Mutfak Maceraları

Arama yap:

Kızımın piyano öğretmenine kahvenin yanında hafif bir tatlı  ikram etmek için başladım yemek kitaplarını karıştırmaya, kitapları karıştırırken 2 gün önce aldığım  lezzetin şımartan tatlar adlı kitabındaki ayvalı tart ilgimi çekti. Evde de baktım ayvalarım var,  hemen kolları sıvadım. Çok kısa  bir zamanda tartın hamuru oldu.Tart pişerken fırından muhteşem kokular gelmeye başladı. Servis öncesi tartı süslemek için kullandığım kahve dünyasının çikolata sosu da  ayrı bir güzellik kattı. Tartı ikram ettiğim öğretmenimizden ve bunu yiyen diğer  arkadaşlarımdan çok güzel yorumlar aldım. Bu lezzetli tartı sizlerle paylaşmak istedim,eminim benim gibi tatlı seven arkadaşlar bu tariften çok  memnun kalacaklar.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı  un
• 60 gr toz şeker
• 75 gr tereyağı
• 3 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

• 4 adet ayva
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın

KREMA İÇİN:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

1. Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun.
2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp streç folyoya sarın 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Kalan hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
4. Üzerine çatalla delikler açtıktan sonra 180 derceye ayarlanmış fırında 3o dakika pişirin.
5. Ayvaların kabuklarını soyup küp küp şeklinde doğrayın.
6. Üzerine şeker ve su ekleyip, orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Tarçın ve vanilya ekleyip ılınmaya bırakın.
8. Krema için ,malzemeleri sos tenceresinde karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.
9. Kremayı tart tabanına aktarıp ayvaları üzerine yayın.
10. Buzdolabından çıkardığınız hamuru ayvaların üzerine rendeleyin.
11. Tekrar fırına vererek kızrıncaya kadar pişirip, servis yapın.

10 Comments | Tags: ayva, ayvalı tarifler, ayvalı tart, denenmiş resimli ayvalı tart tarifi, tart

Bu pasta sadece benim değil çocuklarında kalbini fethetmeyi başaran bir pasta. En güzel yanıda o ıspanakları fıstık zannedip yemeleri. Kandırmanın imkanı olmayan şu zamani çocuklarının  ezberlerini bozdurmayı başarmanın mutluluğuyla hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum.

ISPANAKLI KEK İÇİN

• 500 gram ıspanak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• Bir buçuk su bardağı tozşeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

• 1 adet portakalın suyu
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

KREMA İÇİN:

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 4 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

• 80 gram eritilmiş bitter çikolata

YAPILIŞI:

1. Yıkanmış ve ayıklanmış ıspanakları 15 dakika haşlayın.
2. Süzdükten sonra elinizle suyunu sıkın.
3. Sıvı yağla beraber robottan geçirin ve bir kaba alın.
4. Bir kasede yumurta sarısı ve şekeri mikserle 10 dakika çırpın.
5. Bu karışımı ıspanaklı harca ilave edip, karıştırın.
6. İçine un,vanilya ekleyip, karıştırmaya devam edin.
7. En son kabartma tozunu kattıktan sonra, bütün malzemeyi karıştırın.
8. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve harcı içine boşaltın.
9. Öncedn ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin.
10. Kek fırından çıktıktan sonra etrafından bir bıçak yardımıyla 1 parmak kalınlığında halka şeklindebir parçayı kesip çıkarın.
11. Kestiğiniz parçaları robottan geçirerek toz haline getirin.Böylece çekilmiş antepfıstığı görünümü elde edin.
12. Daha sonra keki 2 ye veya 3 parçaya bölün.
13. Her bir parçayı pudra şekeri ile  karıştırdığınız portakal suyu ile ıslatın.
14. Aralarına süreceğiniz krema için,tencereye süt,çırpılmış yumurta sarısı ,un,tozşeker,kakao ve damla çikolata koyup, iyice çırpın.
15. Orta hararetli ateşte krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
16. Soğuduktan sonra ıslattınız keklerin arasına sürüp kat kat bir görüntü elde edin.
17. En üste de krema sürdükten sonra toz haline getirdiğiniz antepfıstığı görünümündeki kek ile istediğiniz şekilde süsleyin.
18. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra üzerine erimiş bitter çikolata gezdirip servis yapın.

3 Comments | Tags: çikolata, ıspanak, ıspanaklı çikolatalı pasta, ıspanaklı kek tarifii, ıspanaklı pasta tarifi, ıspqanak, pasta tarifleri, resimli ıspanaklı pasta

Tadıyla adeta konuklarınızı  büyüleyen bu pastanın tek sakıncası yiyenlere tek tek tarif vermek zorunda kalmanız.  Ama siz artık bunun içinde yorulmayın ve tarif isteyenlere sitemizin adresini verip, bu zahmetten kurtulun.

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 1.5 bardak şeker
• 15 adet ılık suda bakletilmiş ve iri doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1paket kabartma tozu

Kreması İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 lt süt
• 1 paket toz krem şanti
• 100 gr tereyağı
• 1.5 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. İncir un ceviz ve kabartma tozunu ilave edip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
3. Hazırladığınız keki yuvarlak yağlanmış borcama dökün.
4. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Bu arada bir tencerede unu, mısır nişastasını, toz şekeri ve vanilyayı harmanlayın.
6. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
7. Karıştırmaya devam ederek, kısık ateşte koyulaşıncaya dek pişirin.
8. Muhallebi sıcakken toz kem şanti ve tereyağını katıp, mikserle iyice çırpın.
9. Fırından çıkardığınız kekin üzerine dökün.
10. Islak bir kaşığın tersiyle muhallebiyi düzeltin.
11. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
12. Üzerine kakao serpip, dilimleyerek servis yapın.

