Mutfak Maceraları

Arama yap:

Bütün sebzelerin çorbasını yapmayı adet haline getirince, baklayı yapmamak olmazdı. Evdekiler yerler mi yemezler mi diye düşündüm. Sonra zeytinyağlısını seviyorlar, mutlaka bunu da yerler diyerek başladım yapmaya. Oldukça doyurucu bir çorba oldu, üstelik hepimiz  çok beğendik.

Malzemeler;

• 500 gram taze bakla
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• nane
• dereotu
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı:

1. Baklaları temizleyip 1 cm kalınlığında doğrayalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığ sıvıyağ ile kavuralım. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş sarımsakları ve  baklaları ilave edip rengi dönmeye başlayana kadar kavurmaya devam edelim.  Kavrulunca 6 su bardağı su ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirelim.
3. Bir kapa yumurta un ve yoğurdu koyup çırpalım boza kıvamına gelecek şekilde su ilave edip tenceredeki pişen baklaların üzerine bu karışımı ilave edip 5 dakika daha kaynatalım en son dereotunu naneyi ve tuzu ilave edip ocaktan alalım.
4. Üzerine pulbiberli tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapalım.

No Comments | Tags: bakla, bakla çorbasi, çorba tarifi

MALZEMELER:

• 3 adet pancar
• 1 adet soğan
• 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 2 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz
• 1 fincan arpa şehriye
• 2 diş ince kıyılmış sarmısak
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Pancarları haşlayın.Ilındıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin.
2. Yemeklik doğradığınız soğanı sıvıyağda rengi dönenne kadar kvurun.
3. Üzerine tavuk suyunu ve arpa şehriyeyi  ilave edin. Arada bir çorbayı karıştırın.
4. Arpa şehriyeler pişince  pancar dışındaki malzemeleri tencereye ekleyin.
5. 5 dakika daha kaynatıp pancarı koyun.
6. Bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın.
7. Çorbayı servis tabaklarına aktarıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve kıyılmış dere otu serperek servis yapın.

1 Comment |

Tamamen tesadüfü olarak elde ettiğim harika bir çorba. Isırganın o kadar faydasına rağmen çoğumuzun severek yemediği hatta hiç yemediği bu bitkiyi yedirmeyi sağlayan bir tarif olabilir. Şifa niyetine  herkese sadece bir tabak tattırabildiğim ısırgan çorbasını ertesi gün yaptığım mercimek çorbasıyla birleştirince ortaya çıkan bu çorba kaşık kaşık yenip bitiverdi birden.

MALZEMELER:

• 1/2 kg ısırgan
• 1 demet taze soğan
• 1 demet taze nane yoksa 2 çorba kaşığı kuru nane
• 6 diş sarmısak
• 1 çay bardağı mısır unu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı buğday(olmasada olur ama daha lezzetli yapıyor.)
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Isırganı temizleyip yıkadıktan sonra büyük bir tencereye koyun.
2. Tencereye su ve tuz da ekleyin.
3. Temizleyip iri iri doğradığınız soğanı, naneyi ve sarmısağı da ilave edin.
4. Yine temizleyip yıkadığınız mercimek ve buğdayı da tencereye koyun.
5. Patatesin ve havucun kabuklarını soyduktan sonra iri iri doğrayıp çorbanıza ekleyin.
6. Hepsi kaynayıp piştikten sonra blenderdan geçirin.
7. Mısır ununu ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

NOT: Sade ısırgan çorbası yapmak istiyorsanız; ısırganı,naneyi,taze soğanı suya tuz atarak pişirin. Blenderdan geçirdikten sonra tereyağı ve mısır unuyla 5 dakika kadar kaynatın.

No Comments | Tags: ısırgan, ısırgan çorbası, mercimek, mercimekli ısırgan çorbası

Annem televizyonda Ahmet Maranki’den çocuklarınıza  bol bol mantar yedirin öğüdünü duyunca, çocuklar için yenmesi hayli zor olan bu sebzenin çorbasını yapmaya karar verdim.  Etten daha fazla protein içerdiği için etin yerini tutabiliyormuş. Düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirdiği gibi bedenin gelişmesine de yardımcı oluyormuş. Kansızlığa iyi geliyor ve yorgunluğu da gideriyormuş. Mantar yemeyen kişilere bu şekilde  mantarı yedirmeniz mümkün.

MALZEMELER:

• 400 gr mantar
• 1 fincan un
• 2 su bardağı süt
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tablet tavuk bulyon
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Mantarları temizleyip, ufak ufak doğrayın.
2. Limonlu suda 15 dakika haşlayın. Sonra suyunu süzün.
3. Bir tencerede unu tereyağı ve ayçiçek yağı ile kavurun.
4. Unu kavururken tavuk bulyonu da içine katıp, un haline getirin.
5. Sütü ve suyu kavrulan una ilave edin. 5 dakika bu şekilde kaynatun. eğer çorbada topaklar varsa mantarları ilave etmeden önce blenderdan geçirin.
6. Mantarları da ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
7. Ben bulyon tuzlu diye tuz eklemedim. siz damak tadınıza göre tuzu ayarlayın.

No Comments | Tags: corba, mantar, mantar çorbası, mantarın faydaları

Enginar karaciğer dostu bir sebze olduğu için özellikle çocuklara yedirilmesi gerektiğine inanıyorum biz anneler çocuklar bir sebzeyi yemediğinde pes etmeyip ne yapıp edip bir şekilde çocuklara yedirmeyi başarırız ben de oğlum enginar yemeğini yemediği için çorba olarak yedirmeyi tercih ettim bu çorbayı onun için yaptım ve böylece enginarıda yedirmeyi başardım.

Malzemeler;

• 2 adet enginar
• 1/2 limon suyu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 3 bardak et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı süt
• biraz dereotu
• tuz
• karabiber(istenirse)

Hazırlanışı;

1. Ufak bir tencereye enginarları, 2 su bardağı su,  limon suyu ve biraz tuz ilave edip enginarları  haşlayalım.
2. Başka bir tencerede yağ ile unu kavurup etsuyunu ilave edelim et suyu kaynayınca soğanı ve enginarları haşlama suyu ile birlikte tencereye aktaralım. Sütü ve tuzu da ilave edip 10 dakika kaynatalım.
3. Çorbayı blenderdan geçirip kıyılmış dereotunu üzerine serpelim.

5 Comments | Tags: corba, ÇORBALAR, enginar, enginar çorbası