Telaşımızın çok olduğu bir günde elinde balıklarla eve gelen sevgili eşime söylediğim ilk sözler bunca işimin arasında sakın bunları burada yapacağını söyleme demem oldu. Size hiç elinizi sürdürmeyeceğim ben hallederim, size enfes köfteler hazırlayacağım diye söze  başlayıp siz köfteye ne koyuyordunuz diye seslenen eşimin mutfağa girmemle sandalyeye oturması ve benim kendimi elimi bile sürmem dediğim balıkları yoğururken, Özlem’i de kızartırken bulmamla son buldu .Herşey bittikten sonra kendisi yapmış gibi bütün aileyi çağırıp tattıran gelemeyenlere de gönderen, Özlem’i de çağırarak bu işe bulaştıran sevgili eşime bizi bu harika lezzet ile tanıştırmaya vesile olduğu için teşekkür ediyorum.

Malzemeler

• 1 kilo çaça balığı(hamside olabilir)
• 2 yumurta
• 3-4 dilim ekmek içi
• 1 baş rendelenmiş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• Karabiber,kırmızı biber,tuz,kimyon
• Galete unu
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

1. Çaça balığı ise kılçıklarını ayıklamanıza gerek yok.Hamsi kulanacaksanız isterseniz ayıklayabilirsiniz.
2. Balıkları temizleyip rondodan geçiriniz.
3. İçine yumurtayı, ekmek içini, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, doğranmış maydanozu ve baharatı ekleyip yoğurun.
4. Eğer toplanmayacak kıvamdaysa galeta unu ekleyip köfte şekli verin.
5. Tavaya biraz yağ dökerek arkalı önlü kızartın