın tepsisini yağlayın.
- En alta lazanyaları serin. Üzerine kıymalı sosu ve beşamel sosu dökün.
- Bir kat daha lazanya döşeyin. Yine kıyma ve beşamel sostan dökün.
- En üstü tekrar lazanya ile döşeyip, beşamel sosu dökün.
- Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşarı serpin ve 200 derece fırında pişirin.