No Comments | Tags: incir, incirli pasta tarifi, pasta

Sevgili Pepala‘dan alıp, ufak değişiklikler yaparak uyguladığım  bu tarif tam anlamıyla muhteşem oldu. Bir cheesecake müptelası olarak, bu pastaya tam puan verdim. Denediğinizde sizin de benimle aynı hisler içinde olacağınıza eminim.

MALZEMELER:
Taban İçin:

• 2 paket hanımeller fındıklı bisküvi
• 80 gr  antep fıstığı
• 30 gr soyulmuş badem (isteğe bağlı)
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

Peynir Kısmı için:

• 80 gr beyaz çikolata
• 6o0 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• Oda ısısında 3 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
• 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş badem
• 200 gram helva

Bal Kaplama İçin:

• 6 yemek kaşığı krema
• 30 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı bal

Üstü İçin:

• 150 gr kadayıf
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Taban:

1. Mutfak robotunda bisküvileri un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağını, antep fıstığını ,bademi bisküvilerle birlikte iyice karıştırın.
3. Tüm bu malzemeyi altına alüminyum folyo serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün ve elinizle iyice bastırın.

Peynirli Kısmı:

1. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve hafif soğutun.
2. Mikserle labne peyniri ve şekeri 5 dakika kadar çırpın.
3. Sıcaklığı geçmiş/ılımış beyaz çikolatayı bu karışıma ekleyin.
4. 3 yumurtayı teker teker olmak suretiyle ekleyip,çırpmaya devam edin.
5. Limon suyu,vanilya ve bademi de ilave edip, karıştırın.
6. Son olarak helvanızı da ufalayarak karışıma katın.
7. 160 dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Soğuk servis yapın.

Bal Kaplama:

1. Kremayı bir tavaya alıp kaynatın.
2. İçine yağı ekleyin.
3. Ocaktan alıp soğuttuktan sonra bal ekleyip,hızlıca karıştırın.
4. Buzdolabında / yahut buzlukta bir iki dakika katılaştırın  (Çok da katı olması,akışkan bir kıvamda olacak) ve cheesecake’inizi bu karışımla kaplayın.

Üst Süsleme:

1. Tereyağını bir teflon tavaya  koyun.
2. Bu arada kadayıfı elinizle kopararak içine atın.
3. Kadafıf rengini değiştirinceye kadar devamlı karışturın.
4. Pastanızın yanlarına ve üstüne bal kaplamayı sürün.
5. Daha sonra kavurduğunuz kadayıf ile yanları ve üstü süsleyin.
6. Arzunuza göre antep fıstığı ve fındıkla süsleme yapın.

NOTLAR:

Mümkünse bir gece dolapta bekletin.

Üstünü servise yakın süsleyin.

5 Comments | Tags: CHEESECAKE, cheesecake nasıl yapılır, cheesecake tarifi, helva, helvalı cheesecake

İşte size yaz aylarının kavurucu sıcaklarında içinizi serinleten çok lezzetli ve kolay bir pasta tarifi. Hatta pastanın yapımını biraz daha kolaylaştırmak isterseniz hazır kek ya da evde kalmış keklerinizi kullanabilirsiniz. Hazır kek ile yaparsanız 2 paket kek yeterli oluyor.

MALZEMELER;

• 1 kutu meyveli dondurma
• Kek için;
• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Puding için;

• 4 su bardağı süt
• 2 paket kakakolu puding
• Sosu için;
• 1 paket krema
• 1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI;

1. Cam bir kaseye yumurtaları kırıp şeker ilave ederek iyice çırpın. Üzerine sütü de katıp çırpmaya devam edin.
2. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin üzerine kakaoyu, kabartma tozunu  vanilyayı  ve cevizi ekleyip karıştırın.
3. Yağlanmış kek kalıbına koyup 180 derece fırında pişirin.
4. Diğer tarafta 3 bardak süt ile pudingi yapıp soğumaya bırakın. ( koyu kıvamlı bir puding olacak. )
5. Keki kek kalıbından çıkarıp, ufalayın ve üzerine pudingi ekeleyip karıştırın.
6. Buzluğunuza sığacak büyüklükteki bir tepsiye streç film yayıp, pudingli kek karışımını tepsiye yaydırın yayarken zorluk olursa üzerine yağlı kağıt koyup elinizle bastırarak düzeltin.
7. Buzluğa atıp biraz katılaşmasını bekleyin.
8. Dondurmayı buzluktan çıkarıp 2-3 dakika yumşamasını bekleyin. Pudingli kek karışımını çıkartıp hızlı bir şekilde dondurmayı üzerine yaydırın.
9. Tepsinin altına serdiğiniz streç film yardımı ile rulo yapıp tekrar deep freze koyun.
10. Pastayı servis yapacağınız zaman kremayı ocakta  bir taşım kaynatın.  Ocaktan alıp, bitter çikolatayı parçalara ayırarak kremenın içine atıp, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
11. Deep frezden çıkartığınız pastanın üzerine bu sosu döküp dilimleyerek servis yapın.

10 Comments | Tags: dondurma, dondurmalı pasta, dondurmalı pasta tarifi, kek, pasta, pasta tarifleri, resimli denenmiş pasta tarifleri